牛肉片的做法大全(清炒牛肉片的家常做法)

　　

水煮牛肉片怎么做好吃又嫩

　　主料：牛肉g。 　　辅料：油适量、盐适量、淀粉适量、花椒适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、蒜苗适量、青菜适量。 　　水煮牛肉的做法 　　、主要材料：牛肉、蒜苗、青菜。 　　、调味料：料酒、蛋清、淀粉、花椒、辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、盐。 　　、牛肉洗净后，切成片，片儿可以大一点！然后放入盐、料酒、蛋清、淀粉。 　　、抓匀腌制二十分钟左右。 　　、将花椒和辣椒放入锅中炒干。 　　、再将辣椒与花椒全部将碾碎。 　　、姜、蒜切片，锅中放油，油温热后，放入豆瓣酱、姜、蒜，中火慢慢炒出红油。 　　、倒入水，加盐。 　　、等水开的时间，将菜洗好，蒜苗切成段。 　　、锅内水开后，将青菜、蒜苗放入锅内断生，约一分钟。 　　、煮约一分钟，捞出后，放在盘底。 　　、转小火，不要让水煮开，将牛肉片逐片放入锅中。 　　、然后开大火，煮约三至五分钟。 　　、煮好后，将其倒入盘中！洒上碾碎的花椒。 　　、再倒入辣椒。 　　、成品。 　　

炒牛肉片怎么做好吃容易烂

　　暖心暖胃的小萝卜炒牛肉： 　　.小萝卜洗净、切薄片； 　　.牛肉切片，大小与小萝卜相似，蒜切片，姜切末； 　　.红椒切成椒圈； 　　.锅中放少许油，烧热后放入姜末、蒜片爆香； 　　.放入牛肉片，翻炒至牛肉变色； 　　.加入生抽豉油，翻炒均匀； 　　.放入小萝卜片； 　　.放入红椒圈，加少许水，小火焖分钟左右； 　　.加入少许鸡粉，翻炒均匀即可。 　　小贴士 　　．萝卜片的薄厚视自己喜欢而定，喜欢爽脆口感的，可以切得厚一些； 　　．牛肉不要切得太厚，以免影响口感； 　　．最后小火焖，可以使小萝卜片的口感变得软韧，不喜欢可以略去此步。 　　望采纳，谢谢！！！！！！！！！！！！！！！！！ 　　

麻辣牛肉片的做法步骤图，麻辣牛肉片怎么做

　　用料 ? 　　牛肉 ? ?适量 ? ? 　　辣椒粉 ? ?适量 ? ? 　　料酒 ? ?一勺 ? ? 　　孜然 ? ?少许 ? ? 　　糖 ? ?少许 ? ? 　　生抽 ? ?适量 ? ? 　　盐 ? ?少许 ? ? 　　十三香 ? ?少许 ? ? 　　鸡蛋 ? ?一个 ? ? 　　麻辣牛肉片的做法 ? 　　

牛肉切片，用水洗两遍，姜蒜切好放入牛肉中 　　

倒入适量料酒、生抽、糖少许（去肉腥）放适量盐搅拌，加入辣椒粉 　　

倒入鸡蛋液和淀粉，再次加入辣椒粉和少许孜然搅拌至均匀盖上保鲜膜放入冰箱 　　

牛肉片怎么做才能色泽鲜艳饱满多汁

　　材料 　　牛肉适量约克，姜丝大匙，蒜粒，红辣椒个，洋葱少许切细丝，黄瓜少许切丝，香菜少许，泰式酸辣调料汁~大匙。 　　做法 　　. 牛肉放冷冻箱冷冻至凝固，拿出来切成薄片，解冻。 　　. 红辣椒切末，洋葱切细丝后放冷水中浸泡去除辣味，黄瓜切细丝，香菜切碎备用。 　　. 烧半锅水，将解冻后的牛肉片倒入开水中焯熟立即捞出来沥干晾凉。 　　. 将沥干晾凉后的牛肉片放入碗里，拌入姜丝、蒜粒，辣椒末（本人到了关键时刻掉链了，没有放，怕太辣）、洋葱丝，黄瓜丝，香菜末，倒入泰式酸辣调味汁拌匀即可。 　　提示： 　　.切牛肉片手艺不好的话，就先把肉冷冻，冷冻后的肉就容易切成薄片，不过有点硬，要使点儿小力气。 　　.烫牛肉片一定不能烫久了，烫久了牛肉就老了，因为切得薄，看到牛肉片变色了就赶快捞出来。 　　. 原方中没有加洋葱丝和黄瓜丝，我觉得加了更好吃，自己也可以按喜好添加一些蔬菜。 　　

红烧牛肉片怎么做才不柴又嫩又有韧劲

　　红烧牛肉 　　主料牛肉斤 　　辅料生抽ml 老抽ml 花椒粒 八角枚 盐适量 干辣椒适量 料酒ml 葱段段 姜片片 　　红烧牛肉的做法 　　.牛腩切成cm大小的方块，洗净后放在清水中浸泡分钟，将血水倒掉，再反复清洗次。 　　.把牛腩放入锅中，倒入清水，没过肉面约cm，大火加热，微微煮开后开始撇去浮沫。记得用勺子多翻动肉块，这样压在底部的浮沫才会翻到上面来，方便撇掉。 　　.把大葱洗净后切成cm长的段，姜切片放入锅中。把花椒，八角，干辣椒放入调料包，放入锅中。淋入料酒，以及生抽和老抽搅匀。盖上盖子，转小火，炖分钟左右。 　　.然后打开盖子，调入盐搅匀，继续小火咕嘟煮约分钟。 　　.炖牛肉一定要用小火，小火慢炖，肉才容易酥烂，分钟，关火即可 　　烹饪技巧，牛肉放在清水中浸泡，有助于血水的排除，但光浸泡不够，所以还需要撇沫的步骤。一定再撇沫的过程中，用勺子多翻动肉，让底部的沫子也能翻到表面来，方便撇除。否则底部的沫子不翻上来，看不到，炖出的肉还是有腥味。 　　，切记：炖牛肉一定要用小火，小火慢炖，肉才容易酥烂，如果持续大火的话，反而会硬，影响口感。 　　

牛肉片的做法，牛肉片怎么做好吃，牛肉片的家常做法

　　用料 　　主料 　　酱牛肉克 　　辅料 　　蒜苔 　　根 　　红尖椒 　　个 　　朝天椒 　　个 　　调料 　　色拉油 　　适量 　　食盐 　　少许 　　鸡精 　　克 　　蒜 　　瓣 　　小炒牛肉片的做法 　　材料集合图： 　　.牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段 　　.锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒 　　.蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片 　　.翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒 　　.继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐 　　.加少许鸡精提味，翻炒均匀即可 　　烹饪技巧 　　、蒜苔喜欢吃绵软口感的，可以先焯水再炒。 　　、卤牛肉可换作鲜牛肉，注意调整炒至的时间。 　　、盐和鸡精视自己的口味而定。