清炒荷兰豆(清炒荷兰豆的做法窍门)

　　

清炒荷兰豆的做法步骤图，清炒荷兰豆怎么做

　　材料 　　荷兰豆适量，红辣椒或者胡萝卜，蒜，姜 　　做法 　　、荷兰豆摘干净，并且洗好备用。 　　、热水烧开，倒入荷兰豆，煮-分钟，捞出来，过冷水，淋干水备用。 　　、把红辣椒切丝，或者胡萝卜切丝，任意一样都可以，其作用就是为了配色，让菜卖相更好。 　　、等锅里的油烧热，加入姜和蒜，煸香倒入辣椒丝，然后倒入飞过水的荷兰豆。 　　、翻炒，加入盐入味即可。 　　小诀窍 　　、荷兰豆一定要飞水，可以去菜的腥味，而且炒出来，菜色很绿。 　　、加一些红辣椒，或者胡萝卜配色，卖相更好。 　　

做清炒荷兰豆放什么调料

　　清炒荷兰豆 　　主料 　　荷兰豆g ? ?胡萝卜g ? ? 　　辅料 　　蒜适量 ? ?食用油适量 ? ?盐适量 ? ? 　　清炒荷兰豆的做法步骤 　　.?荷兰豆洗净去两头及豆筋，胡萝卜切成薄片，大蒜去皮切成蒜片； 　　.?炒锅上火烧热，放适量的食用油，先放蒜片炒香，再放胡萝卜片稍稍翻炒几下； 　　.?放进荷兰豆进去翻炒； 　　.?荷兰豆很容易熟的，看到荷兰豆变色，豆身更加翠绿就可以放盐调味，装盘上桌； 　　.?清脆爽口的一盘荷兰豆就可以开吃了。 　　.?荷兰豆含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用，并且有延缓衰老，美容保健功能。经常食用能益脾胃、生津止渴、和中下气、通利小便，对脾胃虚弱、小腹涨满、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效，另外对增强人体新陈代谢功能也有十分重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种。 　　小贴士 　　荷兰豆和其它的豆角一样，需要去除两头和中间的豆筋，再进行烹饪。炒的时候大火快炒，很容易熟。 　　

清炒荷兰豆烫了秒又炒了分钟熟了吗。会中毒吗

　　确定是荷兰豆吗？如果是的话就不用担心会不会中不中毒了，因为它能生吃的。 　　至于中毒，我猜你说的可能是四季豆吧？荷兰豆扁平的，四季豆细长的。 　　四季豆没熟会有毒的，炒的时候添一点水在锅里焖，感觉差不多尝一尝能不能咬得动。 　　

炒荷兰豆需要焯水么

　　炒荷兰豆是需要要焯水的。 　　焯水主的要目的： 　　、断生，调整几种不同原料的成熟时间。 　　荷兰豆质地比较“硬”、不好入味，做不好，口感会很生硬，可炒得太久又会损失过多的营养。焯水后，不仅更有利于营养素的保存，而且味道更好、更容易消化吸收。 　　、可以使其颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味。 　　在焯水的时候加点盐，能很好地保持其翠绿颜色，但一定要再过凉水，否则高温会让其颜色变暗，口感也不再脆嫩。 　　、杀菌消毒。 　　清炒荷兰豆的做法 　　【食材】 　　荷兰豆、油适量、盐适量、糖适量。 　　【做法】 　　.荷兰豆择去两头的筋洗净，锅中加水烧开。 　　、下荷兰豆焯分钟，倒出沥干。 　　、锅内放油，烧至六成热下荷兰豆。 　　、放盐炒匀，撒少量白糖炒匀关火，盛入盘中。 　　小贴士：荷兰豆炒之前在开水中焯分钟变色即可，切莫焯时间过久影响色泽和口感。出锅前放少量白糖起提味增鲜的作用，血糖高者可不放。 　　拓展资料： 　　【荷兰豆功效作用】 　　、提高机体免疫力。提高机体的抗病能力和康复能力。 　　、防癌抗癌。防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的合成，预防癌症的发生。 　　、抗菌消炎。具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功效。 　　、利肠通便。可以促进胃肠蠕动，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。 　　、每一百克熟荷兰豆可提供蛋白质.克，约相当于克熟瘦猪肉所提供的能量，但按每一克蛋白质计算，荷兰豆所提供的热量比瘦猪肉多一倍。 　　【选出嫩荷兰豆的方法】 　　、看外形。比较嫩的荷兰豆呈嫩绿色，豆荚里的豆粒儿是扁扁的；若颜色比较深，豆粒儿很饱满，则说明比较老。 　　、看豆筋。豆筋细细的、凸出来的较嫩；凹进去的较老。.听声音。抓起几个荷兰豆，轻轻捏一下，声音脆的比较嫩。 　　参考资料来源：人民网-健康：三招选出嫩荷兰豆 　　

清炒荷兰豆的做法

　　作法：　　、将荷兰豆摘掉豆尖和边筋，洗干净后控干水备用； 　　

素炒荷兰豆的做法步骤图，素炒荷兰豆怎么做

　　清炒荷兰豆步骤 　　清炒荷兰豆的做法大全 　　荷兰豆择去两头，洗净备用 　　步骤 　　清炒荷兰豆的做法图解 　　小碗中放盐、糖和蒜末 　　步骤 　　清炒荷兰豆的家常做法 　　倒少许清水，放一点淀粉调匀备用 　　步骤 　　锅中倒水烧开，放少许油和盐 　　步骤 　　将荷兰豆放进去焯一下捞出，半分钟左右 　　步骤 　　锅洗净烧热，倒一点儿油 　　步骤 　　将焯好的荷兰豆放进去炒两下，立刻放调好的汁，大火快速炒匀就可以了 　　清炒荷兰豆成品图 　　烹饪技巧 　　清炒的菜想要好吃漂亮，一般来说提前焯一下是很重要的 　　焯的时候放少许油和盐，盐会使蔬菜变的颜色更鲜艳，红的更红，绿的更绿，油会使表面变亮，也起保温的作用 　　最后炒的时候锅里放平时炒菜用油的五分之一就成了，非常少，因为在焯的时候会有一些油在蔬菜上，所以炒的时候就根本不用放多少油，而且清炒菜要求吃光后盘子里不能有油的 　　清炒好吃第二重要的就是调一个芡汁了，这样可以快速让芡汁在蔬菜表面包裹，因为大部分蔬菜不需要入味，只需在表面挂一层汁就可以了，但是这个芡汁的要求很高，要求炒出来的菜非常的漂亮，不能看出有一层汁的痕迹，只觉得是一层油，绿又亮，这样就行了，锅里也不应该有多余的汁液，所以这个要求芡汁的水只放一点点，淀粉也要配合性的放适量，这个配合和感觉只能多次试验才行，光靠说是讲不明白的，大家明白意思就行了 　　最后炒这一下也非常的要求速度，一般来说五秒之内必须出来，所以要求锅稍微热一点，菜一下去开大火炒几下，然后关小火把汁分散倒进去，立刻炒匀，就要出锅了，因为芡汁很少，就那么一点，如果你动作稍慢，还没有炒匀就结成团了，那么炒出来的菜是浑浊且味道不均匀的，所以在酒店的厨房有时候是左手一边翻锅，右手一边浇芡汁来炒的，这样炒出来的效果是最好的，不过对于家里的要求可能有点高了，总之速度至上 　　一般饭店的清炒都是味精要比盐多，这样吃起来才好吃，鲜啊!但是家里就别放味精了，所以要稍微放一点糖提味儿，但是别放多了，不能吃出甜味儿，所以我一般在家炒都会放一点蒜末，这样比较提味儿，也叫蒜茸炒吧，其实和清炒是一个方法，只是加蒜茸了而已 　　最后，清炒的原料再说一下，清炒蔬菜一般无非是两种，一种是根茎果实类，比如芥兰，菜心，油菜，荷兰豆，芦笋等，一种是菜叶类，这个更多了，菠菜，通心菜，生菜，油麦菜等，要根据菜的品性来决定焯水的时间，比如芥兰需要多煮一会儿，而荷兰豆焯一下就可以了，吃的就是脆爽的口感， 　　

怎么炒清炒荷兰豆

　　炒锅洗净烧热后放少许植物油，拍粒蒜瓣炝锅，不等冒烟加半个红椒切成的丝，边点水边翻炒上十下，再下入 荷兰豆，撒盐，仍然边点水边翻炒，看豆变色了就可出锅了。 　　关键是大火；少量多次点洁净水；快速翻炒。两，三分钟就好，口感豆角脆嫩，清香。不多加其他调料。 　　

清炒荷兰豆怎么做？

　　材料: 　　荷兰豆，蒜 　　做法: 　　.荷兰豆掐头去筋洗净备用。 　　.蒜瓣剁末备用。 　　.锅内放油，油温七成热放入蒜末炒出蒜香。 　　.放入荷兰豆翻炒去生，待变成翠绿，出锅装盘。 　　豌豆营养分析： 　　在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。