红烧丸子的家常做法(红烧带鱼的家常做法)

　　

川味红烧肉丸子怎么做

　　四川红烧丸子的原料： 　　猪肉、盐、酱油、小白菜心、葱、味精、菜油、鸡蛋、胡椒面、水豆粉、黄花、绍酒、姜、汤 　　四川红烧丸子的制作方法： 　　、葱用一半切成厘米长的节，一半切葱花；姜切成姜米；黄花用温热水发涨，掐去足蒂，淘洗干净；小白菜心淘净。 　　、将肥瘦猪肉洗净，剁成肉茸，再加葱花、姜米一起剁匀，盛入大碗内，加鸡蛋、水豆粉、盐、酱油、绍酒等调味品拌匀。 　　、炒锅置旺火上，放入菜油烧至八成热时，将肉馅用调羹舀成大小均匀的肉丸子，下入油锅内炸；待炸干大部分水汽，丸子外表呈金黄色，油进皮后，滗去大部分油。 　　、放入葱节、黄花、小白菜炒软，掺汤加酱油、味精、胡椒面搅匀，待丸子烧透心后，勾水豆粉，将汤汁收浓起锅即成。 　　操作要领：剁肉时加入姜米、葱花可提味避腥；酱油适量放，目的在提色 　　

红烧鱼丸的做法步骤图，红烧鱼丸怎么做好吃

　　主料鱼尾g豆腐g辅料油适量盐g淀粉g香葱g生姜g老抽g白糖g黄豆酱g 　　步骤 　　红烧鱼丸的做法步骤.鱼尾巴去骨、去皮 　　红烧鱼丸的做法步骤.然后剁成鱼蓉，再加入姜、葱末 　　红烧鱼丸的做法步骤.加入淀粉，顺一个方向搅拌均匀 　　红烧鱼丸的做法步骤.然后把摔打鱼蓉-分钟，至肉蓉产生粘性 　　红烧鱼丸的做法步骤.煮锅放水，把鱼蓉搓成丸子放入锅中把鱼丸煮熟捞起 　　红烧鱼丸的做法步骤.豆腐先入锅煎至两面金黄 　　红烧鱼丸的做法步骤.炒锅倒入高汤、加入老抽、白糖、食盐、黄豆酱；然后放入豆腐、鱼丸 　　红烧鱼丸的做法步骤.保持中火把汤汁收干即可 　　

素斋的红烧丸子怎么做，全是素菜做的却能做出肉的味道

　　把要吃的菜跺细，加红署粉来拌，做成丸子，成型，再用好好的酱油来烧，然后用肉汤或骨头汤来浇汁。 　　

大家教教我红烧丸子怎么做！

　　  红烧丸子的制作方法： 　　    　　主料： 　　    猪肉馅克。 　　    　　  红烧丸子的制作方法： 　　    　　主料： 　　    猪肉馅克。 　　    　　

怎样做红烧丸子?

　　料酒浸——分钟 将五花肉洗净后，切成两块麻将牌大小的正方形，注意肉不要切得太小，太小了易缩易碎，但也不能太大，太大了不易煮酥，吃起来也不方便。切完后，放置于砂锅内，加入半杯料酒，并用冷水浸没，这样可以浸去毛细血管中的血水，料酒则易于肉纤维吸收，去除腥味，一般浸十五分钟左右即可。 大火煮——分钟 将浸完的五花肉略微冲洗一下后，便要用大火煮。这时非常讲究水的放入量，要一次放好，不要烧干了，再加水，就算万一真的要加水，记得要加开水。一般而言，以水浸没肉，并高起两寸以上为宜。 锅中加了水，就点火，火要开到最大，同时放入山楂干，可以起到让肉质膨松的作用，更容易烧酥。若没有山楂干，放半勺醋也可。大约五六分钟后，水就开了，继续煮上五六分钟，随着肉块的翻滚，水面上会浮起一层黑红色的杂质。这层杂质是烧熟的血水，要用汤勺小心地去掉，砂锅边上粘着的杂质，也要去除干净。 小火炖——分钟 用大火滚煮约半小时之后，可以改用小火炖，火的大小以水面不沸为准，炖的时间较长，至少要一个小时，目的是为了让肉质酥嫩。红烧肉之所以好吃，要的也就是这个慢功夫。 铁锅收汁——分钟 当肉烧得用筷子轻戳可陷入时，换到铁炒锅里烧，注意这时肉质已非常酥嫩，要轻拿轻放，然后要放入酱油。这放酱油也颇有学问，一般酱油分为老抽和生抽，老抽其实是放了焦糖的，色深容易上色，适合用来烧红烧肉，而生抽则是色淡味咸，不能用。 上色时的火要比刚才炖的时候大一点，但也不能开得太大，因为这时肉已经很酥烂了，火一大肉容易煮碎。这样开着锅盖煮上半个小时之后，放入冰糖，汤水就会慢慢地厚起来，这一过程叫做“收汁”。“收汁”的时候可以轻轻地翻动肉块，这样着色较均匀。再加入适量的盐调味儿，等到汤水变得更加稠厚，有油亮泛起来时，这道经典的红烧肉也就烧好了。 　　

红烧猪肉丸子怎么做好吃

　　五花肉剁末，葱切末，放入盐、五香粉、鸡精、鸡蛋（一个足矣）、料酒搅拌均匀，放入淀粉、面粉少许再次搅拌，顺时针搅拌至肉上劲即可 　　用手的虎口处挤出一个一个的小丸子，放入盘中 　　弄了好多个呢，这次吃不完冰箱里冷藏起来下次再吃哦 　　锅内放足够多的油，等油温三成热时一个一个的放入做好的丸子，小火慢炸 　　控好油的丸子入盘待用 　　准备配料，辣椒切滚刀块、葱切小段、姜和蒜切末， 　　锅热放油，等油温七成热时，放入青椒、葱、姜、蒜翻炒 　　炒出香味后放入一勺豆鼓继续翻炒至豆鼓香味溢出 　　加入少许水 　　烧开后放入炸好的丸子和西红柿，改小火 　　水马上要烧开时放入青菜 　　加入淀粉勾的芡 　　大火收汁即可入盘，拌米饭特别好吃，做的时候也没想到会这么好吃呢