炸茄子(炸茄子图片)

　　

怎么样炸茄子才能炸的外焦里嫩？

　　你先试试！ 　　用水洗一下切好的茄子，然后再拍干淀粉，用七成油温炸，火要大点，保持油温，炸到外表发黄即可，炸好以后要快点炒出来，不然软了就失去效果了！ 　　

如何炸茄子特别脆

　　要把茄子凉干一点再炸，那样要脆一些。 　　

怎样炸茄子最剩油

　　你试试吧！ 　　先将茄子切好或掰好后，放在盆里，撒上盐，（多撒点炒时就不用再放盐了。）搅拌均匀，过一会儿就会有水渗出来，是褐色的。把水倒掉，如此反复几次，过一会儿，茄子就发软了，水也渐渐少了。 　　先将茄子切好或掰好后，放在盆里，撒上盐，（多撒点炒时就不用再放盐了。）搅拌均匀，过一会儿就会有水渗出来，是褐色的。把水倒掉，如此反复几次，过一会儿，茄子就发软了，水也渐渐少了。 　　

炸茄子有什么小窍门啊

　　炸茄子挂糊的糊一般用鸡蛋、面粉、淀粉和匀，将切好的茄子放进去裹匀，糊的量不宜太大，一般能把茄子裹薄薄一层就行，炸的时候油温也要掌握好，一般在-成热（也就是-°左右），也就是茄子下锅后油能起小泡，这样把茄子炸黄就行如果只用蛋清的话，效果不理想，但也可以试试，裹蛋清之前一定要把蛋清搅打一下，打匀后把茄子放进去裹匀，蛋清的量也不能过多 　　

油炸茄子怎么炸的好吃

　　.准备好食材。 　　.把茄子切片。 　　.准备两个鸡蛋打散。 　　.加入面粉水适量的盐搅拌均匀。 　　.把茄子片分几次加入面糊中。 　　.锅中加油加热，放入茄子中火炸。 　　.炸至两面金黄就好。 　　.出锅盛出，调碗蒜汁沾着吃即可。 　　

怎样做炸茄子！

　　

干炸茄子的制作材料： 　　

主料：茄子(紫皮、长)克 　　

辅料：鸡蛋克,小麦面粉克 　　

调料：淀粉(豌豆)克,盐克,味精克,葱汁克,姜汁克,料酒克,香油克,孜然克,大豆油克 　　

干炸茄子的特色： 　　

色泽金黄，外脆里嫩，咸鲜香美。 　　

干炸茄子的做法： 　　

.将茄子洗净去皮，切成.厘米见方的丁，用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味。 　　

.将鸡蛋磕入碗中，搅散，加面粉克，湿淀粉克（淀粉克加水）调成蛋粉糊，再加克油拌匀。 　　

.将茄丁粘匀干面粉，再逐个挂上蛋粉糊，下入五成热油中炸透，捞出。待油温升高，再放入油中复炸至呈金黄色、外脆时捞出，装盘，撒上孜然即成。 　　

怎样炸茄子才能让它酥酥的、不变软？

　　把茄子切成薄片，然后撒上盐吧，根据个人口味放盐巴，等两个小时后用白面粉和水搅在一起，让茄子片都沾满面粉然后开火炸就可以了