火爆肥肠做法(火爆肥肠需要压肥肠吗)

　　

火爆肥肠怎么做才脆

　　. 肥肠整理干净后切小块，放适量盐拌匀腌几分钟；芹菜、洋葱切段。 　　. 锅中放油烧至七成热，下花椒干辣椒段，稍炸，再倒入肥肠、料酒，用大火爆约十秒钟。下豆瓣酱、白糖、葱姜蒜，盐，少量老抽，稍炒后和肥肠合炒匀。下芹菜段和洋葱。 　　. 翻炒匀后放味精。再翻匀后起锅装盘即成。 　　

火爆肥肠的做法 火爆肥肠怎么做

　　

 

　　

肥肠放入水中煮，直至用一根筷子可以戳开，煮时，可以加点盐，让它慢慢进点味，等水 青椒肥肠开后，注意把那肥肠出的末给剔掉，这样肥肠的味道不会那么呛鼻啦。在煮肥肠的时候，可以把青椒给切了，切成长条状，稍粗。青椒最好买辣的，如果不辣的话呢，就要备有干辣椒。大蒜也需切成粒和片两种，姜切为丝……时间到，把肥肠从水中捞出，呵呵，很烫，小心！用滚刀法切成块，这样会好吃些。制作：加油进锅，可以先放点盐，这样在把菜放进锅时，不会有太多的油溅起。油热放粒状大蒜，爆一下，然后加进青椒，翻炒几下，放点高汤，焖一会！之后放盐，由于之前已经放了少许盐，所以放盐时小心，别放多了。青椒炒成五成软，加点鸡精起锅备用。然后洗锅并抹净。 火开大，放油，热后放姜丝和块状大蒜，也是要爆一下，再把肥肠丢进去，翻炒，加糖、生抽和老抽各适量，炒匀！这时候，把备用的青椒倒进去，还是大火翻炒，当香味四溢时，也是起锅时！

　　

火爆肥肠的做法 火爆肥肠怎么做

　　

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火爆肥肠的做法步骤图，火爆肥肠怎么做好吃

　　用料 　　肥肠 一公斤 　　青辣椒 两根 　　红干辣椒 三根 　　青花椒 一小把 　　青椒 一个 　　盐 适量 　　酱油 适量 　　火爆肥肠的做法 　　清洗好的肥肠加料酒、青花椒、姜片、少许酱油煮熟，煮到筷子能轻松插入就可以了。捞出切段。 　　热锅，不加油，倒入肥肠煸炒，肥肠很快就出油自己炸自己了。火爆肥肠的做法 步骤 　　肥肠煸到表面发脆发黄就可以盛出来了，锅里的油都是肥肠煸出来的。留着这些油??火爆肥肠的做法 步骤 　　刚才留的那些油，现在用来爆香青花椒，然后再把青辣椒红辣椒放进去爆香，青椒也放进去断生。注意?到这步一定要开油烟机，开放式厨房更要保持通风。（开放式厨房就不要食这种人间烟火了好吗？）火爆肥肠的做法 步骤 　　倒进去肥肠继续炒炒炒，加盐加一点点酱油。酱油不要多。好，然后拿出我的秘笈：尝尝咸淡。咸淡够了就出锅，不够再加盐。不要只尝肥肠，多尝两块青椒??火爆肥肠的做法 步骤 　　最后出锅。这张是手机拍的，封面是相机拍的，哪个好？??火爆肥肠的做法 步骤 　　小贴士 　　把肥肠煸出油这步很重要，出的油多的话可以倒掉，虽然肥肠不是什么健康食品，我们还是尽量保持健康点哈。 　　

火爆肥肠怎么炒才脆嫩爽滑？说具体点要详细越详细越好大神们帮帮忙

　　青椒肥肠 原料：青椒六个，肥肠克，配料有大蒜、姜、高汤，佐料有油、盐、酱油（生抽、老抽）、糖、鸡精。 准备工作：把肥肠放入水中煮，直至用一根筷子可以戳开，煮时，可以加点盐，让它慢慢进点味，等水开后，注意把那肥肠出的末给剔掉，这样肥肠的味道不会那么呛鼻啦。在煮肥肠的时候，可以把青椒给切了，切成长条状，稍粗。青椒最好买辣的，如果不辣的话呢，就要备有干辣椒。大蒜也需切成粒和片两种，姜切为丝……时间到，把肥肠从水中捞出，呵呵，很烫，小心！用滚刀法切成块，这样会好吃些。 开炒啦！ 加油进锅，可以先放点盐，这样在把菜放进锅时，不会有太多的油溅起。油热放粒状大蒜，爆一下，然后加进青椒，翻炒几下，放点高汤，焖一会！之后放盐，由于之前已经放了少许盐，所以放盐时小心，别放多了。青椒炒成五成软，加点鸡精起锅备用。然后洗锅并抹净。 火开大，放油，热后放姜丝和块状大蒜，也是要爆一下，再把肥肠丢进去，翻炒，加糖、生抽和老抽各适量，炒匀！这时候，把备用的青椒倒进去，还是大火翻炒，当香味四溢时，也是起锅时！ 味道：香辣可口，很爽！ 当时大家吃起来可是唏哩呼噜的，虽然很辣，但又忍不住要吃，呵呵！其实，肥肠由于味道比较大还有韧，如果弄不好，会很难闻及难咬，关键就是要用热水煮，当时没有用酒来去味，但味道也不大了，只是煮的时候味道会难闻些，嘿嘿，没办法，肥肠嘛！！！ 焦溜肥肠 ▲材料： ▲调味料： 齐善美味肠袋 素沙茶酱大匙 酥炸粉半小碗 糖/大匙 香菜少量 味精小匙 酱油/大匙 ▲作法： 、将美味肠切厚片后，加入炸粉和少量 水拌匀后，放进热油锅炸备用。 、将调味料加入大匙油炒香后，加入大匙 上汤。待汤成浓汁后，即刻倒进肥肠溜炒，起锅前 加入小匙的陈醋，撒些香菜即成。 肥肠豆花 配料： 猪肠头、嫩豆花,郫县豆瓣、泡辣椒、花椒、盐、酱油、味精、姜、蒜末、香葱、食用油、大葱、料酒、水豆粉 特色： 红白相间的豆花菜，肥肠鲜香厚重，质感香醇，豆花滑嫩，辣而不燥，开胃爽口 操作： 、肥肠头洗净，锅内烧水加料酒、姜、葱、肥肠头，煮熟后，捞出切成长条待用。 、郫县豆瓣、泡辣椒剁细。 、锅内下油少许把肠头放进去煸炒，同时加花椒、姜、葱至干香时起锅待用。 、锅内烧油下豆瓣、泡椒、炒出香味颜色后加入高汤烧沸后去掉豆瓣泡椒渣，放入豆花进味，肥肠头烧至肠软入味时收汁起锅装盘，上面撒上香葱花即成。注意：煮肥肠时一是要洗干净去掉膻味，二是要煮烂又不能过火，煸炒时要把水分煸干才香，去掉豆瓣渣后，成菜更加干净，烧制时一定要烧入味，味才厚重。 熘肥肠的做法 【特点】 滋味香浓，肠肥软烂。 【原料】 主料 猪净熟肥肠克。辅料 水发玉兰片克，水烫油菜克，水烫胡萝卜克，水发冬菇克。猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。 【制作过程】 、把熟肥肠切成斜刀片（约一分半厚）。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。 、用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水。 、勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油。 、勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒几下出勺即成。 麻辣肥肠： 、将生肥肠同生水一起煮，肥肠变白后，即刻捞出。 、将肥肠切成寸长，待用。 、将葱，姜，蒜切细待用。准备豆瓣，泡椒，盐，味精，料酒，花椒粒，花椒粉 、将油适量倒入锅中，待六成热时，将豆瓣，泡椒放锅中煸炒至出红色，放葱， 姜，蒜，花椒粒，待出香味后，将肥肠倒入翻炒稍时，放入准备好的料酒，盐，味精，再行翻炒，出锅装盘，在成菜上撒上花椒粉。 、将适量油倒入锅中，烧热，浇在成菜上即可。 水煮肥肠 呵呵 喜欢这一口 好吧 材料:肥肠,大白菜（喜欢吃什么放什么）,葱,姜,蒜适量,花椒一小把,豆瓣,酱油,料酒,盐,鸡精,辣椒面,花椒面 做法： ,肥肠切小段,用酱油和淀粉,料酒码一会 ,锅里到油,油热后，放入豆瓣煸炒,炒出香味.然后下葱姜蒜和花椒爆香 ,加水,水沸以后,加入切好的大白菜,煮到断生,捞出 ,肥肠溜到锅里,待水开后,滚两滚就可以盛出来了 ,在盛好的肥肠上撒上辣椒面和花椒面 ,锅里热油,待油开后,浇入碗里,水煮肥肠就做好了! 　　

火爆肥肠的做法?

　　

用剪刀把肥肠剪破，然后把肠油全部都弄掉（这步要用好长的时间，不过为了能吃上美味的佳肴那是值得的），然后用食用盐洗上三四次，这样初步去除肥肠的异味，再就是用开水煮上五分钟，在煮的同时放些料酒，这样异味差不多没有了。

　　用料： 　　、肥肠半斤。 　　、甜椒半个。 　　、仔姜一小块。 　　、芹菜三两。 　　、豆瓣酱一大匙。 　　、泡生姜一小小块。 　　、泡辣椒五个。 　　、白糖一咖啡匙。 　　、料酒两大匙。 　　、盐、味精适量。 　　做法： 　　、肥肠整理干净后切小块；甜椒、仔姜均切丝；泡生姜、泡辣椒均剁末；芹菜切段，放适量盐拌匀腌几分钟；将豆瓣酱、白糖同放一个碗里。 　　、锅中放油烧至七成热，下花椒稍炸（晕，用料里忘写花椒了），再倒入肥肠、料酒，用大火爆约十秒钟。 　　、下豆瓣酱、白糖、盐稍炒后和肥肠合炒匀。 　　、下甜椒、仔姜丝和芹菜段。 　　、翻炒匀后放味精。 　　、再翻匀后起锅装盘即成。 　　用料： 　　、肥肠半斤。 　　、甜椒半个。 　　、仔姜一小块。 　　、芹菜三两。 　　、豆瓣酱一大匙。 　　、泡生姜一小小块。 　　、泡辣椒五个。 　　、白糖一咖啡匙。 　　、料酒两大匙。 　　、盐、味精适量。 　　做法： 　　、肥肠整理干净后切小块；甜椒、仔姜均切丝；泡生姜、泡辣椒均剁末；芹菜切段，放适量盐拌匀腌几分钟；将豆瓣酱、白糖同放一个碗里。 　　、锅中放油烧至七成热，下花椒稍炸（晕，用料里忘写花椒了），再倒入肥肠、料酒，用大火爆约十秒钟。 　　、下豆瓣酱、白糖、盐稍炒后和肥肠合炒匀。 　　、下甜椒、仔姜丝和芹菜段。 　　、翻炒匀后放味精。 　　、再翻匀后起锅装盘即成。 　　

火爆肥肠怎么做？

　　食材用料 　　肥肠斤 　　二荆条适量 　　干红辣椒适量 　　卤水适量 　　姜个相克食物 　　蒜个相克食物 　　葱根相克食物 　　植物油适量 　　花椒粒适量 　　芝麻适量相克食物 　　面粉适量 　　米醋适量相克食物 　　柠檬汁适量 　　火爆肥肠的做法 　　火爆肥肠的做法图解.肥肠加入适量面粉使劲搓，让面粉把肥肠上的脏东西带走！ 　　火爆肥肠的做法图解.用面粉搓洗干净后，加入适量的米醋和柠檬汁继续搓洗干净！ 　　火爆肥肠的做法图解.把洗干净的肥肠放入卤水中，小火慢慢卤 　　火爆肥肠的做法图解.卤到用筷子能戳穿，就好了！ 　　火爆肥肠的做法图解.肥肠捞出切小块，姜蒜切片，葱、二荆条和干红辣椒切段备用 　　火爆肥肠的做法图解.起锅热油 　　火爆肥肠的做法图解.放入姜、蒜炒香 　　火爆肥肠的做法图解.放花椒粒炒香 　　火爆肥肠的做法图解.倒入二荆条段和干红辣椒段继续炒出香味 　　火爆肥肠的做法图解.炒出香味后，倒入肥肠煸炒 　　火爆肥肠的做法图解.最后放入葱段，适量的盐、鸡精！ 　　火爆肥肠的做法图解.出锅前撒上芝麻 　　火爆肥肠的做法图解.装盘，上桌了！ 　　用手机看这道菜做法 　　小贴士 　　肥肠不能煮的太软，肥肠炒之前卤一下，味道更好！！