清炒荷兰豆的做法(荷兰豆要不要焯水)

　　

素炒荷兰豆的做法步骤图，素炒荷兰豆怎么做好吃

　　展开全部 　　用料 　　荷兰豆 克 　　蒜米 瓣 　　辣椒酱 适量 　　油 克 　　盐 克 　　素炒荷兰豆的做法 　　准备好荷兰豆和蒜米，辣椒酱 　　荷兰豆去掉豆荚两侧的茎 　　蒜米去皮后切碎 　　小锅烧开水，放入克油和克盐，倒入洗干净的荷兰豆 　　荷兰豆在开水里烫到断生变色后捞出 　　荷兰豆过凉水能保持颜色不变，口感清脆 　　烧热油锅，放入克油，放入蒜米爆出香味 　　放入焯过水的荷兰豆翻炒几下 　　加入适量的辣椒酱，不喜欢吃辣的可以不放 　　加入克盐调味 　　翻炒到盐融化就可以出锅装盘了 　　

清炒荷兰豆的做法步骤图，清炒荷兰豆怎么做

　　材料 　　荷兰豆适量，红辣椒或者胡萝卜，蒜，姜 　　做法 　　、荷兰豆摘干净，并且洗好备用。 　　、热水烧开，倒入荷兰豆，煮-分钟，捞出来，过冷水，淋干水备用。 　　、把红辣椒切丝，或者胡萝卜切丝，任意一样都可以，其作用就是为了配色，让菜卖相更好。 　　、等锅里的油烧热，加入姜和蒜，煸香倒入辣椒丝，然后倒入飞过水的荷兰豆。 　　、翻炒，加入盐入味即可。 　　小诀窍 　　、荷兰豆一定要飞水，可以去菜的腥味，而且炒出来，菜色很绿。 　　、加一些红辣椒，或者胡萝卜配色，卖相更好。 　　

炒荷兰豆的做法，炒荷兰豆怎么做好吃，炒荷兰豆的家常

　　食材明细 　　荷兰豆适量 　　红椒适量 　　蒜头适量 　　盐适量 　　原味口味 　　炒工艺 　　十分钟耗时 　　简单难度 　　清炒荷兰豆的做法步骤 　　主料准备好，荷兰豆洗净，撕去两边的老筋 　　锅里烧开水后，放入适量盐和少量油，随后放荷兰豆焯水，待荷兰豆变色后立刻捞起 　　随后放入凉水中，浸泡一会 　　蒜头切沫，红椒切丝 　　锅里放适量油，烧热后，爆香蒜蓉 　　随后放红椒拌炒 　　放荷兰豆一起拌炒 　　炒至断生后，调入适量盐即可 　　

素炒荷兰豆的做法步骤图，素炒荷兰豆怎么做

　　清炒荷兰豆步骤 　　清炒荷兰豆的做法大全 　　荷兰豆择去两头，洗净备用 　　步骤 　　清炒荷兰豆的做法图解 　　小碗中放盐、糖和蒜末 　　步骤 　　清炒荷兰豆的家常做法 　　倒少许清水，放一点淀粉调匀备用 　　步骤 　　锅中倒水烧开，放少许油和盐 　　步骤 　　将荷兰豆放进去焯一下捞出，半分钟左右 　　步骤 　　锅洗净烧热，倒一点儿油 　　步骤 　　将焯好的荷兰豆放进去炒两下，立刻放调好的汁，大火快速炒匀就可以了 　　清炒荷兰豆成品图 　　烹饪技巧 　　清炒的菜想要好吃漂亮，一般来说提前焯一下是很重要的 　　焯的时候放少许油和盐，盐会使蔬菜变的颜色更鲜艳，红的更红，绿的更绿，油会使表面变亮，也起保温的作用 　　最后炒的时候锅里放平时炒菜用油的五分之一就成了，非常少，因为在焯的时候会有一些油在蔬菜上，所以炒的时候就根本不用放多少油，而且清炒菜要求吃光后盘子里不能有油的 　　清炒好吃第二重要的就是调一个芡汁了，这样可以快速让芡汁在蔬菜表面包裹，因为大部分蔬菜不需要入味，只需在表面挂一层汁就可以了，但是这个芡汁的要求很高，要求炒出来的菜非常的漂亮，不能看出有一层汁的痕迹，只觉得是一层油，绿又亮，这样就行了，锅里也不应该有多余的汁液，所以这个要求芡汁的水只放一点点，淀粉也要配合性的放适量，这个配合和感觉只能多次试验才行，光靠说是讲不明白的，大家明白意思就行了 　　最后炒这一下也非常的要求速度，一般来说五秒之内必须出来，所以要求锅稍微热一点，菜一下去开大火炒几下，然后关小火把汁分散倒进去，立刻炒匀，就要出锅了，因为芡汁很少，就那么一点，如果你动作稍慢，还没有炒匀就结成团了，那么炒出来的菜是浑浊且味道不均匀的，所以在酒店的厨房有时候是左手一边翻锅，右手一边浇芡汁来炒的，这样炒出来的效果是最好的，不过对于家里的要求可能有点高了，总之速度至上 　　一般饭店的清炒都是味精要比盐多，这样吃起来才好吃，鲜啊!但是家里就别放味精了，所以要稍微放一点糖提味儿，但是别放多了，不能吃出甜味儿，所以我一般在家炒都会放一点蒜末，这样比较提味儿，也叫蒜茸炒吧，其实和清炒是一个方法，只是加蒜茸了而已 　　最后，清炒的原料再说一下，清炒蔬菜一般无非是两种，一种是根茎果实类，比如芥兰，菜心，油菜，荷兰豆，芦笋等，一种是菜叶类，这个更多了，菠菜，通心菜，生菜，油麦菜等，要根据菜的品性来决定焯水的时间，比如芥兰需要多煮一会儿，而荷兰豆焯一下就可以了，吃的就是脆爽的口感， 　　

清炒荷兰豆的家常做法大全怎么做好吃

　　材料 　　主料：草鱼、葱、姜、料酒、香菜、烤鱼料 　　辅料：土豆个、青笋半根、午餐肉小盒（根据自己喜好选择食材，不要太多大概—种） 　　做法 　　、鱼从中间切一半，鱼身斜着片几刀，两片各自提前用葱丝、姜丝、料酒、几滴油，盐腌制小时（时间越长越入味） 　　、烤盘铺好锡纸，鱼下铺少许葱丝、姜丝，度烘烤档烤分钟左右（各家烤箱不一样，以鱼表面稍稍烤焦为准） 　　、烤鱼的同时，将辅料用热水焯分熟。 　　、另起锅，放平时炒两到三个菜的油，放烤鱼料、葱段、姜片，炒出红油、出香味后把辅料放入煸炒—分钟盛出。 　　、留红油把烤好的鱼炸分钟，入味后盛出放在烤盘里，将炒好的辅料及香菜放入即可。 　　

清炒荷兰豆怎么做？

　　材料: 　　荷兰豆，蒜 　　做法: 　　.荷兰豆掐头去筋洗净备用。 　　.蒜瓣剁末备用。 　　.锅内放油，油温七成热放入蒜末炒出蒜香。 　　.放入荷兰豆翻炒去生，待变成翠绿，出锅装盘。 　　豌豆营养分析： 　　在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。 　　

素炒荷兰豆的正宗做法，素炒荷兰豆怎样做才好吃的做法

　　展开全部 　　食材 　　(主料)荷兰豆 适量 　　(主料)香菇 适量 　　(主料)味极鲜酱油、盐、大蒜、鸡精 适量 　　步骤 　　. 　　把荷兰豆去老筋，用水焯熟（水里放几滴油，这样能保证荷兰豆颜色翠绿），放冷水里泡一下 　　. 　　香菇洗净切片，大蒜切碎，锅里热油爆香大蒜放入香菇快炒 　　. 　　香菇炒熟放酱油（为什么这时候放，为了等下不会影响豆子的颜色），倒入焯好的荷兰豆，放入盐、鸡精，翻炒均匀 　　. 　　出锅了，请享用吧 　　

荷兰豆怎么做好吃 清炒荷兰豆的做法

　　食材明细 　　荷兰豆克 　　盐少许 　　原味口味 　　工艺 　　耗时 　　未知难度 　　清炒荷兰豆的做法步骤 　　准备好的用料。 　　先把荷兰豆撕去上面的筋。 　　洗净再沥干水分。 　　锅加热后加入适量的油。 　　把处理好的荷兰豆加进。 　　翻炒变色稍微淋一点水。 　　加点盐调味就可以。 　　小窍门 　　炒的时候火要大点，这样就可以保持颜色的鲜亮。