油茶面(油茶面做法)

　　

油茶面的做法

　　油茶面 　　原料：面粉克，牛骨髓油克，黑芝麻克，白芝麻克，核桃仁克，瓜子仁，白糖和糖桂花汁各适量。 　　制法： 　　、在锅内放入面粉，用微火搅炒约余分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟，取出过细箩，仍放回原锅中。 　　、另起锅放入牛骨髓油，用旺火烧到油将冒烟时，立即倒入熟炒面里搅拌均匀。待用。 　　、将黑、白芝麻用微火炒出香味，核桃仁炒熟去皮，剁成细末，连同瓜子仁一起倒入炒面中，即成油炒面。 　　用法：吃时将油炒面分盛个碗内，用沸水冲搅成稠糊状，然后各放上适量的白糖和糖桂花汁搅匀，即成。 　　特点：本品为北京小吃，回民风味，系由熟炒面拌牛骨髓油用沸水冲制而成，呈稠糊状，质地细腻，甜润中带有浓郁的酥油香气，宜于老人食用。本品又名油炒面。 　　除用牛骨髓油外，还可用奶油用芝麻油。若成咸味的也很好吃，风味不逊 　　

油茶面怎么吃

　　用沸水冲开就可以吃了，做法如下： 　　主料：小麦面粉g 　　辅料：油g、白芝麻g、黑芝麻g、花生g、核桃g、瓜子仁g、红糖适量、枸杞适量 　　、烤箱铺锡纸,倒上面粉。 　　、度中层烤分钟,中间要拿出来翻拌几次。 　　、芝麻炒熟。 　　、瓜子仁炒熟。 　　、核桃炒熟。 　　、花生米炒熟。 　　、烤好的白面上色即可。 　　、过一下筛。 　　、锅里倒玉米油,加热至八成热，关火晾两分 　　、倒入过筛好的面粉，小火炒匀。 　　、晾凉再过一下筛。 　　、果仁擀碎倒入面粉里拌匀。 　　、吃的时候挖两大勺。 　　、再加一勺红糖。 　　、沸水冲开放上枸杞即可。 　　

喝油茶面好吗

　　喝油茶面好 　　、清锅炒面，重点是总是翻炒，炒的均匀为上，用面铲将面球打散。先大火后小火。 　　、等面炒熟的时候，倒到面板上，用擀面杖把面再擀一下，为了把细小的面球擀成面哟。 　　、锅内放油（牛油，鸡油，黄油，豆油都可以）油七成熟时将面放进油中，翻炒，至油溶于面中出锅。 　　、将油茶面平摊于干净的面板上，尽量摊薄，使其散热，如堆在一起 　　面可能会因余热变糊。 　　、另炒香芝麻（也可以加其它的坚果类，如花生碎，核桃碎，葵花籽等）拌在炒面里。 　　、吃的时候可以加糖喝甜味油茶，也可以加入适量调料及食盐和咸味油茶，依据个人口味而定。 　　营养价值 　　花生 - 花生学名为落地花生，在民间称为长生果，它属豆科作物，素有“中国坚果”、“绿色牛奶”和“素中之荤”的美称。由于营养丰富，故人们誉为“植物肉 　　红豆 - 红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。将红豆煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作 　　绿豆 - 中医认为绿豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。绿豆汤是人人皆知的夏季较好的解暑饮料。绿豆的另一重要药用价值是解毒 　　

经常喝油茶面有坏处

　　茶油含不饱和脂肪酸比较多，相对目前市场上的油，它是最好的。但是油毕竟是佐料，如果你每次做菜时放很多，那肯定是没有好处的。 　　

油茶面真的有养胃功效吗

　　油茶面是不易消化的食品，胃不好的人尽量少吃，没有养胃功效。 　　胃不好的人应清淡饮食，油茶面容易上火，建议不要吃。 　　油茶面是有多种食材炒制而成，所以它的营养相当的丰富。 　　有各种坚果，含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质， 　　可以满足人们身体的需求，但肥胖的人高血脂的人不建议喝，祝您健康! 　　

油茶面 是用什么做的？

　　

.　等面炒熟的时候（面会慢慢变咖啡色，可以闻到熟面香，不放心的话就尝一下，熟面生面的味道能分出吧？），将面铺向四周，中间放油。

　　

·配　　料: 　　

　　

花生，红豆，绿豆，芝麻 　　

.　清锅炒面，重点是常炒，炒的均匀为上，可以不时用面铲将面球打散。先大火后小火

　　

油茶面到底是哪里的特色小吃呢？

　　

你好！

　　油茶面应该是始创于河南。

　　具体的地点应该是河南焦作的武陟。

　　现在我国主要地区都有油茶面， 东北也有的。

　　在《豫之手札》这本历史书里有个记载：

　　据传，清朝雍正元年，皇帝胤禛为治黄河水患，曾亲临武陟监工筑坝。地方上的达官显贵为了攀龙附风，讨得主子欢心，差人四处奔走，为皇帝采集山珍海味。当时，武陟县令吴世禄为了讨好皇上，特差一个最有名的厨师，煞费苦心做了一种精制稀食，名曰“油茶”。皇上用后大悦。吴世禄受宠若惊，随命开设油茶馆，除御用外还招待来往百官。自此，武陟油茶名声大振。一些从事街畔摊售的小贩，也都纷纷改行，学做油茶。有的肩挑叫卖，有的设铺开店，有的云游四方。各州府县馆驿码头竞相设点，互相竞争，生意兴隆。相传，当时以姓王的一家做的油茶最佳。

　　武陟油茶吃起来香而不腻，美味可口，是用炒面做成，内有香油、花生米、芝麻、核桃仁等。因是一种乳状稀汁，状似浓茶，所以得名“油茶”。后几经演变，油茶由稀变稠成为“粥”状，以茶代饭了。一些大、中城市还设了“武陟油茶小吃部”。国家还专门选派两个油茶师傅到人民大会堂做油茶，为首长和外宾服务。

　　武陟油茶不仅在国内享有盛名，而且传至西欧、东南亚等地。三十年代的留英留法学生，为了勤工俭学，身背油茶壶(一种流动卖油茶的器具，比一般茶壶大若干倍，周身围裹棉被以防散热)，在伦敦、巴黎街头叫卖，受到当地人民的欢迎。至今侨居巴黎的华人办的领馆，有的仍以油茶为上等汤食.

　　谢谢~~