油饼的制作方法(烙油饼)

　　

家常油饼的做法

　　配方：中筋面粉克、开水克、盐适量、花生油适量。 　　家常油饼的做法： 　　、克面粉放入大盆内，慢慢加入克开水。 　　、一边加一边用筷子慢慢搅拌，直至搅拌成小面絮状。 　　、待面稍凉下来后，揉搓成光滑的面团，盖好，饧三十分钟以上。 　　、饧好的面团放面板上，撒点干面粉，揉搓均匀。此时的面团约克左右。 　　、面板上撒点干面粉，摁平，擀成大圆饼，越薄越好，但注意不要擀破。 　　、倒一勺花生油，小半勺盐，用手抹匀或刷匀，四周稍留些空间，不用抹到边，不然一会卷起来时会漏油。 　　、平底锅内放少许花生油，保持小火，油热后放入面饼。 　　、一面成型后翻面煎另一面，另一面也成型后翻面继续煎，煎至两面金黄色即可。 　　扩展资料： 　　油饼和油条一样是老北京的风味，老天津叫果头，老北京人一般把它当作早点。老北京人吃油饼时会就着豆浆吃。 　　油饼的制作方法和油条一样，只不过是做得形状不一样。先把面抻成元饼状，要在上边弄几个洞，再涂上食用油，就可以放入锅中炸了。油饼外酥里嫩，油而不腻，有些人当作早餐食用，配上豆汁更加美味。 　　参考资料来源：搜狗百科-油饼 　　

老北京油饼的家常做法大全怎么做好

　　用料 　　主料 　　

　　面粉g 　　调料 　　

食盐 　　适量 　　

葱 　　适量 　　

调和油 　　适量 　　家常油饼的做法 　　.面粉倒入大盆中，用水揉成光滑的面团，静置分钟以上 　　.另取一个小碗，放入少量的面粉，倒入食用油，把面粉、盐和食用油 　　.搅拌成油酥 　　.葱花备用 　　.把静置好的面团分成两份 　　.取一份面团擀成长方形的面片 　　.把一半的油酥涂抹在面片上，撒上一层香葱末，把面片从上往下卷，卷成长条 　　.把长条的面从一头卷起来 　　.压扁 　　.擀面杖擀成薄一点的圆饼 　　.电饼铛提前预热好，饼铛上倒点油，把擀好的圆饼放入电饼铛内，饼面上也抹点油 　　.两面烙至金黄色即可 　　

自己家作油饼怎么做比较松软

　　、面粉里面，加入牛奶，鸡蛋，食用油，酵母粉。炸油饼和面有讲究，一定要加鸡蛋和油和面，这样做出来的油饼外皮酥脆，里面松软。 　　、面团可以适当和的硬一些，放在温暖的地方发酵半小时。 　　、发要到面团比初始面团大两倍的时候，就可以使用了 　　、因为加入了鸡蛋和牛奶，油饼更加的鲜香酥脆！ 　　谢谢，望采纳 　　

家常油饼的做法

　　饼有很多种,有发面的，也有不发面的，先教你来做不发面的饼 　　千层饼的做法： 　　，首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒分钟。 　　，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。 　　，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。 　　，锅放油，依次烙制另外的饼丕。 　　特点：酥脆好吃，层次分明。 　　葱油饼的做法： 　　，首先也要用温水和面，和面方法同上。 　　，面和好后醒分钟，将小香葱切碎与 盐，油，花椒面拌匀，将醒好的面团擀成长方形薄片，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁再擀成圆型薄片 　　，平底锅放油烧热，下入饼丕翻面烙熟即可。 　　特点：酥脆，葱香浓郁。 　　糖饼和馅饼的做法： 　　，和面的方法同千层饼。 　　，面和好后醒分钟，将醒好的面团下成一个个剂子，将每一个剂子揉一下按扁，后包入糖或预先调制好的肉馅或豆沙陷（包入糖的即为糖饼，包入肉馅或豆沙陷的即为馅饼），包好后按扁擀成圆型饼丕 　　，平底锅放油烧热，下入饼丕翻面烙熟即可 　　发面饼的制法： 　　，首先要像蒸馒头，包子一样发好面。 　　，面发好后稍醒,将醒好的面揉成软面团后下成一个个剂子，将每个剂子按扁擀成圆型饼丕。(你也可以在下成的每一个剂子里面包入糖或豆陷，再擀成圆型饼丕，这样就成了发面糖饼和发面豆陷饼了。我个人认为这样比较好吃)。 　　，平底锅烧热，放少许油放入饼丕，用小火慢慢烙制，翻面，两面刷油烙熟即可。 　　

?油饼的做法。

　　?油饼的做法 　　材料 　　面粉又/杯，滚水/杯，蛋个，葱末大匙，葱末大匙，麻油大匙，猪油/大匙，盐小匙 　　做法 　　.)将滚水冲入面粉中用筷子略为搅拌，再加入蛋拌匀。揉成面团，放着醒分钟。 　　.)将醒好的面团分成块，每块压扁，再用杆面杆成圆薄片，撒上大匙的葱，少许麻油、猪油和盐。接着由两边向内对折，用手压扁。然后用杆面棍杆成厚约.公分的圆饼皮。 　　.)用平底锅，放一大匙油，然后将饼皮放入慢慢煎熟即可。 　　

葱油饼的制作方法及配方

　　自制葱油饼的做法 　　克面粉，慢慢加入克左右的开水，最后打进一个生鸡蛋，揉匀。分成二两一个的面团涂点油，醒半个小时自制葱油饼的做法 步骤 　　一把小葱切成小段，加入茶匙盐、茶匙胡椒粉，烧热克油，倒入拌匀自制葱油饼的做法 步骤 　　把面团擀成薄片，铺满油葱自制葱油饼的做法 步骤 　　从下到上卷起，再从右到左盘起来自制葱油饼的做法 步骤 　　放置分钟后，轻轻擀成圆饼自制葱油饼的做法 步骤 　　烧热平底锅，烙到葱油饼两面金黄熟透即可 　　

自制油饼的家常做法大全怎么做好吃视频

　　.面粉倒入大盆中，用水揉成光滑的面团，静置分钟以上 　　.另取一个小碗，放入少量的面粉，倒入食用油，把面粉、盐和食用油 　　.搅拌成油酥 　　.葱花备用 　　.把静置好的面团分成两份 　　.取一份面团擀成长方形的面片 　　.把一半的油酥涂抹在面片上，撒上一层香葱末，把面片从上往下卷，卷成长条 　　.把长条的面从一头卷起来 　　.压扁 　　.擀面杖擀成薄一点的圆饼 　　.电饼铛提前预热好，饼铛上倒点油，把擀好的圆饼放入电饼铛内，饼面上也抹点油 　　.两面烙至金黄色即可