炖羊腿的做法(炖羊排的家常做法)

　　

如何炖羊腿好吃又简单

　　清炖羊腿汤 　　材料 　　羊腿一条(lamb shank)，姜大片，白洋葱个，胡萝卜-根，小茴香茶匙，干迷迭香（rosemary）茶匙或者新鲜的枝，月桂叶(bay leaf)片，香菜，橄榄油，盐，黑胡椒 　　做法 　　.先烧一锅开水，将羊腿放入煮五分钟去血水，捞出洗净。 　　.将洋葱切小方片，胡萝卜切滚刀。 　　.汤锅先加入橄榄油汤匙，烧热，放入姜片、洋葱片、小茴香、迷迭香、月桂叶和少许黑胡椒炒香，炒至洋葱变软缩水。 　　.放入羊腿，加水盖过羊腿肉，大火烧开，然后中火炖上-.小时。 　　.将羊腿捞出，把肉从骨头上剃下来，放回锅中。 　　.放入胡萝卜，（适量的添加一些水），再加上少许的盐，继续炖至胡萝卜变软即可。 　　.吃的时候加入适量的盐、胡椒和香菜即可。 　　乡村炖羊腿 　　菜谱简介 我在电视中看到一个法国大厨教大家做菜，这道“乡村炖羊腿”用料很家常，操作起来也不难，用来招待朋友也很不错，可以炖上一大锅，另外只需配上几个小菜就可以了。这道菜的用料非常丰富：白凤豆、土豆、胡萝卜、洋葱、西红柿，还有新鲜的香料，所以烹饪后的口感和营养也同样丰富。虽然用料丰富但做起来却一点也不复杂，即使是厨房新手也可以从容操作。 　　材料 　　去骨羊腿肉g，中型土豆个，胡萝卜根，中型西红柿个，洋葱个，白凤豆（也称白芸豆）g，新鲜迷迭香g，新鲜薄荷叶、百里香各g，黄咖喱粉、盐 各茶匙（g），红酒汤匙（ml），油汤匙（ml） 　　做法 　　、白凤豆提前用水浸泡小时，泡发后捞出洗净待用。 　　、羊腿肉用流动的水冲洗干净，切成大块。土豆去皮洗净，切成大小适中的滚刀块。 　　、胡萝卜洗净后切成与土豆相仿的滚刀块。西红柿洗净，切成cm大小的块，洋葱剥去外皮，洗净。也切成cm大小的块。 　　、将汤匙油（ml）放入高压锅中，大火烧至七成热，倒入切好的大块羊肉，反复翻炒至羊肉中的水分浸出并蒸发（这个过程大概要—分钟），炒至羊肉干爽出香味，盛入盘中待用。 　　、高压锅中倒入剩余的油（汤匙，ml），大火烧至七成热，倒入切好的洋葱碎块，煸炒出香味后倒入西红柿碎块，继续翻炒分钟，然后倒入泡发的白凤豆、土豆块、胡萝卜块、羊肉块，翻炒均匀。 　　、再加入黄咖喱粉、盐、百里香、迷迭香、薄荷叶和红酒，另外加入水（水与锅中的食材齐平即可），盖上高压锅的盖子，大火炖至上汽，转小火继续炖分钟即可。 　　小诀窍 　　、关于新鲜香料：新鲜的迷迭香、百里香、薄荷叶等香草在大型超市的冰鲜柜台可以买到，如果买不到新鲜的，也可以用罐装的干的香草代替，在售卖调味品的货架上即可买到。 　　、红酒的替代：做法中的红酒可以不放也可以用中式的黄酒代替。 　　、米饭也可以：因为其中放了大量的白凤豆，对于食量小的女性来说完全不用再食用主食了，对于食量大的人来说，可以再搭配一些米饭，就是完美的一餐饭了。 　　

炖羊腿的做法步骤

　　食材：羊腿g、葱棵、姜 -片、大蒜整个、八角个、草果个、桂皮g、料酒匙、花椒一小撮、盐适量、香菜 -棵 ?? 　　炖羊腿的做法详细步骤： 　　、羊腿骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出 　　、一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次 　　、准备葱姜 　　、花椒、桂皮等作料和羊骨倒入压力锅内 　　、加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋 　　、倒入一些料酒 　　、倒入一些花椒水（热水煮花椒），盖上锅盖，然后在火上炖熟 　　、加入适量盐调味，撒一些香菜 　　

的做法，清炖羊腿怎么做好吃，清炖羊腿的家常做法

　　清炖羊腿 　　用料 　　小羊腿 一只 　　土豆 一大个 　　胡萝卜 三根 　　木耳 一小碗 　　姜片 可以多一些 　　香菜 两棵 　　盐 适量 　　清炖羊腿的做法 　　先把羊腿冷水下锅过一下水，水开后关火。 　　砂锅里放足够的水烧开后，把过好水的羊腿捞出放入，同时姜片也放进去，并撇掉浮沫，换小火慢炖，中间要多次把浮沫撇掉。大约炖一个多小时。 　　胡萝卜和土豆切成滚刀块备用。 　　木耳提前泡发好备用。 　　把胡萝卜和土豆下锅，继续撇去浮沫和油花，这样汤才会清清爽爽。 　　土豆和胡萝卜差不多熟了，就可以把木耳放下去，继续撇去浮沫和油花。 　　大约分钟，放上盐调味，就可以关火了，盛到汤碗里，撒上香菜就可以了。 　　

炖羊腿怎么做好吃窍门

　　在天气偏凉的时候，很适合煲上一煲滋补美味的老火靓汤，尤其是在广东地区，更是很多普通家庭的日常做法。羊肉具有滋补的功效，加上鲜甜的肉质，成为很多食客的心头好。然而，因为羊肉本身的腥味比较重，这也是让很多人望而却步的原因。怎么样在家也能够吃上酒店做出来的美味的炖羊肉呢？有什么去醒的小秘诀？小编为大家介绍一些方法。 　　? 　　首先，准备一斤新鲜的羊肉，当归二钱，红枣五到六颗，枸杞一小把，老姜，料酒，盐，油。其次，将羊肉清洗干净之后，放入烧开水的锅内，翻煮五六分钟，然后捞起来，这是去掉表皮的油脂和其余的肮脏物。然后，将沥干水分之后的羊肉放进盘子中，放入料酒，拍碎的老姜，盐，搅拌均匀之后，放置一边，等待十五分钟左右。 　　? 　　接着，将腌制好的羊肉拿出来沥干水分。这时候的羊肉的腥味基本上已经没有那么浓了，还有点淡淡的酒香。如果不能接受酒味的朋友，可以放少一点，酒精是会挥发掉的，不影响之后的食用。再次，怕寒凉的朋友，可以将羊肉翻炒一边再炖。然后，在汤煲内放入大概五碗水，烧开。 　　最后，将翻炒好的羊肉，枸杞，当归，红枣放进烧开的水或者高汤中，用大火煮半个小时之后，转为小火炖大概一个小时。炖好之后就可以加入少许的盐调味，就可以开吃了！【原创未经允许，谢绝转载！】 　　

清炖羊腿汤的做法步骤图，清炖羊腿汤怎么做

　　材料 　　主料：羊骨头克、胡萝卜克、洋葱少许 　　调料：生姜片，鸡精、盐、葱末、香菜末适量 　　做法 　　、胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱洗净切丝。 　　、羊骨头洗净切块投入锅里，放入生姜、凉水用大火开始炖。 　　、水开后撇去浮沫，改用小火将肉炖烂，然后加入盐、洋葱、胡萝卜块。 　　、红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅 　　

煮羊腿的汤怎么做好喝

　　用料 ? 　　羊腿 ? ?只 约斤 ? ? 　　葱 ? ?根 ? ? 　　姜 ? ?小块 ? ? 　　八角 ? ?个 ? ? 　　花椒 ? ?小勺 ? ? 　　清炖羊腿的做法 ? 　　

羊腿洗净后放锅里大火煮开，把沫子撇干净，加葱姜、八角、花椒 　　

大火煮开后改小火煮.—小时，即可 　　

??小时后羊肉煮烂，放盐即可 　　

内蒙炖羊腿怎么做好吃又简单，做法图解分

　　主料 　　羊腿 　　块 　　土豆 　　个 　　阿胶粉 　　汤匙 　　辅料 　　葱 　　根 　　干辣椒 　　-个 　　干姜面 　　两勺 　　老抽 　　汤匙 　　醋 　　汤匙 　　步骤 　　.新鲜羊腿剁成块，不能太大奥，否则锅里放不下 　　.剁成块后放在盆里冲洗下血水和碎骨渣就可以放料了 　　.放盐，四到五勺（盛调料的小勺） 　　.放洗净的干辣椒 　　.葱洗净切段放入 　　.干姜面放入两勺 　　.土豆切块倒入锅内 　　.添加两碗水（土豆上面再洒点盐 要不不入味） 　　.盖好高压锅锅盖，旋转时间定在肉类即可（就等着熟吧～需要放气后呗能开盖奥～） 　　.美味的炖羊腿就出锅了～再配点凉菜，两个炒菜，一锅米饭就可以供四五个人吃饱啦～ 　　小贴士 　　用高压锅宝压半小时钟就炖好了，懒人必学 　　

炖羊腿的炖羊腿的做法小贴士

　　羊肉有红汤和白汤之分，有些人爱吃羊肉的原味，越膻越好，是不放老抽之类的觉。 　　羊肉去膻可以用三种东西：料酒，花椒水和大料。