炖老母鸡(老母鸡怎么做好吃)

　　

炖老母鸡的做法

　　一-枸杞根炖老母鸡 　　菜系及功效：补血食谱 孕妇菜谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 工艺：清炖 　　枸杞根炖老母鸡的制作材料： 　　主料：鸡克 　　辅料：地骨皮克 　　枸杞根炖老母鸡的做法： 　　将老母鸡宰杀洗净，鲜枸杞根洗净切段，与老母鸡同放入砂锅中，加适量 　　清水，用大火煮开后，改用小火炖小时即可。 　　枸杞根炖老母鸡的制作要诀： 　　地骨皮又称枸杞根。 　　小帖士-健康提示： 　　此菜具有健脾补肾，养血安胎的作用。 　　二、归芪炖老母鸡 　　菜系及功效：川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 　　口味：原本味工艺：原炖归芪炖老母鸡的制作材料： 　　主料：母鸡克 　　辅料：当归克,黄芪克 　　调料：姜克,大葱克,料酒克,盐克,胡椒克教您归芪炖老母鸡怎么 　　做，如何做归芪炖老母鸡才好吃 　　. 将归芪用温水洗净后改成小片； 　　. 将老母鸡宰杀后，脱净残毛，掏去内脏，用刀宰成小块； 　　. 放入有姜、葱、料酒的沸水中氽去血水待用； 　　. 鲜汤烧沸后下归芪、老姜和氽好的鸡炖熟并加入盐、味精即可。归 　　芪炖老母鸡的制作要诀： 　　. 应注意归芪与鸡，汤三者的比例； 　　. 炖鸡时应把汤一次性加足，中途不能加水，否则味不醇。 　　小帖士-健康提示： 　　. 当归具有补血和血，调经止痛，润燥润肠的功效; 　　. 黄芪具有益气固表、利水消肿、去毒、生肌的功效; 　　. 与鸡合烹，成菜具有补气生血的作用，对气血亏损、神疲乏力、面色萎 　　黄，产生失血等症具有较好功效。 　　小帖士-食物相克： 　　黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。 　　

炖老母鸡用什么方法熟的快

　　两个方法： 　　、先用高压锅压几分种，再用文火炖一会就行了。但用高压锅压的鸡汤没有那么香。 　　、把切好的鸡肉放在锅里，加足水，放点姜、大料，用猛火把鸡汤烧开，持续猛火-分钟后，再用文火炖-分钟即可。吃时放点盐。这样的鸡汤香又鲜。 　　

炖老母鸡需要几个小时可以炖好？

　　炖老母鸡需要多久炖好 　　，陶瓷壶之类的需要一个半小时。 　　，高压锅，炖一小时。 　　，看着又老又嫩的鸡，炖的时间已经决定了。老鸡需要更多的时间来炖，嫩鸡需要更少的时间来炖几分钟。 　　炖鸡汤通常持续到.小时。 　　炖鸡如何烂得快 　　、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟;或放～枚山楂，鸡肉易烂。 　　、炖老鸡时，在汤里放一至两把黄豆，肉就易烂了。 　　、如果老鸡在没杀之前，从鸡嘴灌入一小匙醋(灌进后，捏紧鸡嘴，以防吐出)，然后再杀，炖时再用文火来炖，这样鸡肉很快就能炖烂 　　、炖老鸡前，先用香醋爆炒一下，然后再炖便容易烂了 　　、将鸡肉凉水下锅,开锅后大火煮分钟,同时加入盐、大料、山楂片等,分钟后关火盖上锅盖闷数分钟,再下锅炖,鸡肉就会很烂。 　　、加山楂炖鸡法：在炖老鸡时，放三四枚山楂，鸡肉就易烂了。 　　、加土豆炖鸡法：炖老鸡时，放点儿土豆，鸡肉就易烂了。 　　、加干菠菜炖鸡法：炖老鸡时，在锅里放适量的干菠菜，肉就易烂了 　　、鸡熟了以后，再加盐、尝味道。加盐要少一点，嫌淡可以再加。不要加味精、鸡精之类的鲜味素。最后放盐是为了使鸡更容易熟，不放鲜味素是为了更能体会到鸡的香味。 　　

老母鸡怎么炖好吃

　　老母鸡一般油比较多，在清洗的时候不要把油都去掉，适当留一些，油黄的鸡好。把洗好的鸡放在锅里放上冷水，开火烧，水沸后汤会有一些白沫，用勺把沫子舀出来，然后放上葱、姜，再放些料酒去腥，汤开了就换成小火慢慢炖老母鸡一般油比较多，在清洗的时候不要把油都去掉，适当留一些，油黄的鸡好。把洗好的鸡放在锅里放上冷水，开火烧，水沸后汤会有一些白沫，用勺把沫子舀出来，然后放上葱、姜，再放些料酒去腥，汤开了就换成小火慢慢炖，一般两个小时就可以了。 　　很简单。炖好后汤里油会很多，可以用勺把油舀出来，汤就清了。 　　鸡汤一般不要放其它的东西，保持鸡汤的原味最好。如果喜欢可以放一些黑木耳，也可以放些黄豆， 　　

如何炖出老母鸡？

　　老母鸡洗净切块，依照个人口味选配调料，葱姜、盐、酱油、角、甘草、陈皮、肉蔻、草果等，炒锅烧热，加入素油，葱姜爆锅，将老母鸡肉放入锅内翻炒，加入调料翻炒均匀，炒出香味，出锅。选择只可以盛下鸡肉的沙锅，将炒好的鸡肉放入沙锅，加入清水，做好用高汤，汤要加满锅，大火烧开，改用文火炖制⑶小时便可。 　　

怎么样炖老母鸡

　　炖鸡要买活鸡,现杀,否则不好吃.洗干净后放在大砂锅内,加葱(整根)姜片,黄酒,足量的水,多些不怕.盖上盖,大火烧开,小火将鸡闷酥即可.就这样加些盐就可以了,鲜味浓,千万不可加鸡精,味精之类的. 如果实在想加些什么,可以加点枸杞,干贝. 将鸡块冲洗干净 用水焯 主要是去腥味 将焯好的鸡块冲洗干净 直到水面上没有脏东西漂浮 在炒勺内放油 等油热是放入白砂糖 等糖起沫放入焯好的鸡块翻炒，顺便滴入几滴老抽（注意熬糖的时间要掌握好 时间长了发苦） 将鸡块均匀的上好颜色 放入高压锅内 加入适量的水 加盐，葱，姜，蒜，料酒，一个尖红辣椒 好了盖锅，大火，水开改小火分钟关火。 好了 开锅后倒入香油，味精，香菜 可以上桌了 我妈妈做了二十年了 一直是我爸爸最爱吃的