海参怎么吃(海参怎么清理内脏图解)

　　

家里有干海参，怎样做，什么吃法最营养？

　　先发好，按如下步骤 　　海参发制方法： 　　、浸泡：在-度的环境下用纯净水浸泡干海参，盐干海参要浸泡时间一般为小时，淡干海参则为小时。 　　、清洗：将泡好的海参沿切口顺腹面全部剪开，切勿进行去沙嘴、清洗等操作。 　　、水煮：把纯净水加入无油锅内加热至煮沸，将全刨的海参放入，水面要超过海参倍以上的高度。小火煮到所需要的硬度（根据口感要求和海参皮子厚薄决定），捞出自然冷却，然后去沙嘴及腔内泥沙。 　　如有条件，可配置高浓度盐水，将水烧开，将泡好的海参当如沸煮分钟，然后趁热捞出放入纯净水中脱掉盐分（通常-度浸泡小时，期间换水次），再按照前面的方式煮到软硬适度，这样的海参发制效果特别好。 　　、泡发：在-度环境下用纯净水浸泡-天，期间换水-次。 　　、保存，发好的海参保存到冰箱内，或冷冻。食用时取出缓化即可。 　　玉兰辽参 　　原料：水发辽参条、肉碎克、菜心梗克、西兰花朵。 　　调料：鲍汁克、鸡汁克、蚝油克、鸡粉克、糖克、味精克、水克、水淀粉克。 　　特点：辽参滑爽味道鲜美香浓。 　　制作： ①将水发参、西兰花过水放盘里。②肉碎爆香，菜心切粒炒热。③水放在锅里烧热，加入鲍汁、鸡汁、蚝油、鸡粉、糖、味精、用水淀粉勾芡淋在辽参上面即可。 　　TASTE:“参如其名”，玉兰辽参，口感滋润，营养均衡，而无论从卖相或是菜名上来看，都引人入胜，不落俗套 　　或红烧海参 　　或葱烧海参 　　

海参的多种简单做法？

　　

可以试试

　　

明朝后，海参被视为滋补品；到清朝时，宫筵宴席中都离不开海参菜。海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇类食品。每克干海参含蛋白质.克、脂肪.克、碳水化合物.克、无机盐.克，还含有人体必需的各种氨基酸及钙、铁、磷等物质。中医学认为，海参味咸性温，入心、肾、脾、肝四经，有补肾益精、养血润燥之功效。现代医学认为，高血压、血管硬化、冠心病等病症患者常食海参皆有良效。

　　

考虑到你现在的状态 我建议因该采取营养做法

　　

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海参怎么吃？

　　营养：只海参=个鸡蛋？ 　　看得见的海参，看不见的营养。科学实验证明，海参经过传统的加工工艺活性物质几乎全部丢失，最后吃一只海参好比吃了一个鸡蛋的营养。海参深加工企业都宣传海参有很多营养，包括富含酸性多糖和种氨基酸等多种人体所需的营养成分，并且营养构成合理、均衡，被誉为“营养的宝库”。您吃的海参谁检测过它含有这么多营养？ 　　消费者是否吃到“物有所值” 　　一个鸡蛋只需几毛钱，一只海参却需要几十元。花钱吃海参，除了上档次之外，最重要的还是吃营养，您一定不希望吃到的仅仅是一个鸡蛋的营养。海参营养要经过消化吸收才能产生滋补作用，您吃的海参，营养到底吸收了多少？科学证明，传统吃法并不科学。海参中的营养成分每煮分钟即达%的损失，经过反复高温加工长时间浸泡，营养成分所剩无几，人体最后能够吸收多少营养那就更可想而知了。 　　一、 现代大都市中的高档酒楼食肆时尚“刺身”——吃鲜活海参。不少人认为，鲜活海参不经热加工，不仅营养丰富，而且鲜味特浓。但卫生防疫专家认为，生吃海参不卫生，因为鲜活海参可能携带细菌甚至病毒，常吃未经处理的鲜活海参的人，有可能受到细菌或病毒的入侵而患病。因此海参不宜生吃。 　　二、 民间最普及的海参加工方法是高温挂盐，也就是我们平常在商场见到的盐渍海参。传统的食用方法是先用清水浸泡盐渍海参去除盐分，软化后摘除杂质清洁干净，再经沸水煮透，冷却后放在冷水中长时间浸泡，水发成软绵状态，最后烹调成各式菜肴。本来海参在高温挂盐时营养已流失一部分，再经煮沸、浸泡，营养成分再度流失。 　　一、海参的营养价值 　　海参体内含有多种对人体生理活动有益的营养成份，其蛋白质含有种氨基酸，富含牛磺酸、硫酸软骨素，刺参粘多糖等多种活性物质，钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素B、维生素B、尼克酸等多种维生素。所含的种氨基酸中，有种是人体自身不能合成的必需氨基酸。其中精氨酸最为丰富，精氨酸是构成男性精细胞的主要成份，又是合成人体胶原蛋白的主要原料，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，还可以提高人体的免疫功能，延年益寿，消除疲劳。 　　海参中的牛磺酸、尼克酸等，具有调节神经系统、快速消除疲劳、预防皮肤老化的功效，另外海参中含有的牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中几乎没有，刺参中含有的硫酸软骨素和刺参粘多糖，通过药理实验证明，对人体的生长发育、抗炎成骨和预防组织老化，促进伤口愈合，抑制数种癌细胞都有特殊功效。 　　海参体中还有珍贵的海参素，它的分子结构似皂甙，是羟甾烷衍生物的配糖体，它的药用保健价值极高，科学研究证明，它对中风痉孪性麻痹有明显的治疗作用。 　　海参是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养保健食品，营养成分不仅丰富，而且均衡、合理，吃了不会浪费营养，机体吸收快而充分。 　　海参的两种营养做法 　　明朝后，海参被视为滋补品；到清朝时，宫筵宴席中都离不开海参菜。海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇类食品。每克干海参含蛋白质.克、脂肪.克、碳水化合物.克、无机盐.克，还含有人体必需的各种氨基酸及钙、铁、磷等物质。中医学认为，海参味咸性温，入心、肾、脾、肝四经，有补肾益精、养血润燥之功效。现代医学认为，高血压、血管硬化、冠心病等病症患者常食海参皆有良效。 　　牛奶刺参 　　主料：刺参、纯牛奶配料：上等薏米、精选蜂蜜特点：古法新做，人人皆宜，全天所需营养一网打尽。 　　做法：将水发刺参发制洗净后待用。纯牛奶下锅中，以中火加洗净的薏米煨制，待薏米熟后调以蜂蜜，以个人口味适合宜佳。 　　友情提示：牛奶刺参加水果在早餐食用营养效果更佳。 　　蜂蜜刺参 　　主料：水发刺参配料：精选蜂蜜特点：制作简单，营养丰富 　　做法：将水发刺参发制后，洗净过水后，将蜂蜜抹在刺参上，上笼蒸制－分钟即可。 　　友情提示：蜂蜜刺参如再配以生苦瓜和甜面酱口味更佳。阿珍海参食馆近期开业。 　　海参的家常吃法 　　、水发后直接食用。加上适量的冰糖或者白糖，以及微量的开水，再入锅内蒸一下，趁热进食。 　　、家常做菜，做汤时将其片成片一起炒炖都可。 　　、海参适量，加冰糖，煮汤，每日早晨空腔服食（疗程不限），治疗高血压动脉硬化。 　　、海参研细末，每次用克，加阿胶克，加开水半杯溶化，空腔用米汤冲服，每日三次，制痔疮出血。 　　、羊肉海参汤：海参、羊肉切片，同煮汤，加入生姜，食盐调味食用适用于阳萎，小便频数 　　、猪肉海参汤：海参、猪瘦肉切片，同煮汤，加盐调味食用。适用于体弱或病后、产后调补之用。 　　、肝胰扒海参：海参克水发洗净；猪胰条、猪肝克，切成长块，放入开水过一下（去腥气），放入砂锅内，加入海参、鸡汤、酱油、料酒、白糖、姜片、葱、盐、猪油炖熟食用。有补肾润燥，养血补血作用，使用于遗尿、遗精、阳萎、小便频数。 　　、木耳猪肠海参汤：木耳克，海参~克，猪大肠~克，同煮汤，用食盐，味精调味食用，可治阴虚肠燥之便秘。 　　、海参珍珠汤：海参克煮烂，加入白糖克，蜜糖克，珍珠粉克。熬匀后瓶装，每次一汤匙，每日~次。有镇痛、消炎、滋脏护肝昨用； 　　、海参大枣（去核），融干为末，每次服克，用温开水送服。可治血虚症，亦适用于胃及十二指肠溃疡。 　　、海参克，酒炒全鳖子、巴韩肉、盐水炒牛膝、破故纸、龟板、鹿角胶、枸杞子各克，羊肾（去筋）、盐水炒杜仲，葱丝子各克，海涛肉克，猪脊髓十条（去筋）上述中药共研细末，用猪脊髓、鹿角胶等合丸，每次服克，温酒送下，治腰痛，梦遗滑精。 　　、海参粥：水发海参克，黄米克，将水发刺参切成片与黄米同时煮成粥，温热服用。 　　、海参汤：克，鸡肉（或猪肉、排骨等肉类）克，炖服服用； 　　、海参肠，开水冲服，可治胃肠疾病、溃疡等。 　　

干海参如何吃最有营养？

　　正确的干海参法制方法步骤如下：第一步：凉水泡。取干海参若干只，用纯净水浸泡-小时，浸泡时间以能泡软用剪刀剪开为宜。其间注意每小时左右换水一次，夏天建议放置冰箱保鲜内发泡。然后用剪刀从尾部至嘴部剪开，并摘除头部白色的石灰质（海参牙），清洗干净备用。 　　第二步：慢火煮。家庭可用烧水的铝壶，装/自来水，将清洗好的海参至于其中，烧开后慢火-分钟（头的烧-分钟），然后熄火，开水和海参一块倒入保温瓶中焖-小时（视海参大小调整焖的时间）。保温瓶中水营养丰富，可食用，大补。 　　第三步：冰水泡。将海参放入装有纯净水（或者蒸馏水）的器皿中，放入冰箱保鲜中（水中放入提前做好的纯净水冰块，冰水混合物℃），浸泡-小时（中间换水一次）。 　　经过上述三步的海参可以直接加工食用。鉴定海参是否发好的方法有两个：、用筷子夹起海参的中部，两端自然下垂就是发好了，反之就要重复后两个步骤。如果一夹就断说明发过了。、用筷子从海参背部戳过去不费劲就是发好了，反之要继续发。如果有吃不完的海参，继续泡发会逐渐缩小，可以将发好的海参放入塑料袋中速冻小时，以后直接取出解冻便可。 　　温馨提示： 　　、发制海参全程不要沾油 　　、海参发好后适合于红烧，葱烧、烩等烹调方法； 　　、保管时：发好的海参不能久存，最好不超过天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水-次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中；如是干货保存，最好放在密封的木箱中，防潮。 　　发好以后就可以食用了。如果想更全面吸收其营养，最好是不经烹调，海参切片蘸酱油或蜂蜜之类的调味品直接食用。摘自子佩海参。 　　

海参的最简便吃法

　　凉拌。 　　做法：。先将发制好的海参用冰水浸泡一会儿（口感更爽些）。 　　。将海参取出用纸巾擦干放在案板上切成小段放入碗中。 　　。将美极鲜酱油洒在上面，再放一黄豆粒大的芥茉膏（日式）调匀即可。也可放几滴香油。 　　切忌吃海参不能加醋，那样营养会大打折扣。望你满意，祝胃口好~~ 　　

海参怎么吃不腥？老婆不会做，腥的很，下不去嘴

　　原来酒店上班的时候，在后厨帮忙时看到的大厨处理海参，都是这样处理的，记得不是很清楚，大概是这个样子。 　　、先剪开活海参肚子，去掉内脏，清洗干净即可。 　　、锅下清水斤烧至℃，小火保持，下入海参条斤，反复搅动～分钟收缩变硬变挺捞出入清水泡洗回软。 　　、再次换水，烧至℃，下入海参重复上面的步骤，再次搅动～分钟至收缩变脆时能掐动，捞出放入冰水浸泡，即可随用随取。 　　.斤清水烧开，然后掺入克左右冷水，锅中热水时刻保持在℃，就可以放心下海参了。 　　.处理好的海参从冰水中捞出，放入容器中，再放上配料即可食用。 　　

海参的简单最佳吃法

　　、浸泡：纯净水浸泡小时；、剖剪：将泡软的海参切口顺腹面全部剪开，继续浸泡小时；、去沙嘴：去除海参头部白色的环状沙嘴；、水煮：纯净水烧开后放入海参煮制分钟（小火微沸状态煮制）；、泡发：继续泡发-小时，期间换水-次。海参应尽快食用，不可长时间浸泡或长时间带水放置在冰箱保鲜室内。、如一次发制较多，不能够立刻吃完，应以保鲜袋单个盛装后放置在冰箱的冷冻室内冷冻保存，需要时用热水浸泡即可食用。海参是一种营养价值较高的海鲜产品，在发制的过程注意，不让营养流失。