清蒸山药(山药的做法大全家常菜)

　　

清蒸山药的做法步骤图，清蒸山药怎么做好吃

　　. 带上一次性手套，把山药清洗，刮皮。切片，放入冷水中，水中加一点醋，防止变黑，过分钟，水到掉。 　　. 准备一个盤子，葱切小段，山药放入盤子，加入盐巴一勺，均匀点，撒入葱花，加一点油，在加入生抽两勺，均匀点哦 　　. 最後锅中放入水半瓢，然後放入支架，让後把山药放入支架上面，盖上锅盖，定时~分钟，依个人脆感而定时间，分钟比较脆，分钟没那麼脆，依个人口味 　　. 本菜品具有补肺、健脾、止泻之功效 　　

清蒸山药段怎么做？

　　山药的营养价值: 　　. 健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症； 　　. 滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之； 　　. 益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症； 　　. 降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品； 　　. 延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效； 　　. 抗肝昏迷:近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。 　　菜系及功效：私家菜腹泻调理食谱补虚养身食谱 健脾开胃食谱 肾炎食谱 　　口味：原本味    工艺：清蒸 　　清蒸山药段的制作材料： 　　主料：山药克 　　辅料：枣（干）克,梅子克,菠萝克,桃克 　　调料：白砂糖克,淀粉(豌豆)克,猪油（炼制）克,花生油克 　　清蒸山药段的特色： 　　此食品甜美宜人，营养丰富。 　　教您清蒸山药段怎么做，如何做清蒸山药段才好吃 　　.将山药洗净去皮，切成约厘米长的段，再顺长剖成二三条；将桃洗净弃核取其桃肉待用。 　　.将锅内倒入花生油，烧至七成热时放入山药，炸至边上有点儿黄时捞出。 　　.将红枣放入碗内，再放入青梅，然后把炸好的山药条整齐地码在碗内，撒上糖，上屉蒸熟取出，山药扣在盘里，备用。 　　.炒锅内倒入蒸山药的糖水，烧沸后加入适量糖，用淀粉勾芡，放入少许香精，淋少许猪油，出锅浇在山药段上，将菠萝、桃肉等水果围在盘边，即可食用。 　　清蒸山药段的制作要诀： 　　调料中的花生油作炸山药段用，宜准备比实际用量多一些；配料中的菠萝应采用罐装菠萝为好。 　　小帖士-食物相克： 　　山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。 　　

经常吃蒸山药有哪些好处啊？

　　首先将山药洗净，不要去皮，切成px长的段，放在笼上蒸，约分钟，可闻到山药特有的香味。关火，出笼，即可。吃时可沾白糖。清蒸山药营养能得到很好的保留，其中多种营养物质都人体都能够吸收，建议使用长山药，营养更丰富一些。手植记，他家的山药口感好。西施种子是陈集山药里面比较重要的种类，只不过因为它的产量受选地以及繁殖方式影响，所以是很多。其实它就有几百亩的种植量。 　　

蒸山药怎么做？？？

　　材料铁棍山药，果酱或白糖 　　做法 　　.铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干净，切断，上锅蒸—分钟即可 　　.吃的时候可粘果酱或白糖，随自己喜欢哈。我蘸的是果酱加了蜂蜜调的，味道也很好 　　

蒸山药的做法，蒸山药怎么做好吃，蒸山药的家常做法

　　材料铁棍山药，果酱或白糖 　　做法 　　.铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干净，切断，上锅蒸—分钟即可， 　　.吃的时候可粘果酱或白糖，随自己喜欢哈。我蘸的是果酱加了蜂蜜调的，味道也很好。 　　

怎么蒸山药好吃又简单

　　蒸铁棍山药的做法 　　.铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干净，切断，上锅蒸—分钟即可 　　.吃的时候可粘果酱或白糖，随自己喜欢哈。我蘸的是果酱加了蜂蜜调的，味道也很好 　　烹饪技巧 　　、一般情况下上蒸锅，大气上来后大约-分钟便可以，如果您实在不清楚它是不是熟透，可以像蒸红薯一样用筷子扎扎看； 　　、铁棍山药的皮营养很丰富，药用价值也很高，所以不介意的朋友可以将山药带皮洗净之后，蒸熟可直接食用，效果更佳。 　　

蒸山药怎么做？

　　.五福临门 　　材料：山药 斤 起士片 片 火腿片 片 小黄瓜 条 红萝卜 条 牙签 支 沙拉酱少许 　　作法： 　　. 山药、小黄瓜、红萝卜切粗丝与火腿同长度。 　　.先放火腿片，再放起士片，将山药、小黄瓜、红萝卜放入，淋上少许沙拉酱，卷紧 　　成春卷状，两头插入牙签固定，再斜切成份即可。 　　.山药西米露 　　材料：山药 斤 奶精适量 糖 斤 西谷米半斤 　　作法： 　　.山药去皮切丁，煮至熟即可再加入糖。 　　.水滚，入西谷米约煮~分钟，煮熟之后再冲冷水备用。 　　.将.和.混合，再加入奶精即可。 　　.冰凉后更可口。 　　.山药咖哩 　　材料：山药 斤 红萝卜 条 洋葱 个 鸡胸肉 斤 咖哩粉、太白粉适量 　　作法： 　　.山药、红萝卜去皮，切滚刀块，备用。 　　.鸡胸肉切小丁，加少许盐、太白粉略腌后，泡油肉变白盛起。 　　.起油锅，炒香洋葱，加入咖哩粉，再入红萝卜、山药，续入少许水，焖熟之后，再 　　放入鸡胸肉，最后以太白粉勾芡即可。 　　.山药咸粿 　　材 料：山药 斤 水 碗 绞肉 两 再来米粉 斤 香菇 朵 虾米 两 　　调味料：盐 /汤匙 胡椒粉 /茶匙 　　作 法： 　　.山药去皮切成细条状备用。 　　.再来米粉先以 碗水冲散，再以 碗开水拌匀成米浆状。 　　.起油锅，将虾米、香菇爆香，加入绞肉拌炒，再加入山药与调味料，最后将米浆倒入拌匀，并用小火煮至黏稠糊状，倒入容器，放在蒸笼内以大火蒸 小时即可。 　　.冷却后〈可冷藏 天~ 星期〉，食用时将山药咸粿切片煎熟即可食用。 　　.珠玉双宝粥 　　材 料：山药 斤 薏仁 两 桔饼半两 　　调理法： 桔饼切成小块。 　　作 法： 　　先将薏仁煮至烂熟，再将山药切成小丁，放入锅中一同煮成粥，最后将桔饼放入煮好的粥中即可。 　　疗效：补肺、健脾、养胃，适用於阴虚内热，劳嗽乾咳，大便泄泻、食欲减退等一切脾肺气虚的症状，作为慢性调理之用，以 ~天为一疗程，每天分二次服用。 　　.发菜山药羹 　　材料：山药 斤 发菜半两 肉丝 两 红萝卜半小条 香菇 小朵 太白粉 汤匙 水 杯 　　调味料：盐 /茶匙 胡椒粉 茶匙 黑醋 大匙 香油少许 　　作法： 　　.所有材料切丝备用。 　　.水煮开，放入所有材料煮熟，最后调味并勾芡。 　　.山药油饭 　　材料：山药 斤 糯米 斤 油葱 汤匙 绞肉 两 沙拉油半杯 香菇少许 虾米 汤匙 酱油适量 盐少许 味素少许 　　作法： 　　.山药去皮切丁炸熟待用。 　　香菇泡软切丝。 　　.糯米泡 小时，蒸 分待用。 　　.另起油锅入绞肉， 香菇、虾米、山药炒数下，再入油葱、酱油、盐、味素拌炒，最后倒入糯米饭拌匀即可。 　　.山药五彩虾仁 　　材料：山药 斤 虾仁半斤 豌豆荚 汤匙 红萝卜半条 　　调味料：A.盐 /茶匙 味精/茶匙 酒 茶匙 胡椒粉 /茶匙 　　糖、醋少许 太白粉适量 香油少许 　　作法： 　　.山药、 红萝卜去皮，浸入盐水中片刻。沥乾、切长条波浪块，入滚水中川烫再泡水备用。 　　.虾仁洗净，以A.料腌 分。 　　.虾仁泡油捞起。 　　.最后把山药、 红萝卜、虾仁起油锅，爆香同炒片刻，加入太白粉，等汤汁稍乾，放入豌豆荚，再淋上香油即可。 　　.山药三色春卷 　　材料：山药半斤 豆枝〈红色〉少许 香菜少许 春卷皮适量 沙拉少许 　　作法： 　　.山药去皮切长条，炸成山药薯条待用。 　　.每张春卷皮铺上香菜、豆枝、山药条，再加些沙拉，卷成春卷状即可。 　　.山药四神汤 　　材料：猪小肠 斤 四神包 包 山药 两 米酒少许 　　作法： 　　.猪小肠洗净、川烫、再洗净切小段备用。 　　.将猪肠、四神一起煮至肠软〈依个人喜爱程度〉最后再加入山药小块续煮。 　　.食用前再加入少许米酒。 　　.山药小馒头 　　材料：山药 /斤 面粉 杯〈量杯〉发粉 茶匙 温水 /杯 糖少许 　　作法： 　　.山药去皮，洗净切片、蒸熟，压成泥状备用。 　　.发粉放入温水溶化，倒入盆内与面粉、山药泥调拌，再用手揉合成面团，上覆盖乾净布放置一旁，使其发酵〈时间长短，视气候而定〉见面团膨胀后，便可再揉合成粗条，切成小段。 　　.水滚放入蒸笼内，大火蒸 分钟即可。 　　.山药包子 　　材料：山药 公克 面粉 杯 绞肉 公克 虾米 公克 发粉 茶匙 糖少许 红葱头少许 胡椒粉少许 　　内馅料制作：油入锅炒香虾米、绞肉、山药切丝炒半熟后，再入电锅蒸熟，备用。 　　作法： 　　.面团发酵和馒头作法同〈皮不加山药〉发酵后，揉合成粗条，切成小段，包入馅料。 　　.水滚，放入蒸笼内，大火蒸 分钟即可。 　　.山药碗粿 　　材料：再来米浆 公克 山药 公克 红葱酥少许 小乾虾米少许 香菇少许 九层塔少许 淡色酱油少许 马蹄粉 公克 　　注：准备小汤碗若干 　　再来米浆：以 杯粉比 杯水的比例来量 　　作法： 　　. 小乾虾米洗净后，香菇切小丁一并入锅中炒香，放高汤半杯，下调味料即成。 　　. 九层塔用滚油浇淋备用。 　　.再来米浆加入马蹄粉及山药丁，用公克水进行糊化后，放小碗中入蒸锅蒸分钟，取出放入..料即可。 　　.茶巾长芋 　　材料：山药约 斤 咸梅子约 粒 柠檬 ~颗 蛋黄 　　作法：山药选品质好肉白的为材料。 　　.将山药切薄片放入蒸笼大火蒸熟。 　　.将蒸熟之山药，用饭瓢趁热压过滤网呈泥状。 　　.将山药泥放入锅中加入糖，少许盐，用中火收乾水份至不黏手即可。 　　.将山药泥分成三等份，一份加入咸梅〈咸梅去仔，切成细末〉一份加入柠檬〈柠檬用磨板将绿色皮磨出细末〉一份加入蛋黄〈如素食者可用蛋黄素〉 　　.待山药泥全部冷却后，各抓一小丸放入铝箔垫纸即可。 　　.翡翠山药羹 　　材料：山药约 斤 素虾仁 草菇 菠菜泥各适量 　　作法： 　　.草菇买时尽量挑小颗， 山药、 素虾仁切成约与草菇同大小。 　　.草菇先用开水加少许盐川烫。 　　.山药煮熟软再入草菇、素虾仁略煮，加入调味料、 胡椒粉，并用太白粉水勾芡，起锅之前撒下菠菜泥〈香油淋不淋随人喜好〉※菠菜泥不可久煮会变黄。山药是一种健康食品，为了要吃出健康，此菜不加油，调味料也尽量少许。 　　.百果烩山药 　　材料：山药约 斤 百果、红枣、素肉块各适量 豆苗 斤 　　作法： 　　.素肉块用开水泡软、洗净，挤乾水份，用调味料入味，油锅烧热将素肉块炸成金黄色备用。 　　. 山药切滚刀块，大小与配料略同。水开之后，将红枣先煮 分钟，再将山药放入同煮，待山药熟软之后，再入素肉块、百果续煮一下，加入调味料、胡椒粉少许，最后用太白粉水勾薄芡即可。 　　. 豆苗烫熟拌入调味料铺盘底。 　　.红烧山药 　　材料：后腿肉 斤 山药 斤 葱 支 蒜头 颗 　　调味料：油 大匙 .酱油 大匙 . 冰糖少许 .胡椒粉少许 　　作法： 　　.后腿肉切约 公分块状，油烧热入油锅炸后捞起备用。 　　. 山药切块状入油锅过油后捞起备用。 　　.葱切大段入油锅炸后捞起。 　　.先将肉、葱段、蒜头置锅中加入调味料...后加热，沸后小火炖 小时，再加入山药焖 分钟，即有下饭的好菜了。 　　.山药烩海鲜 　　材料：.山药半斤 .海参 只 .生干贝 粒 红萝卜 片 香菇 朵 四季豆 /斤 　　调味料：.蚝油 /大匙 .盐 小匙 .醋 /小匙 沙拉油 /大匙 水 碗 香油 小匙 太白粉少许 　　作法： 　　.山药切片 　　.海参洗净切斜刀状备用。 　　.香菇切半。 　　.将葱、香菇入油锅爆香，加入红萝卜略炒，放 碗水，待水开加入材料...及调味料...再待水开，加入四季豆略煮，用太白粉勾芡，起锅时加香油即成。 　　.山药沙拉 　　材料：.山药 斤 .火腿 /斤 .青豆仁 /斤 .红萝卜粒 /斤 .玉米粒 /斤 .沙拉酱 包 　　调味料：盐 小匙 沙拉油少许 　　作法： 　　一.将山药切成丁块状入电锅略蒸。 　　二.火腿切丁状备用。 　　三.水煮开，将材料...放入，加调味料煮熟后捞起冲冷水，待冷沥乾备用。 　　四.将一.二.三.拌在一起，加入沙拉酱，即成可口且营养丰富的凉拌菜了。 　　※可将火腿改成鲔鱼罐，即成鲔鱼沙拉。 另可加入葡萄乾，增加色泽及甜味。 　　.山药排骨汤 　　材料：山药 斤 排骨半斤 姜 片 　　调味料：盐 /茶匙 味精 /茶匙 　　作法： 　　.山药去皮，洗净切滚刀块。 　　. 排骨去骨水，再加入 杯水煮滚 分钟加入山药块、姜片一起煮至山药熟透，加入调味料即可。 　　.芥菜山药 　　材料：山药 斤 　　调味料：芥末酱 汤匙 酱油 汤匙 　　作法： 　　.山药去皮，洗净切成薄片。 　　.山药薄片沾调味料即可食用。 　　.香酥山药 　　材料：山药 斤 低筋面粉 斤 鸡蛋 个 发泡粉 小匙 盐、糖各 汤匙 香菜少许 　　作法： 　　.山药去皮洗净，切丝备用。 　　.面粉、蛋、发泡粉、 盐、糖、香菜抹山药丝一起拌匀，用汤匙挖小块放入油锅中炸酥即可，食用时可沾甜辣酱、黑胡椒粉。 　　.山药炒羊肉 　　材料：山药 两 羊肉〈里肌〉两 姜片酌量 辣椒片酌量 〈太白粉 盐 蛋白 酱油 糖 味精 酒 胡椒粉 香油〉适量 　　作法： 　　.山药去皮，洗净去皮切片，用热水川烫过备用。 　　.羊肉切片用蛋白、盐、太白粉、腌过放冰箱醒一下。 　　.起油锅约-分热，将羊肉过油备用。 　　.起一油锅将姜、辣椒入锅内爆香，再加调味料、高汤，再将 .焖约 分钟，再加 .翻炒一下勾芡，淋上香油即可。 　　.凉拌山药 　　材料：山药 .斤 小黄瓜 两 〈乌醋 酱油 香油 糖〉适量 　　作法： 　　.山药去皮洗净，切丝备用。 　　. 小黄瓜洗净，切丝备用。 　　.将 .放於盘底，再将 .放於 .之上，将调味料淋上即可。 　　.山药鱼片 　　材料：山药 .斤 鱼肉〈或鲈鱼〉-两〈斤〉青豆仁 两 姜丝酌量 蒜片酌量 辣椒片酌量 〈太白粉 盐 蛋白 酱油 蚝油 味精 酒 胡椒粉 香油〉适量 　　作法： 　　.山药去皮洗净，切片备用。 　　.鱼肉切片用蛋白、盐、太白粉、腌过备用。 　　.煮一锅水将 .入水川烫捞起备用。 　　.热一锅油约 -分热，将 .过油捞起备用。 　　.起一油锅将姜、蒜、辣椒入锅内爆香，再将 .入锅加调味料及高汤焖一下，再将 .翻炒一下勾芡，淋上香油，最后将青豆烫过撒在上面即可。 　　.山药沙拉三明治 　　材料：山药 斤 蛋 个 沙拉 火腿 红萝卜 小黄瓜少许 土司面包适量 　　作法： 　　.山药去皮切小丁，红萝卜切小丁，与蛋煮熟切丁备用。 　　.加入火腿丁、小黄瓜丁沙拉拌匀，挟入面包即可。 　　.咸山药圆 　　材料：山药圆 斤 香菇、肉丝、虾米适量 香菜、葱、蒜、芹菜少许 　　山药圆作法： 　　.山药去皮蒸熟压泥，加入适量地瓜粉、揉成团，切成小块状川烫备用。 　　.起油锅爆香葱、蒜，加入虾米、香菇炒香，再加入水煮开，放入山药圆、肉丝，调味料，起锅前撒上香菜，淋上香油即成。 　　.山药麻油鸡 　　材料：山药 斤 鸡 只 老姜片数片 麻油适量 酒、味精适量 　　作法： 　　.山药去皮，洗净切滚刀块备用。 　　.鸡洗净切块备用。 　　.麻油入锅爆香姜片，放入鸡块略炒，加酒放入适量水，煮至鸡肉快熟放入 .料，用小火煮十分钟即可。 　　.紫菜山药卷 　　材料：山药 斤 火腿 红萝卜 四季豆适量 海苔 张 　　调味料：盐、味素、胡椒粉少许 面糊 　　作法： 　　.山药去皮，洗净与火腿、红萝卜切成 .公分条状备用。 　　. 海苔皮摊开放入 .料撒上调味料，卷成圆长形，沾面糊炸熟即可。 　　.食用时沾上甜辣酱更可口。 　　.黄金山药圆 　　材料：山药 斤 绞肉少许 面包粉 包〈小〉 　　调味料：盐、糖各少许 　　作法： 　　.山药去皮洗净，蒸熟捣成泥状。 　　.山药泥加入绞肉及调味料搓成球状，沾上面包粉炸熟即可。 　　.山药炒牛肉 　　材料：山药 斤 牛肉 斤 　　调味料：盐、味素、胡椒粉少许 太白粉、蒜末少许 蛋白 个 　　作法： 　　.山药去皮洗净切片，沸水川烫捞起备用。 　　.牛肉切片加入太白粉、蛋白，温油川过捞起待用。 　　.起油锅蒜末爆香，放入山药，加半碗水煮滚后，加入牛肉片与调味料炒数下即可。