火爆大头菜的做法(火爆大头菜郫县豆瓣酱)

　　

川菜特色菜火爆大头菜怎么做？

　　主料：大头菜辅料：蒜几瓣,小红辣椒若干（视自己嗜辣的程度定） 　　调料：蚝油,盐,鸡精 　　做法步骤：大头菜切成不规则的形状，蒜拍碎后再切成大点的粒，小红辣椒则用手掰成二瓣。炒锅用大火，放入油，待油八成熟时放入蒜粒和小红辣椒，炒出香味。倒入一勺蚝油后放入切好的头菜，用急火爆炒，等菜将熟时放入盐和鸡精即可装盘。（此菜炒熟的标准依个人口味而定）火爆大头菜做法一 制作工艺：炒锅放油烧热，（注：一定要很热）放辣椒末，花椒粒爆香，放入切好的大头菜（有人叫包菜），迅速翻炒（垫勺），放盐，不再加其他作料，出勺。 火爆大头菜做法二 做 法是,铁锅内放入花生油.等油热后,先放入干花椒炸出香味(个人口味较重,所以放的也比较多).待花椒香味出来后,放入切好的干红辣椒.爆香.此时注意火 不要太大,否则易糊.待辣椒爆至金黄色,倒入切好的大头菜,改大火,迅速翻炒一二分钟就行了(个人认为太熟的不好吃,)放醋,盐,鸡精,既可出锅,此菜特 点,麻.辣.酸,脆,香 火爆大头菜做法三 做法是，先将大头菜切成小块用多于平时炒菜的盐腌大概分钟，最好用手抓匀，这样比较容易腌，腌好之后用手把多余的水份挤出去备用。 锅里放入油，油热后放入花椒干辣椒，然后放入葱花，倒入刚刚腌好的元白菜快速翻炒，放入少量白糖，不用放盐。出锅的时候放入少量鸡精就好了，这样炒出来的元白菜会很脆，麻辣味道也很浓，很好吃 　　该答案来自食全食美网官方网站 　　

火暴大头菜怎么做?

　　制作工艺：炒锅放油烧热，（注：一定要很热）放辣椒末，花椒粒爆香，放入切好的大头菜（有人叫包菜），迅速翻炒（垫勺），放盐，不再加其他作料，出勺。 　　做法是，先将大头菜切成小块用多于平时炒菜的盐腌大概分钟，最好用手抓匀，这样比较容易腌，腌好之后用手把多余的水份挤出去备用。 　　做法是,铁锅内放入花生油.等油热后,先放入干花椒炸出香味(个人口味较重,所以放的也比较多).待花椒香味出来后,放入切好的干红辣椒.爆香.此时注意火不要太大,否则易糊.待辣椒爆至金黄色,倒入切好的大头菜,改大火,迅速翻炒一二分钟就行了(个人认为太熟的不好吃,)放醋,盐,鸡精,既可出锅,此菜特点,麻.辣.酸,脆,香 　　

火爆大头菜怎么做？

　　锅里放入油，油热后放入花椒干辣椒，然后放入葱花，倒入刚刚腌好的元白菜快速翻炒，放入少量白糖，不用放盐。出锅的时候放入少量鸡精就好了，这样炒出来的元白菜会很脆，麻辣味道也很浓，很好吃 　　做法是,铁锅内放入花生油.等油热后,先放入干花椒炸出香味(个人口味较重,所以放的也比较多).待花椒香味出来后,放入切好的干红辣椒.爆香.此时注意火不要太大,否则易糊.待辣椒爆至金黄色,倒入切好的大头菜,改大火,迅速翻炒一二分钟就行了(个人认为太熟的不好吃,)放醋,盐,鸡精,既可出锅,此菜特点,麻.辣.酸,脆,香 　　制作工艺：炒锅放油烧热，（注：一定要很热）放辣椒末，花椒粒爆香，放入切好的大头菜（有人叫包菜），迅速翻炒（垫勺），放盐，不再加其他作料，出勺。 　　火爆大头菜做法三 　　

火爆大头菜怎么做？

　　火爆大头菜的制作材料： 　　主料：大头菜 　　辅料：蒜几瓣,小红辣椒若干（视自己嗜辣的程度定） 　　调料：蚝油,盐,鸡精 　　教您火爆大头菜怎么做，如何做火爆大头菜才好吃 　　做法：大头菜切成不规则的形状，蒜拍碎后再切成大点的粒，小红辣椒则用手掰成二瓣。炒锅用大火，放入油，待油八成熟时放入蒜粒和小红辣椒，炒出香味。倒入一勺蚝油后放入切好的头菜，用急火爆炒，等菜将熟时放入盐和鸡精即可装盘。（此菜炒熟的标准依个人口味而定） 　　简单吧，味道不错的，有空可以一试的，也不知道自己讲明白没有 　　火爆大头菜做法一 　　制作工艺：炒锅放油烧热，（注：一定要很热）放辣椒末，花椒粒爆香，放入切好的大头菜（有人叫包菜），迅速翻炒（垫勺），放盐，不再加其他作料，出勺。 　　====================================== 　　火爆大头菜做法二 　　做法是,铁锅内放入花生油.等油热后,先放入干花椒炸出香味(个人口味较重,所以放的也比较多).待花椒香味出来后,放入切好的干红辣椒.爆香.此时注意火不要太大,否则易糊.待辣椒爆至金黄色,倒入切好的大头菜,改大火,迅速翻炒一二分钟就行了(个人认为太熟的不好吃,)放醋,盐,鸡精,既可出锅,此菜特点,麻.辣.酸,脆,香 　　======================================== 　　火爆大头菜做法三 　　做法是，先将大头菜切成小块用多于平时炒菜的盐腌大概分钟，最好用手抓匀，这样比较容易腌，腌好之后用手把多余的水份挤出去备用。 　　锅里放入油，油热后放入花椒干辣椒，然后放入葱花，倒入刚刚腌好的元白菜快速翻炒，放入少量白糖，不用放盐。出锅的时候放入少量鸡精就好了，这样炒出来的元白菜会很脆，麻辣味道也很浓，很好吃 　　

火爆大头菜的三种做法，那种最好吃啊

　　我是厨师 我把好吃的做法介绍给你 大头菜撕碎 把带筋的地方撕去 起锅干炒大头菜 把它炒软 炒时淋入几滴水 炒好倒出 用干辣椒段 花椒 蒜片 姜片 酱油炝锅 倒入大头菜 放盐 味精 老抽 大火快速翻炒 出锅前倒入少许陈醋 翻几下就好了 这是饭店做法 不用蚝油 很容幸帮到你 　　

火爆大头菜怎么做？

　　火爆大头菜 　　材料: 　　大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末 　　做法: 　　.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。 　　.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。 　　.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人，而且下班回家天都黑了，更加讲究不起了，索性就一把都扔锅里了。^_^ 　　.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒，此刻一定要开油烟机啊，否则你要连连打喷嚏^_^ 　　.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了！ 　　小诀窍: 　　做好火爆大头菜的要点是：.菜叶用手撕，弃去硬梗。.旺火急炒，最后少加点蚝油。 　　

火爆大头菜怎么做

　　大头菜手撕成小块 代用 锅上火 加底油 放花椒几粒炸出香味捞出 在下 川椒节 葱 姜蒜 暴香 加蚝油 　　大头菜手撕成小块 代用 锅上火 加底油 放花椒几粒炸出香味捞出 在下 川椒节 葱 姜蒜 暴香 加蚝油 　　

火爆大头菜味道好 做大头菜的诀窍是什么

　　材料 大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末 火爆大头菜的做法 .把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。 .叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。 .锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人，而且下班回家天都黑了，更加讲究不起了，索性就一把都扔锅里了。^_^ .辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒，此刻一定要开油烟机啊，否则你要连连打喷嚏^_^ .大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了！ 小诀窍 .菜叶用手撕，弃去硬梗。 .旺火急炒，最后少加点蚝油。