流沙包的做法(流沙包和奶黄包的区别)

admin 美食养生 2021-05-19 15:08:41 236 0

扁肉的做法和配方？

　再教点小窍门给大家,在做汤饺或是馄饨的时候,先炸好一两匙葱油(制作葱油:小葱,切记是小葱,不是大葱,把葱白切丁,锅里放油,油热后,放入葱白,别炸焦了,一般大火炸十几二十秒就可以了,).在盛好的汤里加入一点,会让汤更鲜香, 　　

　锅里放三碗水,水开后放入馄饨,馄饨易熟,浮上锅面,就差不多了, 　　材料:半斤瘦肉(不能是冻肉,越新鲜越好),馄饨皮三四两(越薄越好) 　　

白糕的做法，如何做，怎么做

　　米粉白糖水酵母做法：。取部分米粉，用水兑开后，放火上煮成稀糊状。。稍凉后与剩下的米粉搅匀成厚糊状，可适量再加点冷水。。将提前活化的酵母水倒入，搅拌匀即可。。将菊花盏模抹点油，也可以不抹。抹了更好脱模。将面糊倒入约二分之一位置。。发酵涨至与模差不多高时，放入上气的蒸锅里蒸二十五分钟即可。　　

酱猪肉的做法

　　菜名　　酱猪肉　　所属菜系　　沪菜　　原料　　带皮猪肉克酱油，克，精盐克，葱克姜克，药料（丁香克），砂仁克，玉果克，草果克，白芷克八角，克，小茴香克，肉桂克混合研成细末而成) 　　制作过程　　①将猪肉刮洗净切成，块，放入水锅中，用旺火烧沸后，即捞至冷水中洗净。葱切段。姜用刀拍扁。药料用洁白布包扎牢固；　　②锅内加清水，放入肉、酱油、盐、葱姜、药料，用竹箅子将肉压住，在旺火上烧，撇去浮沫，移至微火上焖煮，至肉熟时捞出皮朝下盛在盘内晾凉。　　③锅内汤烧沸，撇净浮油，晾凉后倒入肉盘内。吃时将肉捞出，切成薄片装盘即可。　　

零失败门钉肉饼的做法步骤图，怎么做好吃

　　用料 ? 　　面粉 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?.cup ? ? 　　水 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?.cup ? ? 　　油 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ? 　　五花肉 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?. 斤 ? ? 　　葱花 ?? ? 　　香菇 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ? 　　零失败门钉肉饼的做法 ? 　　

先制作最关键的水和面，只要把面粉和水用筷子搅匀，不用揉，保持面团湿哒哒的感觉，浇上一层油，用保鲜膜盖好，然后醒至少一个小时，让面团充分松弛　　

用五花肉剁出肉馅，自己切的肉馅会比外面买的绞肉好吃弹牙很多　　

肉馅拌入葱花，油，香菇丁，盐，生抽，白胡椒，小许料酒，小许糖，然后朝一个方向不停搅拌一直到肉馅起筋　　

把肉馅揉成一个个的肉丸，然后像包汤圆一样把肉馅包在水和面里　　

平底锅开中火，先煎一面的肉饼，焦黄上色后再翻一面，两面都煎黄后转小火煎分钟　　

加少许水，盖上盖子，用蒸汽焖两分钟后开盖，再转大火一分钟即可　　

自己发豌豆芽的做法，自己发豌豆芽怎么做

　　准备材料：豌豆、湿毛巾、水。　　，把豌豆清洗干净，用---度的水浸泡一天，把豆子完全泡涨。　　，泡好的豆子平铺在网筛中。　　，盖上湿毛巾，下面放一个盆，盆底放适量水，水以刚刚触及网筛底部为宜，不要淹到豆子，室温在度以上，就可以直接室温发芽。　　，两天这样芽就比较长了。　　，四天这样就可以了。　　，把露在网筛外面的根剪掉。　　，就可以把豌豆芽清洗一下了。　　

焦溜丸子的做法

　　材料：肉末、鸡蛋清一个、姜葱末、　　调料：黄酱、料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油、肉末、鸡蛋清、料酒、姜葱末、黄酱一起顺一个方向搅拌至肉馅上劲　　、用料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油、水对成芡汁　　、旺火烧油、下锅炸丸子到八、九分熟，基本上丸子漂起来就好了。　　、锅中留一点底油，倒入芡汁炒浓，然后把丸子再倒回去翻炒几下就可以了。材料　　主材：鹌鹑蛋、肉馅、老豆腐、胡萝卜、木耳、葱姜调料：料酒、蚝油、生抽、盐、香油、糖、醋、水淀粉等　　做法　　、鹌鹑蛋洗净放锅中加热煮熟，迅速放冷水中过凉，剥皮后备用；　　、豆腐用纱布包着挤压，将其中的水分压出，胡萝卜和木耳一部分切碎备用，另一部分切成块；　　、肉馅里放入葱姜末，加入料酒，生抽，盐和香油，打入两个鹌鹑蛋，加入木耳碎和胡萝卜，沿着同一个方向搅打上劲；　　、豆腐渣倒入肉馅中，搅拌均匀；　　、挖起一勺肉馅，压成一个小圆饼，将鹌鹑蛋放入，团成丸子的形状；　　、取一碗，放入葱姜末、生抽、少许醋、蚝油、适量盐和白糖，加入一勺水淀粉调成料汁；　　、锅里放油加热至成热时，放入鹌鹑蛋丸子，炸到外皮金黄捞出沥油，重新入锅复炸一遍；　　、锅里油倒出，放葱姜下锅煸香，接着放入木耳和胡萝卜下去翻炒；　　、将事先调好的料汁倒入锅内，放入炸好的丸子；　　、炒匀出锅即可。　　小贴士　　、木耳碎和胡萝卜碎不能放太多，否则会影响丸子的成团性；　　、打上两个鹌鹑蛋是为了让肉馅更有粘度，口感更嫩滑；　　、豆腐里的水分一定要去除，否则做好的丸子会散开，下油锅后不成形；　　、团丸子的时候可以放一小块保鲜膜，不会弄脏手；　　、鹌鹑蛋上不要有水，否则滑溜溜的不好粘肉馅，如果实在觉得不好操作，可以滚上一层干淀粉再包，肉馅就不会脱落了；　　、要想做出焦香的感觉，肉丸要下锅复炸一遍~~颜色也会加深、　　、出锅后还可以撒点香菜。　原料　　猪肉馅、木耳、马蹄、红彩椒、葱、姜、香菜。　　特色：一步绝招让你吃到最传统的老北京焦溜丸子。　　操作　　、木耳撕小朵、红彩椒切成菱形块、马蹄去皮拍碎、香菜切段、葱姜切末。　　、将猪肉馅放入马蹄末、葱、姜末、绍酒、盐、胡椒粉、马蹄碎。　　、将猪肉馅沿一个方向打上劲儿。　　、把肉馅揉成个儿匀溜的小丸子。　　、锅做热锅内放油成热时放入小丸子。　　、将炸好的丸子先捞出备用。　　、另取一锅锅内做油煸香葱、姜。　　、放入红椒块、木耳煸炒。　　、碗内放入葱、姜酱油、醋、胡椒粉、盐、白糖、鸡精水淀粉调成碗芡，盐与糖的比例:. 　　、倒入锅内炒匀调成汁。　　、锅内放油将刚才炸好的丸子再炸一下（这就是焦溜丸子的重点---复炸可以使丸子更外焦里嫩）。　　、炸好的丸子沥干捞出放入刚才炒的芡汁中，炒匀出锅撒上香菜。　　贴士　　焦溜小丸子吃的就是外焦里嫩的劲儿，外面的壳经过两次复炸，又焦又酥，里面的馅有马蹄木耳变得松脆无比，浓郁的汁浇在上面，如果配上一碗白饭，享受死了。　　

猪蹄冻的做法大全家常

　　猪蹄冻的做法大全　　材料：　　猪蹄、葱段、姜片儿、大料、料酒、盐　　做法　　、猪蹄个，洗净，镊去毛。　　、丢凉水锅里煮开，捞出，洗去浮沫。　　、放入电炖锅，加水没过猪蹄，加葱段儿，姜片儿，大料，料酒，盐（别放多了，稍微少放一点，吃的时候还要加酱油调味），盖上锅盖，高火煮至脱骨。　　、待不烫的时候，捞出猪蹄，去掉骨头，把肉切小块，平铺在饭盒里。　　、汤里的葱姜等调料捞出扔掉，把汤倒入饭盒，晾凉后放冰箱冷藏。　　吃之前，用勺子把表面凝固的油刮掉不要，把猪蹄冻切块，浇上用蒜末，醋，酱油，红油，花椒油，香菜碎以及少许糖拌好的调料即可。　　注：　　、没有电炖锅的话，也可用普通锅或高压锅来炖猪蹄。水最好一次加足，如果觉得炖好后的汤汁不够黏稠的话，可再继续开火熬一熬。　　、调料可根据自己的喜好来调。　　