热菜菜谱大全(农家240道小炒菜谱)

　　

一周菜谱大全？

　　周一： 　　早餐：牛奶一杯，全麦吐司一片，苹果一个 　　午餐：丝瓜蘑菇汤一碗，西红柿炒鸡蛋一份，蒜苔肉丝一份，米饭一碗 　　晚餐：虾仁豆腐羹一碗，素炒茼蒿一份，花菜炒肉臊一份，米饭一碗 　　周二： 　　早餐：豆浆一杯，萝卜丝包子一个，桔子一个 　　午餐：青菜香菇肉丝面一碗 　　晚餐：紫菜虾皮汤一碗，炝炒西葫芦一份，清蒸鲈鱼一份，米饭一碗 　　周三： 　　早餐：牛奶燕麦粥一碗，煮鸡蛋一个，香蕉一支 　　午餐：西红柿金针菇汤一碗，素炒豌豆苗一份，彩椒鸡丁一份，米饭一碗 　　晚餐：山药老鸭汤一碗，藕片荷兰豆一份，剁椒蒸豆腐一份，米饭一碗 　　周四： 　　早餐：豆奶一杯，香菇肉丁包一个，桃子一个 　　午餐：冬瓜虾皮汤一碗，素炒娃娃菜一份，豆角肉丝一份，米饭一碗 　　晚餐：小米粥一碗，韭菜鸡蛋饺子个 　　周五： 　　早餐：酸奶一杯，蒸玉米一支，杏仁粒 　　午餐：三丝炸酱面一碗 　　晚餐：海带豆腐汤一碗，口蘑炒芦笋一份，红烧黄花鱼一份，米饭一碗 　　周六： 　　早餐：三鲜馄饨一份，木耳拌莴笋一份 　　午餐：白菜干贝汤一碗，耗油西蓝花一份，青椒豆干炒肝丝一份，米饭一碗 　　晚餐：粟米蛋花羹一碗，黄豆芥菜一份，红烧大虾只 　　周日： 　　早餐：八宝粥一碗，煮鸡蛋一只，葡萄粒 　　午餐：文蛤豆腐汤一碗，素炒圆白菜一份，回锅肉一份，米饭一碗 　　晚餐：茄子肉丁打卤面一碗 　　以下是回锅肉的做法： 　　主料：五花肉g、红辣椒个 　　辅料：青蒜适量、姜适量、大蒜适量、郫县豆瓣适量、油适量 　　、将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜，一起煮。 　　、煮到用筷子很容易插进去，就表示肉煮好了，关火，捞出。 　　、准备好其他原材料，五花肉冷后切成薄片。 　　、锅烧热，放入适量的油，下入姜片和大蒜片爆香。 　　、爆香后加入郫县豆瓣酱一起煸炒。 　　、翻炒两下后加入切片的五花肉。 　　、一起翻炒，直至五花肉表面都裹着豆瓣酱且微微出油后。 　　、加入红辣椒和大蒜白。 　　、将它们翻炒几下。 　　、再加入大蒜叶。 　　、翻炒均匀。 　　、出锅装盘。 　　

家常菜名字大全

　　家常菜名字大全：糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉、东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡、水煮肉片等。? 　　、糖醋排骨 　　糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。沪菜用料简单注重的是酸甜的口味里面用到了番茄酱 这也是沪菜的特点，浙菜用料丰富，做法精细，色、香、味具全。 　　、鱼香肉丝 　　鱼香肉丝(英文名:Yu-Shiang Shredded Pork)是一道汉族传统名菜，以鱼香调味而得名。 主料为猪肉、黑木耳、辅料因做法而各异，但多为胡萝卜、竹笋、辣椒等。猪肉选用三成肥、七成瘦的切丝滑炒，吃起来肉丝质地鲜嫩。 　　、水煮鱼 　　水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道重庆市的汉族创新名菜，属于重庆渝北风味。最早流行于重庆、四川等地。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。 　　、宫保鸡丁 　　宫保鸡丁（Kung Pao Chicken） ，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。?该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁。 　　、麻婆豆腐 　　麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜"麻辣"的特点。麻婆豆腐在不同的地区有不同的做法。 　　

四个凉菜八个热菜

　　四个凉菜：皮蛋豆腐、红油凉皮、黄瓜蘸麻酱、凉拌牛肉 　　八个热菜：水煮鱼、红烧排骨、焖鸡块、小酥肉、可乐鸡翅、烧茄子、炸鲜蘑、土豆丝 　　汤：小白菜粉丝汤 　　甜点：油炸鲜奶 　　希望荤素合口味搭配能让你喜欢，还有祝聚餐愉快！如果有的菜平时不常做的话，可以在网上搜一下做法，都能搜得到的，而且一般做起来不是很难。 　　

炒菜有什么菜谱大全

　　苦瓜炒虾仁 　　材料：苦瓜，虾仁，油，盐，料酒； 　　做法：、虾仁处理洁净用料酒腌制顷刻； 　　、苦瓜切片用盐腌制顷刻后洗净； 　　、锅内热油倒入虾仁快速炒熟盛出； 　　、倒入点点油放入苦瓜翻炒； 　　、苦瓜多半熟后放入虾仁持续翻炒； 　　、出锅前撒入食盐调味就可以了 　　粉条豆腐 　　材料：白菜、粉条、豆腐、大蒜、大葱、生姜、花椒、八角、食盐、老抽、香醋、生抽 　　做法： 　　.白菜叶清洗干净切成大片，豆腐切厘米厚片，再准备葱姜蒜。 　　.炒锅加入少许植物油，下入豆腐煎一下，待两面焦黄后控油捞出。 　　.锅内留底油，下入葱姜蒜、八角、花椒爆香，再下入白菜，炒至白菜变软。 　　.淋入生抽、老抽，炒至白菜上色均匀，加入一把粉条和豆腐，再淋入少许热水和食材持平，开小火焖分钟。 　　.最后加入香醋和食盐调味，出锅前再淋入少许香油即可完成。 　　红烧牛肉土豆 　　材料： 牛肉（稍带点肥肉的）两人量、土豆个、洋葱半个、西红柿（大的）个、胡萝卜条、八角两小块、干辣椒两小只、葱、姜、蒜; 　　做法 　　.把牛肉洗净，切成块状。倒入料酒、生抽、老抽 腌制十分钟左右。分别把胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块、洋葱切成条状。再切好葱、姜、蒜。 　　.热锅倒油。油热后，放入切好的葱姜蒜爆香，加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少许生抽老抽。 　　.待牛肉上色均匀后，把洋葱丝、西红柿块倒入锅中。翻炒均匀，最好能用锅铲捣压一下西红柿，使西红柿能软化容易些。 　　.翻炒几分钟后，加入热开水以淹没牛肉为主。盖上锅盖，烧开后转小火炖分钟。分钟过后，加入土豆块和红萝卜块，大火烧开后，再转小火，盖上锅盖炖-分钟左右。 　　.分钟左右过去后，揭开锅盖，根据个人口味加入适当的盐，点几滴美极鲜酱油提味或少许鸡精(也可以不用调味料，本身已经够鲜了）。调味好后，转大火收汁，用锅铲搅动以免粘锅。看汤汁收的差不多时，关火，加入葱花摆盘上桌。 　　

家常菜谱菜单 和价格

　　特色菜 　　酸汤肘子元/个 青菜肘子元/份 水煮鱼片元/份、 薯条干煸鱼元/份 　　腊肉炖鸡edaebaebeebaaeaeead元/份 　　坛坛肉元/份 　　腊肉酒米饭元/份 　　青椒童子鸡元/份 　　干煸鸡元/份 　　干煸带鱼元/份 　　大蒜鳝鱼元/份 　　干煸肥肠元/份 　　肝腰合炒元/份 　　炒豌豆米元/份 　　红烧肥肠元/份 　　水煮肉片元/份 　　烂肉粉丝元/份 　　火爆肚头元/份 　　芹菜肉丝元/份 　　木耳肉片元/份 　　钢碳烤鸭元/份 面食豆瓣鱼元/份 钢碳烧驼驼鸡元/斤、 锅铁夹沙肉元/份 杂肉元/份、 煮酥肉元至元/份 墩子肉元至元/份 煮豆腐皮元/份 美罗豆花元/份 热 菜 茶树菇炖鸡元/份 红烧鸡元/份 麻花虾元/份 辣大虾元/份 鱼香茄饼元/份 家常鱿鱼元/份 土豆烧排骨元/份 毛血旺元/份 烂肉豌豆元/份 鱼香肉丝元/份 泡椒炒猪肝元/份 香辣掌中宝元/份 干煸排骨元/份 水煮牛肉元/份 麻婆豆腐元/份 回锅肉元/份 鲜锅兔元/份 泡椒鳝鱼元/份 家常豆腐元/份 糖醋脆皮鱼元/份 青椒肉丝元/份 蒜台肉丝元/份 烂肉酸菜元/份 火爆腰花元/份 炝锅鱼元/份 魔芋烧鸭元/份 番茄鱼元/份 酸菜鱼元/份 　　热 菜 　　乡村烤鱼元/份 香酥排骨元/份 干煸鳝鱼元/份 酱肉丝元/份 青椒炒玉米元/份 金沙玉米元/份 炒鸡杂元/份 宫保鸡丁元/份 盐煎肉元/份 鱼香茄子元/份 炒腊肉元/份 回锅卤肉元/份 锅巴肉片元/份 平菇肉片元/份 南瓜鱼元/份 　　咸烧白元/份 野生菌烧鸡元/份 小炒时蔬元至元/份 　　汤 类 　　白菜蹄花汤元/份 酸菜粉丝汤元/份 番茄豆花元/份 酸菜豆花元/份 紫菜蛋花汤元/份 各类素菜汤元/份 荤三鲜汤元/份 素三鲜汤元/份 黄瓜皮蛋汤元/份 豆腐汤元/份 圆子汤元/ 番茄蛋汤元/份 　　凉 菜 　　蒜泥白肉元/份 生拌凤尾元/份 干拌牛肉元/份 花生米元/份 青椒皮蛋元/份 拌折耳根元/份 拌凉粉元/份 姜汁肚片元/份 拌黄瓜元/份 青椒鸡元/份 麻辣肚片元/份 红油耳片元/份 凉拌猪头肉元/份 拌三丝元/份 凉拌肚舌心元/份 拌乔粉元/份 　　油碟元/个 干碟元/个 自做豆瓣元/碟 饭元/人 　　

家常小炒例图片做法大全

　　 　　

小炒菜谱大全

　　、酸辣土豆丝： 制作工艺 . 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。 . 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。 . 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。 、红烧茄子： 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。 猪肉洗净切片，剁成泥后，加/汤匙酱油、汤匙生粉、/汤匙油和/汤匙鸡粉拌匀，腌制分钟入味 倒汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。 继续加汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加汤匙水炒至茄子出水变软，约～分钟。 倒入之前炒好的肉末炒分钟后，洒/汤匙盐、/汤匙鸡粉和/汤匙酱油调味，就可起锅啦!、鱼香茄子： 原料： 茄子 条, 肉丝少许. 姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖. 制法： . 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花, 姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖, 再放醋. 醋放到和糖一样平. . 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。 . 将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中 的调料拌炒, 即可盛入盘中。、青椒炒鸡蛋： 做法：.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。 .锅内放油(克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。 .往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。、地三鲜 材料：土豆 个 ,茄子 个 ,青椒 个 调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量 做法： 、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块。 、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用.。、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.。 、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒.。、加入水生粉大火收汁即可 、干煸豆角 用料：扁豆克，肉末克 调料：干辣椒个，老抽大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量 做法： 、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。 、烧热克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。 、另取锅烧热，用大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。 、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。、鸡肉炒菜花 用料：鸡胸肉、菜花 调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 做法： 、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。 、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。葱切丝，姜切末，蒜切片。 、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出 备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。 、放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。、粉蒸肉 用料：五花肉一块 调料：八角一颗，葱少许，姜若干片，料酒少许,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，鸡精，糖，豆瓣酱 做法： 、五花肉切片。 、把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。 、腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米。 、把准备好的放锅里炒。 、把放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。 、用搅拌机把炒好的打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。 、把倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀。 、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润。、葱花炒鸡蛋： 烹制方法(两人份) 材料：鸡蛋(只)、葱(根) 调料：盐(/汤匙)、油(汤匙) .葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里 .打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。 .把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，烧分钟左右，放汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面，然后改成小火，再浇入蛋液。 .顺一个方向快速翻炒蛋液，大约分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老。厨神贴士 、炒蛋时，锅一定要烧得很热，这样炒起来蛋会嫩滑点，锅不热炒蛋容易失败。 、进过冰箱的鸡蛋，要先拿出来放一小时，再拿来烹调。 、炒鸡蛋忌加味精，若加入味精，加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。 、如果食用过多鸡蛋，会导致代谢产物增多和增加肾脏负担，每天吃～个鸡蛋就行了。 、西红柿炒鸡蛋 西红柿炒鸡蛋 方法一 说明：西红柿炒鸡蛋人人会做，但是要做的好吃，难。主要是由几个误区，等会我会详细说。 材料：西红柿，鸡蛋 配料：植物油，盐。注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。 制作方法： 。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。 。锅内放入适量(炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的/)的油，等油热了的时候，(我后面详细讲如何判断油的温度)，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了，造成鸡蛋糊了)，用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取，不过等熟练以后再说吧)，这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。、丝瓜炒鸡蛋 原料：丝瓜 鸡蛋 调味料：油，盐，料酒，葱花。 .将鸡蛋-颗，加入小量食盐，料酒。搅拌均匀备用。 .将丝瓜去皮切片或切丁备用。 .猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。 .猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，葱花翻炒小会即可起锅食用。 多吃益处：丝瓜的营养价值很高,丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分——皂甙、风林茄子 基本材料 肉泥克、茄子克、香葱克、生姜克。 调味料：花生油克(实耗油克)、盐克、味精克、白糖克、生粉克、麻油克、鸡汤克、老抽王克。 制作过程： 、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。 、烧锅下油，油温度时下入茄条，炸至金黄捞起。 、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。、金牌蒜香骨 基本材料 原料：猪肋骨 调料：海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。 、猪肋排改刀成厘米的长段，用清水漂去血水 、用调料腌制小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。 、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。 、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。做饭实用技巧 、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连;在和面时，每克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连 、 炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味 、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。 、炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水(没过鸡块)，再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖分钟，淋上香油即可出锅;应在汤炖好后，温度降至～摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。 、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。 、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香 、将绿豆在铁锅中炒分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦 、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可 、煮海带时加几滴醋易烂;放几棵波菜也行 、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美 、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块;放几块桔子皮更佳;每公斤羊肉放绿豆克，煮沸分钟后，将水和绿豆一起倒出;放半包山楂片;将带壳的核桃两三个洗净打孔放入;公斤羊肉加咖喱粉克;公斤羊肉加剖开的甘蔗 克;公斤水烧开，加羊肉公斤、醋克，煮沸后捞出，再重新加水加调料。 、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢 、面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外 、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊 、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质 、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口;要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐 、猪肚煮熟后，切成长块，放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚一倍 、煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬 、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。 　　

推荐些热菜的菜谱给我

　　糖醋排骨 　　材料： 　　小肋排适量、料酒大匙、酱油大匙、白糖（也可替换成冰糖，色泽更加诱人）大匙、醋大匙、清水大匙、大料个、葱段、姜片各适量、盐（可不放，随意）小匙。 　　做法： 　　、糖醋排骨的做法有很多，有的步骤多些，有的调料有所不同，我家这样做，先将买来的小排洗净，一般超市卖的包装好的肋排都比较长，买回来最好剁一下，剁成一半就可以了，也可以买那种还没切的，让超市的工作人员帮你剁得块小点，总觉得吃糖醋排骨块小了好，这是我的喜好，你都随意：） 　　、取来汤锅，注入清水，小排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、血沫，放入葱段，姜片，大料，转小火炖制-分钟，看你的时间了，只焯一下也行，这样炖一下还可以顺便喝到排骨汤~ 　　、排骨煮好后捞出，放在一边控控水分。这时我们做一碗调味汁，勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、勺清水，按照这个比例做好味汁就可以了，调味汁的多少要根据你的排骨多少来调整。喜欢不同口味的也要根据自己的需要增减调料。 　　、取来炒锅，倒入适量的油，如果你的炒锅不是不粘锅，那丢两三片姜下去，用锅铲压着姜片在锅内擦一擦，这样一会倒入排骨煸炒得时候就不会粘锅了。 　　、油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色即可。有的做法在这时要油炸，有的开始炒糖色，我嫌油炸麻烦不炸了，因为我们自己另做了酸甜调味汁，所以也不炒糖色了。 　　、排骨煸炒好后，倒入刚才调好的味汁，味汁应该可以刚刚好没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味，随后也可根据自己的需要加入少许的盐，待汤汁快收干时，开大火收干. 　　可乐鸡翅 　　把鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是：，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮分钟，再用大火收汁，即可。 　　注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更好吃。 　　酸辣土豆丝 　　.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆，而且女孩子吃不会长肥^^； 如果想配点青椒或者红椒都可以，看个人喜好 　　.切大蒜，生姜，大葱切段 　　.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香 　　.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦！