大家好！这里是草哥哥美食。一个专注家常菜的美食小编，我的宗旨是：一天一道美食，一年一个大厨。

美好的生活，总是随着不断出现的惊喜，而变得更美好。随着特殊时间的慢慢解封，大家也渐渐的踏上了复工之路。季节也慢慢地变成了夏天。天气也是渐渐地稳定下来了，可怜的我还是在家闲着。身为厨师的我异常的馋，想吃这个想吃那个。于是做了很多的美食，并分享给大家！

这不今天也是又馋了。起因也是今天想着找一张自己那帅帅的照片然后换个微信头像。但是身为一个合格的厨师，手机中怎么可以没有美食呢？于是翻着翻着就馋了。看到去年夏天的我喝的冰镇银耳羹。于是味蕾当场就开始分泌唾液，馋的不行。没办法今天进去超市买了食材，开始制作！

但是我这个羹多加了点东西。多了莲子和枸杞。整体整合出来的感觉就不一样了。功效也是强大了不少，滋阴润肺啊，有助于新陈代谢呢。既能增强自己的免疫系统，又能提神醒脑。对于男人来说那是更加的欢喜的功效了。所以称之为“穷人的燕窝”！

银耳枸杞红枣莲子羹

【需要准备】：银耳，枸杞，红枣，莲子，冰糖

——【详细步骤分解】——

第一步：银耳的话买来是干的，于是需要泡水涨发。所以我们需要找一个大碗，然后倒入凉水放入银耳，水位高过银耳。只要泡开来，没有硬结就可以了。（凉水涨发银耳差不多需要2个小时）

第二步：然后在准备一点，红枣，莲子，枸杞。红枣最好是对半打开然后把中间的核取出来。莲子也最好就对半打开来，把中间的莲子芯?去掉。这个如果不取掉，会很苦。那么如何快速的把红枣核取掉呢？我自己亲测用勺子的尖，挖核特别方便。

第三步： 然后我们准备一个砂锅。 泡好的白木耳需要撕的小片一点，然后清洗干净。加入凉水开火，水开之后小火慢炖一个小时的样子。

第四步：虽然说是小火慢炖一个小时。但是由于每个人家里的火力不同所以，时间相对也会有偏差。所以一切以炖到粘稠为止。就可以啦。再炖的时候需要注意。用勺子时不时搅拌一下。不然银耳容易粘在锅底就焦了哦！

第五步：等炖到粘稠了。再放入我们刚才准备好的红枣，枸杞，莲子，在加入冰糖。先尝尝甜度。感觉有点甜了就可以了。再盖上盖子小火慢炖半个小时。就可以啦！

【成品展示图】

这样一道营养健康，操作简单就做好了。这样子炖出来的是比较浓稠的。其他夸张的口感不敢讲，但是这个银耳，入口即化的感觉绝对是有的。

【草哥哥小提示】

1.在刚开始泡好银耳的时候需要注意的是银耳可能会有些沙子之类的杂质，所以泡发银耳的水最好多换几遍。银耳的量不要泡得太多了。看卡你自己家的煲有多大，在决定放多少银耳。不然你放太多的银耳会导致在熬的过程中粘煲。

2.在放入红枣，枸杞，莲子的时候需要注意的是冰糖的甜味不要一次性加足，因为放的是冰糖，它化的没有那么快，你要是一次性放到位了，那么等炖好了之后，一定是特别的甜。影响口感。反而有点甜的会好喝许多。所以在放冰糖的时候，可以采取少量多次。

【总结】

复工要进行，身子也要补。一碗银耳枸杞红枣莲子羹收好了您嘞！

是不是很简单呢？明天准备材料试试吧！炖给你身别的那个她（他）。

我是一个古灵精怪，特别活泼，专注家常菜的美食小编如果还认可的话，那么关注“草哥哥美食”进行点赞或者收藏。我每天都会跟大家分享家常菜以及各种烹调技巧，如果你有什么问题的话，可以在下方评论区和我进行互动。感谢大家观看，那就这样喽，明天见，拜拜！