油焖龙虾(油焖小龙虾的做法家常视频)

　　

油焖龙虾怎么烧

　　主料：小龙虾（个头偏大的） (斤)、小葱 (适量切段)、生姜 (适量切片)、 大蒜 (个) 　　啤酒 (罐)、香菜 (少许)、白芝麻 (少许) 　　辅料： 　　干辣椒 (适量)、花椒 (一小把)、桂皮 (块)、香叶 (片)、八角 (个)、小茴香 (一小撮) 　　甘草 (片)、豆蔻 (个)、丁香 (颗)、陈皮 (片)、草果 (个)、白芷 (若干)、料酒 (适量) 　　盐 (适量)、白糖 (适量)、生抽 (适量)、香醋 (适量) 　　、材料备齐。 　　、小龙虾先用刷子刷洗一遍，之后剪去虾枪，挑掉沙包，虾脑的部分仍然适当保留。接着保留大虾钳，剪去虾脚抽虾肠，虾尾剪开再冲洗一遍沥干； 　　、油倒入锅中烧热，放入葱段姜片大蒜煸炒； 　　、接着下各式香料煸炒出香味； 　　、接着将小龙虾倒入锅内，加入适量的料酒、盐、醋，白糖、生抽均匀翻炒分钟左右； 　　、锅中倒入啤酒； 　　、倒入的啤酒量差不多刚好没过龙虾； 　　、盖盖子大火焖~分钟左右，期间用锅铲翻动~次 　　、汤收过半揭盖试味道，可以的话加香菜翻炒几下出锅后，撒上白芝麻即可。 　　小窍门： 　　、醋加少许提味即可。 、汤汁不要收干，全料香料可以丰富口感。带着汤汁会更美味。 　　

油焖龙虾的做法步骤图，油焖龙虾怎么做好吃

　　材料 　　青椒(尖椒),生抽,盐 　　做法 　　. 青椒洗净去根蒂去籽,用刀背压扁 　　. 炒锅烧热放油,转小火放入青椒微煎,上盖焖分钟左右,翻面继续焖,直到青椒皮起皱变软,放适量盐,生抽,加少量水上盖焖至青椒入味熟透即可 　　

油焖小龙虾家常做法，正宗油焖小龙虾怎么做

　　将小龙虾去肠洗净备用 　　准备好姜蒜大葱和香辣虾酱 　　热锅凉油内下入姜葱蒜煸香 　　然后将香辣酱和尖椒倒入锅中煸至出红油和尖椒的香味 　　将虾倒入锅中 　　翻炒至虾全部包裹住调料 　　炒至虾变色之后加入胡椒味精糖白酒进行调味 　　调味之后继续翻炒至虾全红 　　加入适量开水进行焖烧 　　待锅内快收汁时淋入醋即可 　　小贴士 　　可以将面条煮熟后倒入油焖小龙虾的汤里，拌拌之后吃别具风味呢！因为小龙虾在池塘里成长，所以买回来的小龙虾一定要将肚皮处洗刷干净。同时还要将肠子拉出来方可下锅烹调。 　　

油焖龙虾的做法

　　做正宗潜江风味的油焖大虾： 　　原料：小龙虾克。 　　调料：白糖克，油焖大虾专用香料包个（桂皮、八角、小茴香各克，玉果、草果、砂仁各克，白芷克，香叶克，白蔻克混合而成，具有祛腥增香之作用，香料下锅前用水洗净泥沙，个体较大的香料要拍破）。 　　姜片克，蒜子克，大红袍花椒、福建辣椒王干辣椒各克，荆沙辣酱克，辣椒粉克，味精克，盐克，白酒克，啤酒克，香菜克，色拉油克。 　　烹饪步骤： 　　.折断虾尾中间部位，抽出沙线，用剪刀剪掉头部/的部位，拉出内脏，保留虾黄。 　　.将龙虾反复换水漂洗，至水质清澈为止。方法为用清水浸泡，不得用流动水冲洗，防止脑壳内的“虾黄”被洗掉。 　　.热锅冷油炙好锅，入克色拉油，加糖克（最好用冰糖），炒至色泽棕红为好（糖色可现炒现用，也可提前炒好后再使用）。然后下油焖大虾专用香料炒秒钟，再下姜片、蒜子、大红袍花椒、福建辣椒王干辣椒、专用酱料炒香。 　　.下入龙虾旺火生炒至虾壳变红，烹高度白酒祛腥，下啤酒增香，加水克作为溶剂，下味精和盐调味。加盖，中火焖分钟，出锅放芫荽即可。 　　

油焖龙虾怎么做啊？

　　制作过程：首先把买回来的大虾洗干净，用一个大盆盛满清水，用手抓住大虾的尾部，用刷子把虾子的 　　配料：干红辣椒克，葱白克，大蒜仁克 　　

油焖小龙虾的做法步骤图，油焖小龙虾怎么做好吃

　　小龙虾大约斤，一定要挑鲜活的，死的丢掉，将买来的龙虾放入容器里加入清水、适量香油、倒上适量的面粉，用锅铲反复搅动浸泡分钟后冲洗干净。 　　然后用个小刷子将小龙虾的腹部和背部挨个刷一遍，可以边冲边刷用食指捏住头部，它就夹不到手啦；用刷子刷干净身上的污泥后，用剪刀将头部的沙腺部分剪掉哦，里面有脏东西；然后再沿着头部壳往下减到尾部，在将尾巴中间那个虾肠子揪出来，在将尾巴延背用剪刀剪个厘米左右的口；处理好的小龙虾再用清水冲洗一遍，过滤干水分后备用。 　　锅里加水烧开放入小龙虾至水开龙虾变微红捞出沥干水备用，锅刷干净烧热加食用油至成热放入香料…八角，大葱，桂皮，姜，白芷，白蔻，草果，香叶，花椒，麻椒，辣椒，炒出香味，放入大重庆炒香出红油，这时放入小龙虾翻炒分钟加入料酒，老抽啤酒继续炒分钟，在加入开水大火烧开～ 　　水开之后放入辣椒精，大蒜，盐，转中小火慢熬分钟，在放入白糖，蚝油翻炒分钟收汁即可出锅 　　注意 一定要洗干净 　　

油焖龙虾怎么做法大全

　　用料 ? 　　龙虾 ? ?两斤 ? ? 　　姜 ? ?片 ? ? 　　干辣椒 ? ?个 ? ? 　　海椒面 ? ? 　　糖 ? ?克 ? ? 　　白酒 ? ?适量 ? ? 　　豆瓣酱 ? ?适量 ? ? 　　花椒 ? ?适量 ? ? 　　卤料 ? ? 　　十三香 ? ?适量 ? ? 　　大葱 ? ?根 ? ? 　　青椒 ? ?个 ? ? 　　油焖龙虾的做法 ? 　　

中小火炒干海椒海椒面（海椒不辣就加点小米椒）颜色不好加紫草或者豆瓣 　　

炒完过渣留油 炒花椒（炒完倒出来留油）炒五香粉卤料葱姜 　　

锅里佐料全部捞出剩净油炒龙虾 过一会放盐 味精 鸡精 快起锅的两三分钟放葱青椒 　　

关火滴白酒