涮羊肉蘸料(正宗涮羊肉麻酱怎么调)

　　

涮羊肉蘸料怎么调好吃

　　食材明细：芝麻酱适量、红腐乳适量、韭菜花适量、芝麻适量、糖适量、盐适量、椒油适量、味精适量 　　火锅蘸料的做法步骤 　　、把两块腐乳放入芝麻酱中。 　　、再放入一代韭菜花酱、适量的糖和盐、味精。 　　、朝一个方向一搅匀。 　　、炒锅坐油，放入花椒炸香，放凉。 　　、把椒油放入搅好的芝麻酱中。（我喜欢吃炸过的花椒，所以没把花椒扔掉。 　　、朝一个方向继续搅匀，一定要小心，不要让油洒出来。 　　、少量多次的加入凉开水，直到稀释到你想要的稠度。 　　、装碗，洒上芝麻就可以了。 　　、可以开吃了。 　　

涮羊肉火锅蘸料酱的做法步骤图，怎么做好吃

　　涮羊肉火锅蘸料酱的做法步骤 　　.准备麻酱，蚝油、自制辣椒酱，自制韭菜花，番茄辣椒酱，熟芝麻，白糖，枸杞子。 　　.先将麻酱加温水盐少许香油调成糊状。 　　.将准备好的其它调料通通放入麻酱中。 　　.把麻酱与其它调料搅拌均匀装入小碗中。开涮！撒上葱花和香菜末。可以加入辣椒油口味更佳。 　　烹饪技巧 　　麻酱不能调成太稀了，蘸料不易太咸。 　　

涮羊肉的海鲜蘸料怎么做

　　您好！ 　　涮羊肉的海鲜蘸料做法 　　原 料：泡辣椒克，李锦记蓉辣酱克，番茄酱克，姜米克，葱克，海鲜酱克，海米克，精盐克，白糖克，鸡精克，味精克，白醋克，高汤克，水淀粉克，色拉油克。 　　制作方法：、泡椒剁成蓉，海米用℃温水泡分钟取出剁成细小颗粒。、炒锅置火上，放入色拉油烧五成热，下入海米粒，再放入泡椒蓉、蒜蓉辣酱、葱和姜米炒香掺入高汤，大火烧沸后放入海鲜酱、番茄酱，调入精盐、味精、鸡精、白糖、白醋，最后再用水淀粉勾芡，起锅盛入器皿中即可。 　　海鲜酱 　　原料：上等生抽克 味精克 沙糖克 香菜克 鲮鱼骨（煎）克 清水克 鸡精克 美极酱油克 老抽克 姜片克 芝麻油克 鱼露克 蚝油克 鸡汁克 胡椒粉克 　　制作：炒锅上火 下香油爆香葱段 姜片加煎鲮鱼骨同炒，下清水及其他调味料．熬小时 　　（一）棒棒料：芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。 　　此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。 　　（二）蚝油料：锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。 　　此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。 　　（三）红油蒜泥料：四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。 　　此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。 　　（四）怪味料：红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等。 　　制法先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。 　　此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可。 　　（五）乳腐汁料：先将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。 　　此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。 　　（六）麻酱料：芝麻酱（或花生酱）用冷开水边下边调成厚糊状，加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。 　　此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。 　　（七）姜汁料：姜去皮切成末，加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精，再加冷开水拌匀即可。 　　此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。 　　（八）麻酱油料：生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。 　　

吃涮羊肉火锅的蘸料里都放什么调味料呀？

　　吃涮羊肉火锅的蘸料，其实并没有特殊的规定，你可以根据自己的口味去调整，就可以的，例如韭菜花，麻酱，辣椒油等都是可以调的。 　　

涮羊肉的蘸料怎么调制的？

　　食材准备：芝麻酱适量、香油适量、蚝油适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、白胡椒适量、腐乳适量、韭菜花适量。 　　步骤—— 　　、准备调料和一个大碗。 　　、再准备一支汤勺用来当作调料的剂量。 　　、芝麻酱半瓶（克），韭菜花两勺，腐乳三块，蚝油一勺，料酒一勺，香油两勺，生抽两勺，白糖四分之一勺，胡椒粉少许。（所有调料装在一个大碗里开始搅拌，顺时针搅拌，搅拌过程中一点点往里加矿泉水。） 　　、搅拌过程中大概加了毫升的矿泉水，搅拌好的调料是馆子里四人份调料的量即可。 　　、除此之外准备，糖蒜，香菜碎，小葱碎，辣椒油。放在调料里。（根据个人口味） 　　

涮羊肉火锅麻酱（蘸料）自己如何调配啊？

　　：完美的火锅蘸料需要的材料有：麻汁、豆腐乳（红色的）、葱末、辣椒、香菜、精盐、味精。各取适量加入开水搅拌即可。 　　：芹菜～、鲜红辣椒～、鲜姜～、普宁豆酱～、芝麻酱～、花生酱～、白糖～、色拉油～、虾～、火腿～、干贝～、香油～、芝麻～、大地鱼～、味精～、水～。具体制作方法为待炒锅烧热后，放入色拉油，油烧至六成热后放入鲜姜，炒出香味后加入大地鱼、虾、火腿、干贝、普宁豆酱回炒；在炒锅内加入芝麻酱和花生酱的混合酱，放入水并加入适量的白糖，开锅后加入淀粉适量；最后加入香油、芝麻、鲜辣椒、芹菜、味精烧至开锅即成。它具有浓郁的广东风味，甜而不腻，淡而不寡，清淡爽口，可用于广东风味的火锅蘸料。 　　：青菜～鲜辣椒～鲜姜～普宁豆酱～ 芝麻酱～花生酱～白糖～色拉油～ 虾～火腿～干贝～香油～ 芝麻～大地鱼～味精～水～ 将炒锅烧热后，放入色拉油，油烧至六成热后放入鲜姜，炒出香味后加入大地鱼、虾、火腿、干贝、普宁豆酱回炒；在炒锅内加入芝麻酱和花生酱的混合酱，放入水并加入适量的白糖，开锅后加入淀粉适量；最后加入香油、芝麻、鲜辣椒、芹菜、味精烧至开锅即成。 　　：北京吃法： 　　麻将，韭菜花酱，酱豆腐等量放在一起搅开。愿意吃辣的还可以放一点辣椒油。 　　：台湾吃法 　　一罐沙茶酱克，放入个鸡蛋黄，一些生抽，搅拌，就行了。也特别好吃！ 　　：桂林豆腐乳块＋蒜茸（－瓣）加盐若干，搅拌。 　　植物油加热，淋入即可 　　：蒜茸+麻油+盐+味精+花生（+炸过的辣椒油） 　　：香菜,蒜泥,小葱叶(切成小圈)腐乳,鸡精,盐,炒过的辣椒面,少许味精.味道很不错的,是云南口味(腐乳能换成云南卤腐最好). 　　：用香辛料煮水，冷凉后调等量的芝麻酱+花生酱，再加入蚝油、味精、花椒油、一点点一点点辣根、蒜泥、香油，非常好味！（适合北方，若南方使用不要加蒜泥） 　　

在家吃涮羊肉的时候怎么才能调出好吃的蘸料？

　　去超市买调好了的蘸料，还省事。还好吃。