教你做有鱼的鱼豆腐，没有添加剂，软嫩Q弹，孩子多吃增强免疫力！

南豆腐、北豆腐、内酯豆腐、日本豆腐、鱼豆腐，虽然都叫豆腐，但是仅仅因为口感相似，尤其是日本豆腐和鱼豆腐跟大豆根本沾不上边，但是软嫩细腻、炒炖煎炸都好吃！在孩子们的心中，鱼豆腐甚至比普通豆腐要好吃太多。当然，别说孩子了，就连大人涮火锅、吃冒菜、吃麻辣烫、吃烧烤，似乎都少不了几串鱼豆腐！

鱼香肉丝里面没有鱼，夫妻肺片里面没有夫妻，老婆饼里面没有老婆，那么鱼豆腐里面有没有鱼呢？外边卖的鱼豆腐我不知道有没有，但是我做的鱼豆腐里面一定有鱼！

巴沙鱼肉质细嫩，无刺，富含高蛋白、维生素A以及矿物质营养成分，尤其是钙含量极高，可以促进儿童骨骼发育，增强免疫力。巴沙鱼柳用来做鱼豆腐是最合适的食材，无皮无刺，十分钟就可以上锅蒸了，做法也是很简单，一起来看看具体做法！

【自制鱼豆腐】

主要食材：巴沙鱼柳200克，鸡蛋1个，玉米淀粉30克，小香葱1根，生姜5克，柠檬蒸鱼酱油1勺。

【具体做法】

1、准备食材，巴沙鱼柳、鸡蛋、玉米淀粉、小香葱、生姜和柠檬蒸鱼酱油。柠檬蒸鱼酱油可以去腥提味，没有的话用一勺生抽，再滴入几滴柠檬汁或者米醋。

2、鱼肉切小块，跟葱姜一起倒入绞肉机，葱姜一定要切得碎一些，这样打出来比较细腻。

3、打好的鱼泥打入一个鸡蛋，加入一勺柠檬蒸鱼酱油，倒入30克玉米淀粉，继续搅打。

4、将所有食材搅打均匀，打好的鱼泥细腻有弹性就可以了。

5、碗中抹上一层食用油，将鱼泥倒进去抹平，在桌上上轻振几下。用保鲜膜盖好插上一些小眼方便出气。

6、放入蒸锅，大火蒸25分钟。蒸好倒扣切块。

7、蒸好的鱼豆腐就可以吃了，如果想跟外面卖的一样，就放入油锅中再煎至表面金黄即可。

自己做的鱼豆腐不含添加剂，真材实料，干净卫生，做起来也是很方便，下次涮火锅、炖菜，就可以自己动手做了。一次可以多做一些，蒸熟煎好放入冰箱冷冻，随吃随取。除了巴沙鱼，鳕鱼、鲈鱼都可以做，如果用带刺的鱼那一定要注意把鱼刺彻底打碎。

【小贴士】

1、鱼泥去腥我用了柠檬蒸鱼酱油，没有可以用生抽和柠檬汁代替，但是不建议用料酒，在蒸的过程中料酒味道是散不去的，会影响口感。

2、上锅蒸的时间根据个人做的量来定，牙签插进去，上面是干净的，基本上就熟了。

3、煎的时候建议用不粘锅煎，薄薄一层油就可以了。

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