油饼如何做(油馍)

admin 美食养生 2021-05-19 10:05:41 234 0

的做法大全图解和小窍门葱油饼怎么做又软又好吃

　　.面粉倒入盆里，加入热水，用筷子搅拌成棉絮状。　　.用手揉成光滑面团，我大概揉了分钟，有时间多揉一会更好。盖上保鲜膜醒-分钟。　　.香葱切碎。　　.醒好的面团分成六个均匀的面剂子。　　.取一个面团用擀面杖擀成一张薄皮。　　.用刷子刷上油再刷上盐。　　.再均匀的撒上葱花。　　.从一头卷起来。　　.拿起两头向相反方向拧几下。　　.再从一头卷起来收口朝下。　　.再擀成饼形状，依次做好饼，再醒分钟。　　.热锅放油，油不需要很多大概,成热放下饼，小火慢煎。　　.把饼两面都煎成金黄色即可。　　.出锅。　　

油饼怎么做又软又好吃

　　【用料】：面粉（标准粉） g；盐茶匙（g）；小苏打 /茶匙（g）；发酵粉/茶匙（g）；油 ml（实耗ml）。　　【做法】：取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。　　最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒-小时（冬天可以提前一夜制作面团）。取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开道口子。大火加热炸锅中的油，至冒烟。把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。　　

做油饼怎么和面才软和？

　　油饼和面最好是用香油。或者是用猪油。和面要和两种面具酥油面和水油面酥油面里油的用量大些，而属油面里油的用量少些，把两种面全部改成薄皮，然后两层放在一起卷起来两次后就可以制作成油饼了。和面时候放水量也是很重要的面团要尽量的。和的软一些，这样烙出的油饼才会松软好吃，通常是克面粉放克的温水，这个比例揉出来的面团比较软，揉到有些粘手的感觉。有点像泥巴。第一次和面不要着急活得光滑，只要活成团就可以了，最后可以把手上沾一下水和面，这样不容易粘等醒发分钟后手上沾沾点水露面，这样就差不多能揉光滑了，活命的过程中可以多沾几次水。　　

烙饼面怎么和饼才软

　　，可以用温水和面，也可以烫一半面，用稍凉的温水和一半面，合在一起。这两种办法都可以，前一种简单，但是没有后一种好吃。　　，普通面粉烫面软活儿，不能烫熟了。　　

死面油饼怎么做又软又好吃？

　　又软又好吃的死面油饼制作食材和方法：　　主料：中筋面粉克。　　辅料：盐克，开水克，凉水克，植物油适量。　　步骤：　　、盆里放入面粉，加入盐，倒入克开水，边搅边倒，剩余的干面粉加入克凉水，搅拌成面絮。　　、将面揉成光滑的面团，要是沾手，饧分钟再揉，这样就不会沾手了，揉好后表面刷上植物油，盖上保鲜膜饧个小时为最佳。　　、面饧好，面板上抹适量油，防止粘，把面团取出，拉拽成长条，再切成~个小剂子。　　、把小剂子擀成毫米左右的长方形面片，刷上少许油，上面再撒点面粉。　　、将面片折叠成扇面状。　　、撑长，一头从外往里卷，卷好后，把一头压在胚子下面，这样饼胚就做好了。　　、全部饼胚做完，盖上保鲜膜松弛分钟。　　、将松弛好的饼胚轻轻压开，这时面的延展性比较好，擀开即可。　　、电饼铛预热好，用硅胶刷在锅底刷适量油，饼胚缠在擀面杖上，放入锅内，盖上盖子烙分钟。　　、揭开锅盖，饼胚鼓起，翻面再烙分钟。　　、烙的时候，用筷子反复夹饼，目的是饼的层次多，更柔软。　　、饼烙至两面微黄，这时候就熟了，盛出接着烙下一张。　　、油饼全部烙完，趁热吃最好。　　