牛肉米线的做法(牛肉米线的做法及配方)

　　

正宗的牛肉米线怎么做？

　　牛肉 米线 　　、将牛腱表面的筋膜剔去，放沸水氽一下去血沫，然后放卤水锅中加盖卤约一小时至软烂。 　　用料： 　　做 　　

秘制麻辣牛肉米线的做法步骤图，怎么做好吃

　　麻辣米线的做法步骤 　　麻辣米线的做法图解. 所有食材切好准备～绿花椒烤了一下，花生米是过过油的哦！ 　　麻辣米线的做法图解. 花椒烤箱烤了一会，放案板上用擀面杖干碎！（在锅里稍微炒一下也可以 　　麻辣米线的做法图解. 干碎后的花椒面～ 　　麻辣米线的做法图解. 锅中加少于油翻炒一下豆腐皮 　　麻辣米线的做法图解. 锅中加油炒郫县豆瓣酱炒出红油，加入豆腐干块翻炒！ 　　麻辣米线的做法图解. 炒制好的豆腐干 　　麻辣米线的做法图解. 碗中调入鸡精，盐，花椒粉，豆腐干榨菜等调料！ 　　麻辣米线的做法图解. 米线和青菜锅中烫烫，差不多的时候捞出挑到碗里，加汤～加入豆腐皮，撒上蒜苗，香菜，芝麻，花生米等～辣椒根据自己的喜好添加～ 　　添加高汤味道更棒！ 　　麻辣米线的做法图解. 味道很赞 　　

牛肉米线怎么做才好吃？

　　原料： 　　米线、牛肉、葱、姜、八角、草果。 　　做法： 　　，葱一根姜切块八角草果 　　，牛肉切块 　　，牛肉红烧的方法 　　，转砂锅中煨烂 　　，米线热水泡十分钟， 　　，放砂锅中煨到自己喜欢的程度 　　

牛肉米线的做法及配方。关键是汤怎么做，该用些什么

　　主要食材 牛肉，米线 　　.白菜洗净切大片； 　　. 牛肉、大蒜分别洗净切片； 　　. 葱洗净切末； 　　. 木耳发好并洗净； 　　. 粉条煮熟备用； 　　. 油开后把牛肉和辣椒丝先下锅炒，然后放入白菜梆，炒倒后加入白菜叶； 　　. 白菜叶炒倒再加入粉条，添少许酱油，继续翻炒； 　　. 新鲜白菜在炒的时候会下很多水，所以不必再添水，把锅里的材料炒匀盖上盖子开始炖，大约分钟左右（注意看锅干的话可以加点水）； 　　. 打开锅盖，这时汤会被粉条吸收不少，把木耳和蒜片倒入继续炒，炒出蒜香，加盐、鸡精，盛盘，加点葱花点缀。 　　

超好吃的牛肉米线的做法步骤图，怎么做好吃

　　用料 　　牛骨头 根 　　猪后腿肉（肉酱） 斤 　　米线 斤 　　花椒 　　八角 　　葱 　　姜 　　盐 　　糖 　　咖喱粉 　　鸡精 　　香菜 　　榨菜 　　油 　　辣椒油 　　老抽 　　牛肉米线的做法 　　一、高汤做法： 　　煮 　　牛骨头加水煮开，去血沫儿。放入葱段、姜片、花椒、八角。炖-小时 　　二、准备米线： 　　米线先用冷水泡软 　　再用热水泡开（不是煮熟） 　　三、肉酱做法： 　　锅中放入比平时炒菜多些油，烧热，放入花椒、八角。炸出香味，捞出。 　　切好 　　放入葱姜沫儿，榨香 　　放入猪肉馅，翻炒一会儿。放入料酒，翻炒至水干。 　　加入老抽、盐、糖，翻炒。 　　加入冷水，煮熟。 　　加入咖喱粉翻炒。加入鸡精。关火。（喜欢黏稠的可以加水淀粉） 　　四、煮米线： 　　锅中倒入适量牛高汤，放入米线烫煮至熟。 　　米线放入碗中，放盐、鸡精、肉酱、香菜、榨菜、牛肉、辣椒酱等 　　倒入高汤，开动 　　小贴士 　　方子都是大分量，自己做一定要减少！牛骨头汤可以加水炖次。肉酱斤会很多，通常做半斤就够了。因为我喜欢吃，直接拌面条就很方便。 　　

红烧牛肉米线怎么做

　　提供种方法，可以自行选择。 　　方法一 　　主料：干米线、牛肉汤、西红柿 　　辅料：香菜、盐、香油 　　、将干米线一小把冲洗干净，入锅煮制至软，捞出控干水分，放入碗中，拌入少许香油，搅拌一下，防止粘连，备用。 　　、西红柿一个，洗净，切成四块，香菜洗净切断，备用。 　　、锅内放入少量油，待油稍热，放入西红柿翻炒，之后倒入牛肉汤，略煮，一个人口味放入少许盐，调味儿。 　　、将煮好的牛肉汤倒入煮好的米线中，搅拌均匀，即可。 　　做法二 　　材料：米线、牛肉、卤料、老抽、盐 　　做法： 　　、牛肉切小块，在沸水中汆一下，去血。这个过程中可以加一些盐； 　　、新开一锅水，把去血的牛肉加进去，放卤料、老抽、盐。水开后，换小火炖一个小时； 　　、米线在沸水中煮十分钟左右，然后过凉水； 　　、热油，五分热的时候放蒜和姜，炒出香味后放干辣椒、芝麻，稍微炒一下，芝麻变色即可，放卤过的牛肉，翻炒一下； 　　、锅中加卤肉的汤和凉水(:)，汤开后放米线，小火煮五分钟； 　　、出锅，放香菜或者葱花就能上桌了。 　　烹饪技巧】 　　、牛肉在煸炒时，一定要把血水炒干了直到出现焦糖色后再放香料，不然会有腥味的。当然也可以将牛肉先焯水，再入锅煸炒这个方法。 　　、做红烧牛肉时，少不了香料，香料虽说能起到去腥增香的作用，不过也不要一次放太多，以免抢了肉味，不吃辣的，干辣椒可以省略，或者少放点取其香气。 　　、牛肉烧开后要给足时间小火慢炖，才能软烂，不要心急。中途如果水份烧干，要加开水，不能加冷水。 　　、收汁的时候，根据自己的喜好来决定保留汤汁的分量，多留些汤汁的话可以用来拌饭。 　　

牛肉汤锅米线的做法和配料

　　展开全部 　　主料 　　牛腩克 米线克 　　自制四川泡菜碟 青菜或小白菜等绿叶蔬菜数棵 　　辅料 　　生姜块 花椒十数颗 　　当归片 盐适量 　　生抽适量 香菜适量 　　葱花适量 辣椒油适量 　　麻油适量 三萘块 　　牛肉米线的做法步骤 　　. 牛腩洗净，切块； 　　. 牛肉放入锅中加凉水烧开，捞出用凉水冲洗干净——这叫冷水锅焯水，在处理牛羊肉、猪脚时常常用到，可以有效地去除腥膻味道和血水，熬出的汤才清亮纯正。 　　. 将焯好的牛肉放入煲汤的砂锅里，加至倍的凉水，大火烧开； 　　. 准备一个调料盒，将花椒、三萘、当归放入盒中盖好拧紧、姜块拍散待用； 　　. 这时水烧开了，将浮沫耐心地撇干净； 　　. 将装有花椒、三萘、当归的调料盒与拍散的姜块放入锅中； 　　. 盖上锅盖改小火慢慢焖炖约个半小时； 　　. 牛肉软烂且富有弹性，感觉很好！加盐调味沸滚分钟即可关火； 　　. 炖牛肉的同时，将干米线泡发后沥干待用；米线详细的泡发方法请查阅兰姨的菜谱《凉拌米线》； 　　. 准备一碟泡菜切细待用； 　　. 葱、香菜等佐料洗净切末备用； 　　. 取一大海碗，放少许葱花、生抽、盐及麻油，将沸滚的牛肉汤浇入调成底汤； 　　. 煮锅重新装水烧开，将泡好的米线与洗净切好的绿叶蔬菜一起入锅煮至水开后捞出，放入调好的牛肉汤碗中； 　　. 加入自制的泡菜粒、洒少许香菜末、加多多的牛肉，。 　　. 根据喜好加入适量辣椒油，开动吧！ 　　

牛肉米线怎么做

　　展开全部 　　牛肉米线的做法简单是利尿食谱里的常见菜，不一定要看牛肉米线视频才能学会，但怎么做牛肉米线最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道牛肉米线吧 　　菜系及功效：家常菜谱 利尿食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 工艺：烧 　　牛肉米线的制作材料：主料：白菜克 　　辅料：猪肉(肥瘦)克,银耳(干)克,粉条克 　　调料：大蒜（白皮）克,小葱克,盐克,酱油克,鸡精克,猪油（炼制）克 　　牛肉米线的做法：. 白菜洗净切大片； 　　. 猪肉、大蒜分别洗净切片； 　　. 葱洗净切末； 　　. 木耳发好并洗净； 　　. 粉条煮熟备用； 　　. 油开后把猪肉和辣椒丝先下锅炒，然后放入白菜梆，炒倒后加入白菜叶； 　　. 白菜叶炒倒再加入粉条，添少许酱油，继续翻炒； 　　. 新鲜白菜在炒的时候会下很多水，所以不必再添水，把锅里的材料炒匀盖上盖子开始炖，大约分钟左右（注意看锅干的话可以加点水）； 　　. 打开锅盖，这时汤会被粉条吸收不少，把木耳和蒜片倒入继续炒，炒出蒜香，加盐、鸡精，盛盘，加点葱花点缀。