鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，有健脾补气，温中暖胃的作用。而且鱼头的做法也有很多，那么什么样的做法才能很好的保留鱼头的营养不流失呢？

下面小编就给大家分享一道做法简单，营养又美味的家常砂锅煲鱼头。

砂锅炖鱼头汤做法：

1、准备食材：一个鱼头，适量的生姜还有蒜。

2、鱼头全部切小块装盘。开始腌鱼：放入适量胡椒粉，料酒多一些，盐一勺，一点生抽，少许蚝油，最后再放入少许玉米淀粉，用手抓匀腌制20分钟入味。

3、蒜切蒜片，姜切姜片，把姜、蒜片铺到砂锅底部。 （如果有洋葱片味道更佳！）

4、砂锅里放入少许食用油，开火，把姜蒜片炒香。

5、姜蒜片炒香，接着放入腌制好的鱼头，盖上盖转中小火慢慢煮它。

6、在煮得差不多熟的时候，在上面点缀一点青红椒，关火闷三分钟即可盛出。

一道美味的砂锅炖鱼头就完成了，做法超简单，营养蛋白不流失。喜欢的赶紧试试吧！

小贴士：

1、鱼头尽量选大的，肉会更好吃一些。

2、姜蒜一定要提前用油爆香。