油爆河虾的做法(油爆河虾的做法上海菜)

　　

油爆河虾怎么做？

　　河虾的营养价值: 　　. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物； 　　. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死； 　　. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效； 　　. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。 　　. 食海虾有过敏者，可用虾壳煮水口服和洗擦身体。 　　菜系及功效：家常菜谱 　　油爆河虾的制作材料： 　　主料：鲜活河虾,料酒,加适量糖,鸡精,生抽,葱花 　　剪去虾须和虾脚，洗净沥干水分。 　　炒锅内加比平时炒菜稍多的油，加姜丝爆香，倒入河虾快速翻炒。 　　烹入料酒，加适量糖、鸡精、生抽（如果喜欢颜色重的可以适当加些老抽），撒入葱花，再翻炒片刻?（喜欢吃嫩一些的可以即刻出锅?喜欢老一些的再炒一两分钟） 　　完成。 　　

求小河虾的做法？

　　辣炒小河虾 　　材料： 　　新鲜小河虾、青椒、辣椒酱、葱、姜、白糖、鸡精 　　做法： 　　.个头大点的河虾去头部的壳，太小的话就直接用剪子剪掉虾头顶端/处，以及虾须，然后用清水反复冲洗干净，确保没有泥沙，之后沥干备用，青椒切片、葱、姜切段备用； 　　.炒锅不放油，烧热后，先放青椒焙出香味，带闻到辣味或者感觉辣椒已经变软时即可取出； 　　.油锅中加底油，烧热后投入洗净的河虾，快速翻炒，待虾身开始变红时，将之前炒好的青椒，葱姜段儿，辣椒酱一起倒入锅中，拌匀； 　　.根据个人口味加如适量的白糖（小勺即可）、鸡精，即可出锅； 　　这个菜，炒河虾的速度一定要快，新鲜的河虾很容易就炒老了； 　　辣椒酱的添加按自己的喜好来吧，也可以用酱油替代，自己家里的辣椒酱如果很咸，就不须再加盐了，如果口味偏重的话，可以在焙辣椒时加小勺盐。 　　方法一：清炒小河虾 　　材料：小河虾g 葱、姜、糖、盐少许。 　　制作方法： 　　、葱、姜切丝，虾洗净。 　　、油八成热放入姜、葱丝炒香，后倒入小河虾，变红后放入糖、盐，稍翻炒一下盛出即可。 　　方法二：炸小河虾 　　材料：小河虾、面粉、五香粉、鸡精、蛋清、盐。 　　制作方法： 　　、面粉、五香粉、鸡精、蛋清、盐调成糊备用。 　　、油五成热后，小河虾粘糊放入，成金黄色后盛出。 　　注意：油温不可过高。 　　小河虾炝春韭 　　主料：小河虾、韭菜 　　辅料：面粉、淀粉 　　调料：盐、鸡精、油、鸡蛋、料酒、糖、花椒水 　　做法： 　　、 将韭菜洗净切段； 　　、 用鸡蛋、面粉、淀粉、花椒水、鸡精调成糊，加少许盐，将小河虾挂糊； 　　、 坐锅点火倒油，油热倒入挂过糊的小河虾炸至八成熟； 　　、 锅内留底油，油热倒入炸好的小河虾、韭菜，加入盐、鸡精、白糖翻炒出锅。 　　香葱油爆小河虾的做法 　　原料：鲜活河虾 　　剪去虾须和虾脚，洗净沥干水分。 　　炒锅内加比平时炒菜稍多的油，加姜丝爆香，倒入河虾快速翻炒。 　　烹入料酒，加适量糖、鸡精、生抽（如果喜欢颜色重的可以适当加些老抽），撒入葱花，再翻炒片刻 （喜欢吃嫩一些的可以即刻出锅 喜欢老一些的再炒一两分钟） 　　小河虾炒韭菜 　　材料：小河虾、韭菜、葱、姜、盐、鸡精 　　做法： 　　、河虾洗净，洗的过程要小心虾枪刺到手，葱姜切末备用； 　　、超级简单，起锅热油，爆香葱姜，倒入河虾翻炒至虾变色脱生，盛出备用； 　　、另起锅少许油，待油热后倒入韭菜迅速翻炒，加适量盐，时刻注意颜色的变化，避免火候过大韭菜出水，将事先炒好的河虾倒入炒匀，调入少许鸡精即可出锅。 　　整个炒的过程只要几分钟，味道很鲜。 　　

油爆金钩虾的做法

　　做法 　　.大虾从背后剪开，去除沙线后清洗干净备用(正宗的做法并没有这一步，但是我为了吃的时候方便，就先处理了) 　　.蒜切末、姜切丝、葱白切段 　　.清水、生抽、酱油和糖兑成调味汁备用 　　.锅热油，将处理好的虾倒入快速炸一下(秒就好)；炸好马上捞出来控油 　　.重新起锅热油，放入葱、姜、蒜爆香 　　.倒入炸好的虾，再倒入调味汁，迅速地翻炒几下，收一下汁，再撒点葱花即可出锅 　　

油爆青虾的做法是什么？

　　油爆青虾菜谱原料：主料：青虾克调料：大葱克,姜克,盐克,白砂糖克,醋克,花生油克,味精克,香油克菜谱特色：色泽红润，口味咸甜略带酸。 　　菜谱做法：. 虾用剪刀剪去须足头的尖部，洗净控水；. 葱、姜切成末；. 加上盐、白糖、醋、味精对成汁；. 烧热花生油，把青虾炸熟捞出控油；. 倒出花生油加入香油，烧热后把虾倒入；. 把对好的汁烹一下即可盛盘。制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约克。CATE帖士：青虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时。 　　该答案来自食全食美网官方网站 　　

油爆大虾怎么做好吃，油爆大虾的家常做法

　　油爆大虾的做法 　　.准备食材：大虾g，虾去须挑去腺，清洗干净，装在大点的碗里，加入适量的盐，料酒腌制片刻。 　　.锅倒入油（比炒菜多一点点）爆香姜葱蒜，倒入清洗干净的虾。 　　.用油爆至虾壳变红变酥。 　　.倒入适量的料酒和生抽，白糖，盐，一点点水。 　　.盖上盖子，焖分钟。 　　.出锅摆盘即可享用。 　　

油炸河虾的家常做法大全怎么做好吃视频

　　食材 　　主料 　　河虾 　　克 　　辅料 　　面粉 　　克 　　盐 　　适量 　　糖 　　适量 　　料酒 　　适量 　　姜 　　适量 　　鸡蛋 　　个 　　胡椒粉 　　适量 　　香菜 　　适量（装饰用） 　　步骤 　　.准备河虾克 　　.河虾洗净，剪去虾芒与虾嘴，用盐，料酒，姜片腌分钟. 　　.把姜片捞去，放下面粉，鸡蛋，盐，糖，胡椒粉，搅拌好。 　　.锅里放克油，分热，中火，放下河虾炸熟即可. 　　小贴士 　　河虾应该一只一只的放下去才不容易粘在一起。 　　

油爆小河虾 怎么做？

　　 　　油爆小河虾 　　油爆小河虾，颜色靓丽，看着就觉得很有食欲，咬一口，外焦里嫩的口感特别棒，非常美味。 　　用料： 　　新鲜小河虾g、小葱棵、姜g、大蒜瓣、干辣椒根、生抽ml、黄酒ml、白糖g、盐少许、油适量 　　做法： 　　.将新鲜小河虾用清水冲洗干净，再沥干水分; 　　.大蒜拍碎，干辣椒切小段、姜切片，香葱洗净切碎; 　　.中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将小河虾放入，将小河虾煎炸分钟至外壳泛红，再捞出沥干油分待用; 　　.再次将火调大，将油烧热，将虾倒入复炸约秒钟后捞出; 　　.锅中留底油，烧热后放入姜蒜和干辣椒爆香，随后放入小河虾，调入白糖、黄酒、生抽和盐快速翻炒数下，最后撒入香葱碎即可出锅。 　　 　　 　　温馨提示： 　　为防止炸虾时油花四溅，小河虾洗净后一定要将水分充分沥干，也可以给虾上点干淀粉抓匀了再下油锅，这样炸制就会安全多了。 　　炸虾的油温也不能过高，时间不能太长，-分钟即可，这样可保持河虾鲜嫩的口感。 　　为了使口感更酥脆一下，在炸制的时候复炸一次，将油温升高一点，可逼出第一次炸虾吸收的油脂，让虾更酥脆。 　　河虾不一定要买太大的，小巧的一样很好吃，个人觉得厘米长的这样比较合适。