牛排骨汤的做法(排骨汤的做法大全清炖)

　　

牛骨头汤的做法和配方

　　炖牛骨用电砂锅较好牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块回家洗净后放入冷水锅中煮（一般的不锈钢锅就行，开得快些），水开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽）把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），从中午开始炖，一直炖到你下午下班牛骨汤炖罗卜最好吃，但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖，这样汤就不能久放最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上来分钟就行了注意事项：炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可（别放味精，会影响原有的鲜味） 让汤更浓更白的小技巧： ： 骨头用油煸一下，这样可以使汤更加香浓，也是使汤变白变浓的最重要的一步，煸完以后，用剩下的油加葱姜爆下锅，将骨头一起放进去，加水…… ： 在烧汤的时候滴几滴醋，这样有很多好处，首先 可以使骨头的养分更容易分解到汤里，而且可以使汤更浓更白！ 　　

好喝的牛骨头汤怎么做?

　　把骨头和水都放在烧锅里,加些盐、姜、葱。然后放在炉子上烧就行了。 　　记得把大骨头敲开点，里边的精华才能熬到汤里 　　不如你是想喝哪种动物的骨头汤?我通常喝的是羊骨头汤. 　　具体做法是这样: 　　: 大的骨头打开放在凉水里上火煮,水开后撇云浮沫. 　　:打沫干净后在汤里放十颗左右的花椒,葱切段,最好再放一些胡萝卜(因为胡萝卜是小人参,具有很高的营养价值)一起炖,起锅时放盐. 　　:水最好一次性放够,中途不要掀锅盖,如果是高压锅炖的话十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤.对身体虚弱的人来说,这种做法是最宜人的. 　　无论是什么动物的骨头，都凉水下锅，骨要砸开的。中火烧到要开去浮沫。下香辛调味料，加点料酒，点一点醋，你要是爱喝清汤就用小火炖两个小时左右（不加盖）。要想喝浓汤（也就是奶汤），就用大火煮半个小时（加盖）再用小火煮一个小时左右（不加盖的可不要干了锅啊 ^_^ ）水都要一次加够，非加不行时只能加开水，决对的影响质量的），出锅以前不要放盐，在去完浮沫后可以点醋是利于骨中钙在汤里的溶解。出锅后想怎么样喝就看自己的爱好，没有规定。 最补钙的是牛骨头汤 　　

怎样熬牛骨头汤？

　　莲藕牛骨汤用料；牛骨或猪骨 克，莲藕克，玉竹g，杜仲g，红枣枚，枸杞子粒，陈皮适量，生姜 至 片。 　　第一步；先将莲藕去节，刮净切片，将杜仲，玉竹清洗，浸泡备用，陈皮浸泡。先将牛骨洗好，用冷水泡一下，出出血水，中途换水两三次，放入锅里，记住冷水下锅放几片姜，还有一点点料酒去腥 　　第二步；同时将配料准备好，红萝卜，杜仲，玉竹，放入砂锅中。 　　第三步；红枣枸杞还有蜜枣泡一下，待用。 　　第四部；水开了之后让牛骨翻身滚一下，让血水都流出来，这样汤就会很清，准备一盘温水，将出了血水的牛骨一下，加入到砂锅里。 　　第五步；将所有材料放入锅中倒入适量热水。 　　第六步；水开了以后再用勺子将浮上来的泡沫捞一下，关小火炖煮。 　　第七步；先用大火煲沸后，改用文火慢煲至个小时。 　　注意；煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透。 　　参考资料央视网--冬季养筋健骨的食物 　　

清炖牛骨头汤的做法

　　材料

新鲜牛排骨，白萝卜，姜片，盐 　　

做法.牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开 　　.煮开后继续煮几分钟把血水去净。（血水要去净才不会影响汤的味道和颜色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。） 　　.焯完水的牛排骨用温水洗净，重新入锅，加姜片和足量的水煮开转小火炖个小时左右。（温水洗不会使牛肉口感变柴，水要一次加足，中途加会影响汤的味道。） 　　.白萝卜去皮切滚刀块 　　.牛排骨炖至软烂，汤汁香浓 　　.倒入萝卜，并加少许盐调味，小火炖至萝卜软烂即可 　　

如何炖牛排骨汤

　　 香油松籽炖牛排骨汤 　　主料：排骨
　　辅料：香菇、胡萝卜、洋葱、银杏、大枣、鸡蛋、水芹、松籽、白萝卜
　　调料：酱油、葱花、蒜泥、白糖、胡椒面、香油、牛骨汤
　　操作：
　　、煮好的牛骨汤倒入碗里，放入牛骨，烧开；
　　、白萝卜切片，放入碗里一起熬，加入白胡椒粉、蒜泥、鸡蛋黄、葱花，撇去浮沫即成排骨汤；
　　、锅入油，倒入牛排骨，加水、酱油调色；
　　、倒入红枣、白萝卜、胡萝卜、香菇片，加盖煮开；
　　、加盐、白糖、白胡椒粉、蒜泥翻炒，倒入煎好的水芹块、银杏、半个鸡蛋，加入酱油；
　　、加香油和松籽就成炖牛排骨了。
　　

牛排骨汤怎么做好吃，牛排骨汤的吃法

　　用料 　　牛排骨 六块 　　姜 两片 　　葱 两根 　　料酒 适量 　　水 适量 　　山药 半根 　　菌菇 适量 　　蛋 一个 　　盐 适量 　　牛排骨汤的做法 　　牛排骨放水中浸泡去血水～大概要换三四次水才能干净吧 　　把血水去干净的牛排骨放开水锅中煮一会去除肉中的脏东西 会有好多肉沫沫出来～差不多肉变色脏东西都出来后放流动的凉水上冲洗干净 　　把干净的牛排骨 姜 葱 料酒 水放高压锅中 盖好盖子煮吧 听见高压锅唱歌分钟后关火焖一会儿 　　焖好一会儿打开高压锅放入洗净的山药和菌菇 盖上高压锅再煮分钟左右就可以啦 　　开盖盛汤盛肉加盐调味～最后加上摊好的蛋皮丝就可以吃啦 　　

牛排骨的做法大全 牛排骨怎么做好吃

　　牛排骨的做法 　　材料 　　牛排骨一根，八角，桂皮，姜片，大葱，香叶，盐，糖适量，生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺 　　做法 　　.牛排骨在买的时候叫卖家帮你剁好。回来焯水 　　.炒锅加油烧热放调料炒香，加牛排骨煸炒变色加料酒，酱油继续炒，加水漫过排骨 　　.水烧开后改小火慢炖小时，肉烂加盐，糖调味 　　.开大火收汁