豆汁怎么做(老北京豆汁的禁忌)

　　

请问豆汁是用什么原料，怎么加工成的，它对人体有什么益处

　　豆汁是制作绿豆淀粉或粉丝的下脚料。它用绿豆浸泡到可捻去皮后捞出，加水磨 成细浆，倒入大缸内发酵，沉入缸底者为淀粉，上层飘浮者即为豆汁。 发酵后的豆汁须用大砂锅先加水烧开，兑进发酵的豆汁再烧开，再用小火保温，随吃随盛。不要看其貌不扬，但一直受到北京人的喜爱，原因在于它极富蛋白质、维生素C、粗纤维和糖，并有祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、去毒、除燥等功效。 　　豆浆是大豆做的. 　　要想喝到营养丰富价廉物美的豆浆，自己动手制作当然是个好主意，主要有三种方法： 　　一是自磨。这是古老的制浆方法，如有时间弄个石磨，缓缓磨制豆浆，倒也别有情趣。 　　二是采用食品加工机。很快粉碎黄豆，不过要过滤豆渣，豆浆熬煮也要自己动手，要特别注意豆浆溢锅的问题；因其程序繁琐麻烦，基本被淘汰。 　　三是买台家用熬煮豆浆机制作。只要装上泡好的豆、加水、插上电源，按下启动键，十几分钟自动做出香浓味美的熟豆浆。缺点是你要先投资，好处就很多了，方便快捷、简单安全、花费低，最关键的是豆浆浓香，口感好营养更高。 　　

我想用黄豆做成豆浆应该怎么做口感要好

　　

自制鲜豆浆 　　浸豆时间：做豆浆前要将坏豆、虫咬豆挑出来，将豆子清洗干净后充分浸泡。豆子的浸泡时间一般在～个小时。 用榨汁机榨浆 　　煮沸时间：要想做出优质豆浆，必须在豆浆第一次煮沸达到℃的基础上。再延煮～分钟。 　　水与豆的比例：当水量一定时。应保持合理的豆量。专家认为豆和水的比例在：左右比较合适

　　

自制鲜豆浆 　　浸豆时间：做豆浆前要将坏豆、虫咬豆挑出来，将豆子清洗干净后充分浸泡。豆子的浸泡时间一般在～个小时。 用榨汁机榨浆 　　煮沸时间：要想做出优质豆浆，必须在豆浆第一次煮沸达到℃的基础上。再延煮～分钟。 　　水与豆的比例：当水量一定时。应保持合理的豆量。专家认为豆和水的比例在：左右比较合适

　　

早餐店"香浓、爽口、滑嫩豆浆"是怎么做出来的

　　这是一个很复杂的过程，制作豆浆主要有三种方法： 　　一是自磨。这是古老的制浆方法，如有时间弄个石磨，缓缓磨制豆浆，倒也别有情趣。 　　. 将黄豆洗净，放入盆中浸泡(夏季泡小时，左右，冬季泡小时左右)； 　　. 将黄豆捞出上磨，用清水千克磨浆，磨时，须控制好流水量，使其不大不小，做至磨不停，水长流，磨完后，将流下的水浆倒入四角吊起的纱布包内，晃动，挤压，滤下原浆，然后再将纱布包移到另一盆内，加入清水千克，与豆渣搅拌，挤压，滤下二浆，接着，再滤三浆； 　　. 将一、二、三浆倒入锅内烧开熬煮，开锅后改用微火保温，食用时，将豆浆盛入碗内，加入白糖即可食用。 　　二是采用食品加工机。很快粉碎黄豆，不过要过滤豆渣，豆浆熬煮也要自己动手，要特别注意豆浆溢锅的问题；因其程序繁琐麻烦，基本被淘汰。 　　三是买台家用熬煮豆浆机制作。只要装上泡好的豆、加水、插上电源，按下启动键，十几分钟自动做出香浓味美的熟豆浆。缺点是你要先投资，好处就很多了，方便快捷、简单安全、花费低，最关键的是豆浆浓香，口感好营养更高。 纯手工的太麻烦，最好就是去商店买个豆浆机， 　　

九阳豆浆机怎么打豆浆

　　九阳豆浆机打豆浆 　　：量取食材 　　用随机所配的量杯按机型和功能量取食材。注：在制作五谷豆浆、湿豆豆浆时，请将量取好的干黄豆清洗干净后，进行充分浸泡。 　　：杯体内加入食材与水 　　请将量取好的食材或浸泡好的豆子，清洗干净后，放入杯体内。同时将水加至上、下水位线之间。 　　：安装五谷精磨器 　　取五谷精磨器按照安装指示箭头方向装好，五谷精磨器口部与下盖配合处应紧密无缝隙，安装完毕，用手向下拉一下，五谷精磨器不动，说明安装到位。 　　：制作豆浆 　　请将机头按正确的位置放入杯体中（即：使杯体上的定位柱对齐机头上的标识后插入机头微动开关孔内，确保打开开关）插上电源线，功能指示灯全亮，按下所需的功能键，对应指示灯亮，启动相应的制浆程序。机器按设定的程序进行多次打浆及充分熬煮后，电热器和电机停止工作，机器发出声光报警，提示豆浆已做好。 　　九阳豆浆机使用方法注意事项： 　　. 使用前必须将电机与机身接触口边的橡皮去除掉（把手上突起处的橡皮），以免接触不良，致使豆浆机无法正常工作。 　　. 豆浆机运行时一定要加水或牛奶等液体，切勿无水干打。 　　. 豆浆机打红豆和绿豆时除了加水，一定要加些花生起到润滑作用，否则因为红豆和绿豆没有油性会吸附在发热管上造成发热管的损坏。 　　. 清洗豆浆机时，切勿使机头进水，否则易发生短路。 　　. 机身切勿装满，要留%左右的空间，不然豆汁容易溢出。 　　

现磨黄豆浆制作方法

　　豆浆一般是用黄豆研磨打碎制成的浆液，也可以用青豆、黑豆等制得。可以在家制作。传统方法是用磨盘磨制，将泡发后的湿黄豆磨成浆液，用细布或纱布过滤去渣后，滤液煮沸后就可以食用。现在家庭用豆浆机很普遍，只需要将泡发过的黄豆放进机器，加好适量的水，启动机器即可，一般分钟左右可以得到熟豆浆，倒出来饮用前可以过滤，口感更好（不过滤的话，总有些细碎的黄豆末影响口感）。有些款式的豆浆机可以直接用干豆子加水制成豆浆。 　　干豆子先择选一下，去掉变色、瘪豆等异常豆子，用冷水泡发-小时（夏天小时，冬天小时）后捞出，另加清水用石磨或粉碎机等磨碎后，用细纱布做成的筛子滤过，滤液适当加水后煮沸彻底，无生豆子的豆腥味就可以了。豆浆浓度视加清水的量而浮动。这个方法产量大，适合商业用途。 　　用豆浆机做比较省力，扔进豆子后加水，按“启动”就可得到熟豆浆，过滤后可以直接喝。但产量低，一般分钟左右能做升左右，适合家庭食用。 　　

请教怎么熬豆汁儿

　　主料：绿豆g 　　辅料：水适量 　　、绿豆洗净加入清水泡开，手指一碾绿豆皮能掉即可。 　　、然后把泡发绿豆放入料理机加适量水打成浓浆。 　　、过淲浆汁，渣子到掉。 　　、盖上保鲜膜室温发酵小时。 　　、然后去掉表面浮末和水，留下浓浆备用。 　　、锅中加入毫升清水放火上小火烧开，清水和浆汁比例为（:）。 　　、不用关火，把浆汁倒入，不停搅动。 　　、在次开立刻关火即可完成豆汁儿制作过程。 　　、稍加放凉舀岀豆汁儿即可饮用了。 　　、静止片刻没有分离现像，这样豆汁儿恰到好处。 　　

浓稠豆浆怎么做

　　主料：黄豆适量、花生几粒、核桃仁粒 　　调料：水适量 　　做法步骤： 　　、提前一晚泡好豆子、花生和核桃。 　　、将食材统统倒入豆浆机中， 　　、加入适量的水，刚刚好到MAX位置，不要超过哦~ 　　、选择五谷倍浓豆浆，豆浆机开始工作了。大约多分钟，浓浓的豆浆煮好了 　　、用篦子将豆浆过滤出来即可。 　　

我想早上摆摊卖豆浆，豆浆怎么做

　　豆浆具体做法如下： 　　需要提前准备好的材料包括：黄豆 克、清水 适量、冰糖 克。 　　、黄豆提前一晚泡好。 　　、将黄豆倒入豆浆机内。 　　、加入适量的清水。 　　、然后启动豆浆机的豆浆功能。 　　、将煮好的豆浆倒出滤渣。 　　、最后加入适量的冰糖拌至溶化。 　　、这样豆浆就完成了。