爆浆蛋糕的做法(爆浆蛋糕的做法简单)

　　

想做酸奶爆浆蛋糕，这个酸奶爆浆怎么做

　　用料 　　新鲜蓝莓 克 　　低筋粉 克 　　糖 克 　　无糖希腊酸奶 克 　　牛奶 cc 　　鸡蛋 个 　　香草精 茶匙 　　大号纸杯 个 　　蓝莓酸奶爆浆小蛋糕的做法 　　分蛋后，蛋黄加克糖打发 　　加入酸奶和牛奶，香草精 　　然后分次加入筛过的面粉拌匀 　　烤箱预热度 　　蛋清加糖和少许盐打至硬性发泡 　　将／面糊倒入蛋黄糊中拌匀 　　将步骤面糊反倒回蛋白糊中拌匀装杯 　　蓝莓滚粉过筛，放在面糊顶部 　　烘烤分钟拿出倒扣 　　

爆浆熔岩巧克力蛋糕怎么做？

　　材料

、巧克力夹心融浆：巧克力g，鲜奶油（heavy cream） ml。  　　、巧克力蛋糕：巧克力g，无盐黄油（unsalted butter）g，个大号鸡蛋，砂糖  　　g，低筋面粉（cake flour）g  　　、装饰用糖粉少许。 　　做法熔浆——  　　、将巧克力切碎，放微波炉加热融化（每秒拿出来搅拌一下，融得不够就再放进去加热秒，直至融化）  　　、鲜奶油与融化的巧克力浆混合均匀，放入冰箱冷冻分钟。  　　蛋糕体——  　　、将克黑巧克力& #;小块& #;和切成小块的克butter混合倒入碗中。  　　、微波炉加热秒，拿出来搅拌，再热秒，再搅拌，再热秒，拿出来搅拌至溶化，放冰箱冷藏待用。  　　、用打蛋器把鸡蛋和糖坐热水中打发。打发到浓稠状，提起打蛋器，蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。  　　、在打发的鸡蛋里加入巧克力黄油，搅拌均匀后再加入克低筋面粉，继续搅拌均匀。  　　、cup cake模中放入baking cup，把搅拌好的面糊倒入模具（分满），用勺子挖一块凝固后的巧克力熔浆，轻轻放到蛋糕糊中间。  　　、烤箱预热°F，分钟。  　　、烧冷后拿出模具，筛上糖粉即可。 　　材料

盎司黑巧克力（约克，原方用的是semi-sweet的巧克力）  　　/杯白糖（原方用了/杯）  　　根黄油  　　大勺面粉  　　/茶勺盐  　　大勺可可粉（烤盘防粘处理用）  　　/茶勺香草精（vanilla exact）  　　个鸡蛋，放至室温  　　大勺黄油（抹烤盘防粘处理用） 　　做法、巧克力和黄油一起隔水加热融化，然后加入香草精，搅匀，备用。  　　、与此同时，面粉，盐和白糖混合，过筛，分三次加入巧克力溶液里，搅拌均匀。  　　、依次把鸡蛋加入巧克力面糊，每加一个，都要用打蛋器打匀后再加入下一个。用高速打匀面糊，直至面粉体积略微增大，颜色变浅，大约到分钟，放一旁晾凉。  　　、用黄油抹在烤盘模子的底部和四周，原方用的是烤muffin的烤盘，我用了个独立的心形烤盘加个圆形烤盘。然后撒上可可粉，边拍边转动，使每个烤盘内部都均匀的粘上可可粉。  　　、烤箱预热到F/度。  　　、把可可面糊盛入烤盘，送入预热好的烤箱，烤 到分钟，原方用的是muffin烤盘，烤到分钟，因为我的烤盘更大一些，所以烘焙时间延长了一点，这个也要根据各家的实际情况决定哈！  　　、刚出炉的蛋糕发的比较饱满，一会儿就会塌掉一些。 　　

做爆浆蛋糕用什么奶酪

　　用料 戚风蛋糕胚制作 鸡蛋 个糖（蛋黄用） g 牛奶 g 油 g 低筋粉 g 糖(蛋清用） g 柠檬汁 几滴芝士奶盖酱制作 奶油奶酪（kiri） g 细砂糖 g 海盐 g 淡奶油 g 椰浆 g 卡仕达酱 下面配方中的所有量卡仕达酱制作 蛋黄 个牛奶 g 细砂糖 g 玉米淀粉 g 椰子脆片 g 爆浆椰椰芝士奶盖蛋糕的做法 奶盖蛋糕好不好吃，虽然酱的味道很重要， 但是戚风蛋糕胚做不好，再好吃的酱也会黯然失色。 你的戚风胚子够好吃吗？爆浆椰椰芝士奶盖蛋糕的做法 步骤 蛋清和蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷藏待用爆浆椰椰芝士奶盖蛋糕的做法 步骤 蛋黄简单搅打后加入细砂糖g，将蛋黄和细砂糖搅拌几次，混合均匀，不需要搅拌很长时间。以免影响蛋黄风味爆浆椰椰芝士奶盖蛋糕的做法 步骤 将牛奶中火加热，直到稍微冒热气即可，大约-度之间爆浆椰椰芝士奶盖蛋糕的做法 步骤 将牛奶缓慢的倒入玉米油中爆浆椰椰芝士奶盖蛋糕的做法 步骤 搅拌均匀爆浆椰椰芝士奶盖蛋糕的做法 步骤 再将油和奶的混合物缓慢的倒入蛋黄中，此时的牛奶和油有一些温度，所以要一边慢慢倒，一边搅拌。防止过热烫坏蛋黄爆浆椰椰芝士奶盖蛋糕的做法 步骤 倒好后搅拌均匀爆浆椰椰芝士奶盖蛋糕的做法 步骤 筛入低筋粉爆浆椰椰芝士奶盖蛋糕的做法 步骤 划Z字搅拌均匀，此时蛋黄面糊并不是很粘稠，不厚重，提起打蛋器，蛋黄面糊会很快滴落，落下的面糊秒消失。爆浆椰椰芝士奶盖蛋糕的做法 步骤 蛋清冰箱冷藏中取出，低速打发至鱼眼泡,加入一半的细砂糖（g）爆浆椰椰芝士奶盖蛋糕的做法 步骤 高速度打发到泡沫开始细小时，中间加入剩余的细砂糖（g),再打发至八分发泡。爆浆椰椰芝士奶盖蛋糕的做法 步骤 最后转低速打发几圈整理气泡，提起打蛋头，蛋白细腻坚挺。其实只要是很小的弯钩就可以了，不需要完全直立的直角。打的过硬，蛋白翻拌均匀难度加大，造成翻拌时间过长，容易消泡，反而不容易烤的细腻。爆浆椰椰芝士奶盖蛋糕的做法 步骤 挖取三分之一蛋白霜，放入蛋黄面糊中,先切拌几次，将蛋白切成小块。再翻拌，使蛋白和蛋黄混合均匀。再将拌好的蛋黄面糊倒入蛋白霜盆中。继续切拌再翻拌。一边翻拌一边逆时针转动打蛋盆，直到翻拌均匀。爆浆椰椰芝士奶盖蛋糕的做法 步骤 倒入三能SN模具中,刚好一个寸蛋糕的量。抬起模具距离桌面cm，向下自由落体。震两次，震出表面大气泡，可以用牙签戳开气泡。如果拌的比较匀，蛋白也没有打发过度，是不会有很多气泡的。爆浆椰椰芝士奶盖蛋糕的做法 步骤 提前预热烤箱分钟以上，度上下火。放入蛋糕，烤箱中下层，烘烤分钟左右。蛋糕膨发到最高点后慢慢落下分钟，蛋糕就烤熟了。注意期间不要打开烤箱门。爆浆椰椰芝士奶盖蛋糕的做法 步骤 烤好取出，继续震两次，震出热气。倒置在晾网架上或者架在两个碗的边缘，待蛋糕冷却待用。爆浆椰椰芝士奶盖蛋糕的做法 步骤 待蛋糕冷却的时间，来做奶盖酱。奶油奶酪加入细砂糖和海盐。爆浆椰椰芝士奶盖蛋糕的做法 步骤 隔热水用刮刀压匀爆浆椰椰芝士奶盖蛋糕的做法 步骤 加入淡奶油爆浆椰椰芝士奶盖蛋糕的做法 步骤 隔热水，用电动打蛋器搅打顺滑爆浆椰椰芝士奶盖蛋糕的做法 步骤 加入椰浆，搅拌均匀。待用爆浆椰椰芝士奶盖蛋糕的做法 步骤 制作卡仕达牛奶酱，蛋黄中加入细砂糖，搅拌均匀爆浆椰椰芝士奶盖蛋糕的做法 步骤 加入玉米淀粉爆浆椰椰芝士奶盖蛋糕的做法 步骤 搅拌均匀爆浆椰椰芝士奶盖蛋糕的做法 步骤 牛奶加热直冒热气，开始有小气泡即可。缓慢的倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌，帮助散热冷却。爆浆椰椰芝士奶盖蛋糕的做法 步骤 倒好后继续搅拌均匀爆浆椰椰芝士奶盖蛋糕的做法 步骤 然后将牛奶酱继续加热并且不停的搅拌，直到牛奶酱半流动状态即可离火，不要一直放在炉子上，会被余温烤干。爆浆椰椰芝士奶盖蛋糕的做法 步骤 将做好的牛奶酱立即倒入之前的奶盖酱中爆浆椰椰芝士奶盖蛋糕的做法 步骤 用电动打蛋器搅打均匀，椰浆芝士奶盖就做好了。爆浆椰椰芝士奶盖蛋糕的做法 步骤 装入裱花袋，待用。裱花嘴选用.-.cm左右的圆口花嘴即可。爆浆椰椰芝士奶盖蛋糕的做法 步骤 取出冷却好的蛋糕胚爆浆椰椰芝士奶盖蛋糕的做法 步骤 用手直接脱模或者用脱模刀小心脱模，然后拍去表面碎屑。倒扣在盘子中。爆浆椰椰芝士奶盖蛋糕的做法 步骤 用刀侧着戳入蛋糕中，让内部一圈形成空洞，但是要小心不要戳破蛋糕侧面。爆浆椰椰芝士奶盖蛋糕的做法 步骤 将椰浆芝士奶盖酱从顶部的入口处挤入蛋糕中爆浆椰椰芝士奶盖蛋糕的做法 步骤 蛋糕顶部挤上一圈芝士奶盖酱，直到边缘有点溢出即可。爆浆椰椰芝士奶盖蛋糕的做法 步骤 表面撒上少许椰子脆片爆浆椰椰芝士奶盖蛋糕的做法 步骤 切开爆浆椰椰芝士奶盖蛋糕，中间的奶盖酱就会缓慢流出爆浆椰椰芝士奶盖蛋糕的做法 步骤 防止戚风蛋糕和椰子脆片吸收奶盖的水份，口感失去层次，请尽快食用爆浆椰椰芝士奶盖蛋糕的做法 步骤 　　

抹茶雪崩爆浆蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

　　原料： 　　个蛋黄，大勺牛奶，大勺糖，大勺蜂蜜，大勺色拉油，克低粉，个蛋白，大勺白砂糖，少许盐。 　　模具： 　　寸蛋糕模只。 　　做法步骤： 　　、取个蛋黄放在小盆里，加入大勺牛奶、大勺糖、大勺蜂蜜和大勺色拉油，用电动打蛋器高速搅打分钟左右，把混合物打至呈淡黄色。 　　、打好的蛋黄液分成两份，如果你想要爆浆多些，就多分些蛋黄液出来，如果你想要爆浆少些，就少分些蛋黄液出来，分出来的蛋黄液暂时留用，剩下的蛋黄液筛入克低粉，切拌均匀即成蛋黄糊。 　　

爆浆蛋中蛋鸡蛋糕做法

　　材料：鸡蛋只、砂糖克、低粉克、水大勺（ml)、色拉油大勺(ml) ，（材料就这些也不用橙汁牛奶什么的）做法：、将鸡蛋+糖打发至鸡尾状，就是打蛋机提起来有长长的尾巴，但不滴落； 　　、慢慢加入水继续打匀，再慢慢加入油，改慢速搅拌匀，停掉打蛋机； 　　、加入过筛的低粉，先轻轻搅拌匀，再开电动最慢档打搅匀即可； 　　、轻轻倒到模具里，可用活底寸模，我用的是一次性寸的模； 　　、烤箱预热-度，烤-分钟，闻到烤蛋糕的香气，蛋糕表面上色（程度如图），完成。 　　、这种海绵蛋糕也不用倒扣，冷却后有一点复平是正常的。 　　口感：油水比例适中，象海绵一样，很好吃，没放牛奶、蛋糕油、泡打粉、柠檬/醋、香精等东西，但是吃不出有什么蛋腥，很多朋友说烤出来的蛋糕有蛋腥，我觉得只要烤透了，就不会有蛋腥味和异味。 　　脱模：这次烤得很好，一点点裂都没有，脱模也超容易，我只是轻轻刮了一下四周，倒过来轻轻撬一下就出来了。 　　小贴士：很多人遇到回缩的问题，在我实践的过程中发现，其中一原因，如果水放多了，蛋糕在烤的过程中会发得很高，但出炉后却收缩得很快，甚至象别人说的缩成一个碗那样不正常；至于怎样才叫烤熟了，在你不熟手的时候，插牙签可以一试，看牙签是否干身，其实还可以在插的过程中，感受牙签插到底的（干湿）感觉。总之要慢慢体会和观察过程的变化。 　　这就是为什么高手门不需要很精确的操作但也可以做出正常的结果？因为他们知道每个环节的状态应该是怎样才是正确的，出现偏差他们会及时调整，所以最后八九不离十。 　　

榴莲爆浆芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

　　榴莲芝士蛋糕寸的做法 　　. 　　奥利奥加黄油，微波炉高火分钟，拿出搅拌均匀，放凉 　　. 　　倒入蛋糕模内压实，六寸的活底蛋糕模包两层锡纸，然后放入冰箱冷藏。烤箱上下火度预热。 　　. 　　奶油奶酪室温软化，加入克砂糖，打发 　　. 　　加入一个整蛋，打匀，加入第二个，打匀。（轻芝士是蛋清蛋黄分开的，最后蛋清打发后加入比较松软，重芝士是整蛋的，比较绵实） 　　. 　　加入提前打好的克榴莲泥，搅拌均匀 　　. 　　加入克淡奶油，打均匀。筛入克低粉，刮刀搅拌均匀。 　　. 　　倒入蛋糕模，下面垫毛巾，轻震出气泡，烤盘加热水，水浴法，放入预热好的烤箱，度，上下火，中层烤分钟。 　　. 　　放凉后放入冰箱小时，或者隔夜，冷藏后味道更好噢。冷藏后下面放杯子，脱模。 　　. 　　切切切，好吃 　　

爆浆蛋糕的做法步骤图，爆浆蛋糕怎么做好吃

　　用料 　　戚风蛋糕寸 个 　　卡仕达酱 　　牛奶 克 　　玉米淀粉 克 　　低筋面粉 克 　　糖粉 克 　　蛋黄 个 　　杏仁片 适量 　　糖粉 适量 　　爆浆蛋糕的做法 　　参照戚风蛋糕做法，做戚风蛋糕寸一个，用小刀在蛋糕中心戳一个小洞。爆浆蛋糕的做法 步骤 　　卡仕达酱做法：蛋黄个，用电动打蛋器打发至略浓稠，颜色变浅发白。 　　将低筋面粉与玉米淀粉筛入蛋黄中，用刮刀翻拌均匀无颗粒。 　　将纯牛奶倒入奶锅中，加入克白砂糖，小火加热，搅拌至白砂糖融化，继续加热至沸腾，关火。 　　将沸腾的奶三分之一，缓缓倒入蛋黄糊中，边倒入边搅拌，使其充分混合均匀。再倒回奶锅中与剩余奶液混合。 　　开小火加热奶锅，边加热边搅拌，很快液体会从底部开始变浓稠，要不停搅拌，直至液体可以挂在刮刀上，关火，立即隔水冷却，翻拌至冷却，卡仕达酱完成。 　　冷却后的卡仕达酱装入一次性裱花袋中，裱花袋前端剪一个小口，呈尖状，插曲戚风蛋糕戳口处底部，挤压注入，缓缓上移，至蛋糕体鼓起，卡仕达酱注满溢出。 　　用刮刀将剩余卡仕达酱画圈抹在蛋糕表面，边缘多一些，轻震蛋糕体，至卡仕达酱自然滴落状。表面洒上杏仁片，最后筛上糖粉。 　　

爆浆海盐奶盖蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

　　用料 ? 　　圆的戚风蛋糕一个 ? ? 　　奶盖-卡仕达酱 ? ? 　　蛋黄 ? ?个 ? ? 　　纯牛奶 ? ?g ? ? 　　细砂糖 ? ?g ? ? 　　玉米淀粉 ? ?g ? ? 　　奶盖-芝士酱 ? ? 　　kiri奶油奶酪 ? ?g ? ? 　　细砂糖 ? ?g ? ? 　　海盐 ? ?g ? ? 　　蓝风车淡奶油 ? ?g ? ? 　　原味酸奶 ? ?g ? ? 　　卡仕达酱 ? ?如上的量 ? ? 　　装饰 ? ? 　　杏仁片（开心果） ? ?g ? ? 　　糖粉 ? ?适量 ? ? 　　爆浆海盐奶盖蛋糕的做法 ? 　　

杏仁片（很多人吃不惯，我个人觉得还是开心果好吃） 　　度（实际烤温）烤-分钟，看着点 别焦了，中途翻一下，备用。 　　另外烧一小锅热水。 　　

做芝士酱：g奶油奶酪+g糖+g盐，隔热水锅，搅拌至顺滑。 　　

顺滑之后加入g淡奶油，搅拌均匀后离开热水锅。 　　

加入g原味酸奶搅拌均匀。备用（天气干燥记得该保鲜膜防止表面结皮） 　　

制作卡仕达酱：分离出两个蛋黄+g糖+g玉米淀粉，搅拌均匀 　　

g牛奶加入到小奶锅，小火加热至冒热气。 　　然后分三次加到刚才的蛋黄中，一直搅拌至均匀。 　　

再过滤回小eaeaadebeebaaefae奶锅中。小火加热 　　

小火加热到底部开始凝结就离火（这时候上面还是液体状） 一定要离火，不然卡仕达会太干。 　　此过程中不停搅拌，离火后也不停搅拌，直到变浓稠。 　　

乘热将卡仕达酱加入到芝士酱中，用蛋抽搅拌均匀 　　

搅拌均匀后 盖上保鲜膜 放凉备用 　　

取一个长一点的刀，从戚风中间斜着切进去 不切穿，然后把蛋糕斜切着转一圈。（戚风底部向上）。 　　

把晾凉的奶盖酱，装进有圆形裱花嘴的裱花袋，插入中心，把奶盖酱挤入戚风里，戚风膨胀后，提起裱花袋，把剩下的酱绕圈圈挤在戚风表面，让它自然沿着蛋糕壁流下去。然后撒上杏仁片/开心果碎，筛上一点点糖粉。 　　就完成了 　　

（我的卡仕达酱煮太干了，底部凝结的时候没及时离火） 　　所以最终酱的流动性不是那么好。