鱿鱼圈的做法(鱿鱼圈怎么炸好吃)

　　冰冻鱿鱼怎么处理才能成鱿鱼圈鲜鱿鱼脆嫩鲜香，而市场上大多都是冷冻的或解冻的，

　　腥味重，不容易出好味。所以冷冻鱿鱼一定得经过处理才能做好鱿鱼圈。

　　鱿鱼圈的做法：原料：鱿鱼、红椒、香菜、大蒜、鱿鱼去掉内脏，洗净；、撕去表面的那层膜；

　　、把鱿鱼切圈；、加盐揉搓分钟；、再次冲洗干净，

　　沥干水分；、入开水中焯烫片刻，加点料酒去腥；

　　、变色后马上捞出，过凉；

　　、红椒切圈，香菜切段，大蒜拍扁剁成末；

　　、蒜末添加盐、生抽、糖、香醋和香油调成味汁儿；、浇在鱿鱼和红椒上拌匀；

　　、吃前加点芥末油拌匀（不喜欢的可以省略）。要点提示： 、撕去膜后整只鱿鱼用盐揉搓抓洗，

　　然后冲洗再切圈和片。、鱿鱼焯水的时间一定要短，并且捞出马上冲凉或浸冰水，

　　否则口感会老。温馨提示： 冷冻鱿鱼去腥的一些个简单实用的方法：、新鲜度不高的鱿鱼表皮特别腥，烹饪之前一定要把它去除掉；

　　、下锅之前用盐揉搓抓洗鱿鱼，也能有效去除异味；

　　、提前焯水这步必不可少，焯水的时候加点料酒；、根据自己的喜好，

　　选择添加大蒜、洋葱、生姜、柠檬、芥末油等去腥提味的调味料。怎样炸好鱿鱼圈黄金鱿鱼圈的做法步骤. 鱿鱼保持一个完整的圈，

　　在市场上买的时候告诉小贩一声就可以，他们可以代为加工好；

　　用沸水冲烫表面，用手撕除表皮；这样做可以减少鱿鱼的腥味。

　　. 洗净后可以用厨房纸擦干，也可以自然沥尽。

　　在鱿鱼圈中调入盐。. 加入胡椒粉在鱿鱼圈中调入胡椒粉进行腌制，

　　胡椒粉可以明显去腥提鲜。.

　　加入料酒在鱿鱼圈中调入料酒或黄酒，在腌制的过程中能让鱿鱼更鲜美。.

　　混合腌制把盐、胡椒粉、料酒混合均匀后腌制分钟。.

　　准备工作鸡蛋液打均匀，面粉（最好是低筋的，

　　其他的也没大问题），面面屑、腌制好的鱿鱼。.

　　裹面粉鱿鱼肯定要面粉里打滚一下。我采用的是拿把勺把鱿鱼埋在面粉里然后取出来，这样更均匀哩。

　　. 洗蛋液澡一定要全都沾上蛋液，正面二反都要的哦。

　　不然会很杯具。.

　　穿上面包屑衣服洗完蛋液澡要穿衣服啦。采用跟裹面粉相同的埋入法，

　　嘿嘿，比例快捷又效果显著。

　　. 起油锅油锅成热，

　　就是手放在表面明显地感觉到热量。我家的WOLL锅下炸之前会起很多气泡。我看到这样就知道差不多是状态了。

　　. 开炸将加工好的鱿鱼圈依次放入锅中，

　　用中火炸制成金黄色（约分钟）。不要炸太久，颜色变成金黄色就关东多了，

　　余温会让成品颜色更深点. 沥油炸好的圈圈放在厨房纸上吸掉油，这样口感会更清爽，

　　减少油脂的摄入也会更健康哩~红烧鱿鱼圈怎么做好吃. 主料：鱿鱼(干)适量，调料色拉油适量，

　　酱油适量，代糖少许，味精少许，

　　葱根，姜少许，蒜少许，

　　八角适量，干辣椒适量，料酒适量做法：、整只鱿鱼去内脏洗净，

　　把生姜 大蒜籽切成末，干辣椒切成小段，八角备用。

　　、油锅烧热，放入生姜、蒜泥 干辣椒爆香。、放入洗净的鱿鱼在油里略煎一下，

　　至表面肉质变硬。、放入料酒、代糖、八角、酱油适量，

　　最后倒入冷水没过鱿鱼开大火烧开。、大火烧开后煮至汤收汁，

　　加入味精起锅，装盘后撒点葱花，等稍微冷却后切小段即可。

　　烹饪技巧：、鱿鱼不要切开清洗，不然烧好后的鱿鱼会变形。、不要加盐，

　　酱油的量完全足够咸味。鱿鱼的做法？

　　一： 花卷鱿鱼： 原料： 水发鱿鱼克，葱段，

　　鲜菠萝克，番茄块克，

　　蒜末克，味精，酱油，

　　绍酒，香油，

　　胡椒粉等。 做法： （）鱿鱼洗净后剞斜十字花刀后切块，焯水控干。

　　（）鲜菠萝切块装盘。 （）用调料味精，酱油，

　　绍酒，白糖，胡椒粉，

　　香油等调成卤汁料， （）下油锅烧开，

　　下鱿鱼急炒两下，颠锅装在菠萝块上即成。 二： 鱿鱼丝炒茭白： 主料:鲜鱿鱼g,

　　茭白g 配料:姜丝g 调料:黄酒\酱油\盐\糖\味精适量 做法: .鱿鱼切丝用黄酒\酱油\盐\湿淀粉\姜丝拌匀,腌一下 .茭白切丝在开水中焯一下 .炒锅中放入油烧热,

　　将腌好的鱿鱼丝倒入锅中快速翻炒至鱿鱼收卷,倒入茭白丝一起翻炒,

　　同时放入适量的糖\盐\味精使之咸鲜适口,汁浓收汤起锅,

　　即可. 三：炝鱿鱼卷： 特点：色泽柿黄，鲜脆可口。

　　原料：鱿鱼。葱,姜丝，

　　花椒。盐水，酱油，

　　料酒，味精，糖，

　　花生油，小磨油，汤。

　　制作过程： 、鱿鱼卷的发制方法同“熘鱿鱼卷”。将葱椒、盐水、料酒、酱油、味精、糖、汤对成汁。 、锅放旺火上，

　　油热七成，将鱿鱼下入，

　　鱿鱼卷成卷，花纹裂开时，出锅滗油。

　　锅放火上，将对好的汁下入锅内；

　　汁沸，下入鱿鱼卷，

　　淋入小磨油，簸锅两次，

　　盛入盘内即可。