烙大饼(街边烙大饼的做法大全)

admin 美食养生 2021-05-21 11:13:08 258 0

烙大饼松软的窍门

　　面和好，抹点油，小茴香粉，香葱，盐，烙至金黄色　　

烙大饼怎么做的

　　材料

老面面糰公克，无盐奶油公克　　做法.老面面糰与奶油混合揉匀，再桿成直径约公分的圆形。　　.取一平底煎锅，先以小火热锅后，将作法放入，再盖上锅盖，用小火干烙约分钟，至表面呈金黄酥脆后翻面，再续烙约分钟，至两面皆呈金黄色即可。　　材料

面粉cup，我现在的配比是面粉cup，玉米粉cup，既健康，口感又好。　　yeast 勺　　做法。用一碗水放入微波炉叮-秒，放入yeast打匀倒入面粉中，再加水揉成面团（面要软些），醒几分钟，再揉光面团，盖住待发。　　。-小时面发起后，可做两个大饼，也可加葱或椒盐，两面涂油放入铺好锡箔纸的烤盘内。　　。将烤盘放入烤箱内，温度度，烤分钟，如饼面已黄即可。如颜色还淡，再多烤.分钟。　　材料　　普通面粉克，盐克，蛋液克，黄油克，水克　　做法　　、所有材料混合在一起揉成软面团。　　、充分醒面之后，把面团擀成一个大圆片，刷上油，撒上盐和葱花，卷起。　　、分割成数段，两边捏严，按实。　　、取一段，按扁，擀成圆饼状，醒发几分钟直至不回缩。　　、锅里抹少许油，加热，放饼，小火烙至两边金黄，鼓起即可。　　

材料：面粉（普通面粉或全麦面粉均可）、Yeast（酵母粉）、白芝麻、葱花、盐。　　做法面粉半磅，酵母粉茶匙拌匀。加入适量水，用饭勺搅拌成面团，醒发分钟后，再将粘在一起的面团揉至光滑，搁置温暖处发酵成蜂窝状。（天热约小时；天凉时间稍长）　　将发好的面团擀开，抹上少许植物油，盐少许，多多的葱花。将面皮卷成长筒状，按照个人喜好，将面卷切成若干份（每份做一只饼）。面卷两头捏紧，然后压成饼状，醒分钟，再擀开成大饼（醒过的面团比较好擀开）。　　取一平底盘（比大饼直径大一些），盘里放上大量芝麻。　　面饼表面抹上少许凉水，以手轻揉表面，使之有粘性，再将面饼放入芝麻盘内按压，使面饼表面沾满芝麻，取出放回面板，将芝麻压实。面饼两面都要沾芝麻。　　平底锅内放匙植物油，放入芝麻大饼，先将一面煎至“吱吱”有声，将面饼翻一面，稍煎片刻，再倒入半饭碗凉水，中火焖至水干，开盖，改大火煎至两面金黄，就可以出锅了。　　

一斤面能做多少大饼，一块大饼的利润又是多少？

大烧饼约个~个，大概斤半左右大饼。大饼的利润要考虑很多方面计算，比如你是摆摊卖大饼还是租的店铺卖大饼。卖大饼利润还是蛮可观的，因为成本很低。　　

大饼，是指用面粉烙制的大张的饼。出自老舍《四世同堂》十五：“她塞给他一张昨天晚上剩下的大饼，又倒了一大碗暖瓶里的开水，勒令教他吃下去。” 　　一些大饼的做法　　. 发面饼：用酵母适量和面，醒半小时（室温度以上），平底锅刷上油烧热，放入擀好的面饼，加点水（约没过饼的一半）加盖。水干后翻面，小火烙黄就行。　　. 葱油饼：加水和面，软一点。擀薄刷上一层油，加调好的葱花（盐、花椒面） ? ? 铺匀卷起来，再擀成薄饼，放入平底锅两面烙黄就可以了 ? ? 　　. 家常大饼:醒面二个小时左右后再揉面就至光滑。将面擀开成片状。先在薄面饼上洒上一层细盐再均匀地涂一层清油。将薄面饼从头开始卷起来，并将两头及接缝处掐紧，防止露油。按照自己满意的大小掐成二或三段，将两头掐紧后旋转拧成大个儿的计子。醒面后擀成饼状，注意不要太薄也不要太用力，擀死了饼就好不吃。热平底锅，不必放油，直接烙即可。大约十五分钟，饼鼓起即可。烙的时候不能用数码，所以直接看看成品啰。　　