火爆大头菜(火爆大头菜用什么酱)

　　

秘制火爆大头菜怎么做？

　　火爆大头菜的材料： 　　大头菜个、葱、姜、干辣椒个、花椒适量。 　　调料： 　　油、生抽、盐、味精 　　火爆大头菜的做法： 　　、大头菜洗净，沥干水分，撕成小块；葱姜切碎、干辣椒切丝。 　　、锅中放油，烧热后放入花椒，改小火炒香。然后放入葱姜和干辣椒煸炒出香味。 　　、放入大头菜，用旺火爆炒。炒至大头菜“塌秧”。 　　、烹入生抽，加盐、味精调味。 　　、翻炒均匀后，即可出锅装盘。 　　大头菜（学名：Brassica juncea），是芸苔属一年生或二年生草本。是中国著名的特产蔬菜。大头菜的主侧根分布在约厘米的土层内，茎为短缩茎。叶片着生短缩茎上，有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状。叶色绿、深绿、浅绿 、黄绿、绿色间紫色或紫红。叶面平滑或皱缩。叶缘锯齿或波状，全缘或有深浅不同、大小不等的裂片。花冠十字形，黄色，四强雄蕊，异花传粉，但自交也能结实。种子圆形或椭圆形，色泽红褐或红色。中国有极其丰富的子用、叶用、茎用、芽用和根用大头菜的变种和品种。 　　

火爆大头菜

　　用料： 大头菜:适量 肉块:适量 麻椒:适量 树椒:适量 酱油:适量 味精:少许 盐:少许 　　步骤： 　　大头菜切块洗净，空干水 　　锅内下底油，放入麻椒、树椒爆香，放入肉块炒熟，加入大头菜，爆炒火一定大 　　加入酱油调色、味精、盐，出锅，时间一定要短，火要大、最后放盐。 　　

火爆大头菜怎么做？

　　主料： 　　大头菜个 烧肉克 　　辅料： 　　姜块 酱油小勺 蒜瓣 蒜苗根 白糖茶匙 花生油克 　　做法： 　　.准备所需材料 　　 　　.大头菜冲洗一下切成丝，烧肉切成丝，大蒜苗切成小段，姜、蒜切丝 　　 　　.锅内放油烧热，加入姜、蒜、蒜苗白段炒出香味 　　 　　.再加入烧肉爆炒出油 　　 　　.再加入大头菜 　　 　　.翻炒均匀 　　 　　.加入大蒜苗翻炒片刻 　　 　　.再加入少许酱油和糖凋味 　　.最后翻炒均匀即可出锅 　　 　　 　　? 　　温馨提示： 　　此菜要大火爆炒，下大头菜后大火翻炒分钟左右即可，无需炒太久，时间太久大头菜会变软，口感不爽脆。 　　

火爆大头菜怎么做？？？？急用

　　

火爆大头菜做法一 

　　制作工艺：炒锅放油烧热，（注：一定要很热）放辣椒末，花椒粒爆香，放入切好的大头菜（有人叫包菜），迅速翻炒（垫勺），放盐，不再加其他作料，出勺。 

　　火爆大头菜做法二 

　　做法是,铁锅内放入花生油.等油热后,先放入干花椒炸出香味(个人口味较重,所以放的也比较多).待花椒香味出来后,放入切好的干红辣椒.爆香.此时注意火不要太大,否则易糊.待辣椒爆至金黄色,倒入切好的大头菜,改大火,迅速翻炒一二分钟就行了(个人认为太熟的不好吃,)放醋,盐,鸡精,既可出锅,此菜特点,麻.辣.酸,脆,香

　　火爆大头菜做法三 

　　做法是，先将大头菜切成小块用多于平时炒菜的盐腌大概分钟，最好用手抓匀，这样比较容易腌，腌好之后用手把多余的水份挤出去备用。 

　　锅里放入油，油热后放入花椒干辣椒，然后放入葱花，倒入刚刚腌好的元白菜快速翻炒，放入少量白糖，不用放盐。出锅的时候放入少量鸡精就好了，这样炒出来的元白菜会很脆，麻辣味道也很浓，很好吃

　　
怎样做火爆大头菜好吃



　　.卷心菜切成开，洗净、控干水分备用。

　　.锅中加入适量的油中火加热。

　　.下入郫县豆瓣酱煸炒出红油。


　　.中火转大火，下入卷心菜。


　　.撒上盐和味精大火翻炒。

　　.炒匀后即可出锅食用。

　　芜菁，别名蔓菁、诸葛菜、大头菜、圆菜头、圆根、盘菜，白萝卜，东北人称卜留克，拉丁文名Brassicarapa，芸薹属芸薹种芜菁亚种，能形成肉质根的二年生草本植物。肥大肉质根供食用，肉质根柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌渍。欧洲、亚洲和美洲均有栽培。

　　
火爆大头菜的做法 火爆大头菜怎么做



　　
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火爆大头菜怎么做怎么样



　　.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。

　　.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒，此刻一定要开油烟机啊，否则你要连连打喷嚏^_^

　　.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了！

　　做好火爆大头菜的要点是：

　　.菜叶用手撕，弃去硬梗。

　　.旺火急炒，最后少加点蚝油。

　　
火爆大头菜怎么炒？



　　菜系及功效：川菜

　　口味：香辣      工艺：炒

　　火爆大头菜的制作材料：

　　主料：大头菜

　　辅料：蒜几瓣,小红辣椒若干（视自己嗜辣的程度定）

　　调料：蚝油,盐,鸡精

　　教您火爆大头菜怎么做，如何做火爆大头菜才好吃

　　做法：大头菜切成不规则的形状，蒜拍碎后再切成大点的粒，小红辣椒则用手掰成二瓣。炒锅用大火，放入油，待油八成熟时放入蒜粒和小红辣椒，炒出香味。倒入一勺蚝油后放入切好的头菜，用急火爆炒，等菜将熟时放入盐和鸡精即可装盘。（此菜炒熟的标准依个人口味而定）

　　简单吧，味道不错的，有空可以一试的，也不知道自己讲明白没有

　　火爆大头菜做法一

　　制作工艺：炒锅放油烧热，（注：一定要很热）放辣椒末，花椒粒爆香，放入切好的大头菜（有人叫包菜），迅速翻炒（垫勺），放盐，不再加其他作料，出勺。

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　　火爆大头菜做法二

　　做法是,铁锅内放入花生油.等油热后,先放入干花椒炸出香味(个人口味较重,所以放的也比较多).待花椒香味出来后,放入切好的干红辣椒.爆香.此时注意火不要太大,否则易糊.待辣椒爆至金黄色,倒入切好的大头菜,改大火,迅速翻炒一二分钟就行了(个人认为太熟的不好吃,)放醋,盐,鸡精,既可出锅,此菜特点,麻.辣.酸,脆,香

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　　火爆大头菜做法三

　　做法是，先将大头菜切成小块用多于平时炒菜的盐腌大概分钟，最好用手抓匀，这样比较容易腌，腌好之后用手把多余的水份挤出去备用。

　　锅里放入油，油热后放入花椒干辣椒，然后放入葱花，倒入刚刚腌好的元白菜快速翻炒，放入少量白糖，不用放盐。出锅的时候放入少量鸡精就好了，这样炒出来的元白菜会很脆，麻辣味道也很浓，很好吃