酸菜鲈鱼(水煮鱼片怎么煮)

admin 美食养生 2021-06-01 01:30:53 258 0

酸菜鱼的做法和步骤

、紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。

、酸菜（泡青菜），在很多的超市都有卖的，要买四川出品的啊。

可以在酸菜鱼汤汁中加入粉丝、豆芽、金针菇等蔬菜；也可以用鱼排熬好的酸菜鱼汤当作锅底，涮鱼片和其他肉类蔬菜，就是酸菜鱼火锅啦。

鱼片处理好以后，就开始制作酸菜鱼了。

先处理鱼，将鱼片成鱼片。　

酸菜鲈鱼汤的做法

　　菜系及功效：川菜肾调养食谱补气食谱健脾开胃食谱口味：咸酸味工艺：烧酸菜鲈鱼汤的制作材料：主料：鲈鱼克辅料：泡菜克,野山椒克,鸡蛋清克调料：白酒克,淀粉(蚕豆)克,姜克,大蒜（白皮）克,大葱克,胡椒克,味精克,盐克,猪油（炼制）克 . 鲈鱼剖腹去鳃洗净，斜刀改片； . 放入白酒、蛋清、盐、干豆粉拌匀待用； . 泡青菜洗净切丝； . 山椒剁碎； . 油锅置旺火上，下泡青菜炒香，接着放入山椒、姜蒜米、葱，掺入清水煮沸； . 下味精、胡椒、白酒、鱼片，待鱼片煮至发白即成。酸菜鲈鱼汤的制作要诀：. 用盐应适量，鱼最好用鲜活的； . 鱼片上浆不能太厚，厚薄要均匀。　　

酸菜煮鲈鱼怎么做？楼猪比较笨，要详细的步骤图解。

　　鲈鱼的营养价值　　.鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用; 　　.鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品; 　　.鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。　　(二)新派酸菜煮鲈鱼做法　　.准备好原料：鲈鱼、泡菜、香菜、辣椒、姜。　　.鲈鱼处理干净改刀，用姜片、盐、料酒擦鱼身，腌分钟备用　　　　.净锅加油，入姜、蒜、指天椒炒香　　　　.加入切好的酸菜炒香，加水，入鱼，以没过大半鱼身为准，加入糖提鲜，加入少量黑胡椒粉　　　　.大火煮开转中火十分钟，开盖调入盐、鸡粉，关火出锅　　　　.盛盘撒入香菜即可　　　　

酸菜鲈鱼是那的菜？

　　是潮州菜　　

酸菜鲈鱼的做法

　　酸菜鱼原料：　　鲈鱼条、酸菜g、生姜小块、大蒜头瓣、大葱一段　　酸菜鲈鱼　　酸菜鱼调料：　　油大勺、花椒少许(粒左右) 　　酸菜鲈鱼做法：酸菜鲈鱼步骤一：鲈鱼去内脏和鱼腮后洗净备用；酸菜洗净备用；大蒜头用刀背拍开备用、大葱切圈后备用；生姜切片备用。　　酸菜鲈鱼步骤二：酸菜切片。　　小提示：　　市面上酸菜很多，其中散装的酸菜很咸，做汤的时候不能放多，袋装的酸菜里有酸菜调料包和没有调料包种，如果选择价格适中的话可以买袋装无调料包的，一来，酸菜买回来还是要清洗一下比较放心，二来，调料包其实可以根据自己的口味自己配的更新鲜。　　酸菜鲈鱼步骤三：起油锅，放入花椒粒，花椒粒数量根据自己能承受的麻的能力来放，图上的大概粒左右，主要是提香，基本上没麻的感觉。　　酸菜鲈鱼步骤四：爆香花椒后丢掉，然后倒入生姜片、大蒜、大葱煸炒出香味。　　酸菜鲈鱼步骤五：倒入酸菜煸炒分钟左右，这个时候酸菜煸炒出的香味很浓了。　　酸菜鲈鱼步骤六：倒入适量清水烧开后小火烧分钟。　　酸菜鲈鱼步骤七：继续倒入鲈鱼，鲈鱼可以整条，也可以切的小一些，看自家的锅大小而定。　　酸菜鲈鱼步骤八：继续烧开后开盖沸腾分钟即可。　　小贴士：　　这道菜最主要的一点就是不要放盐啊，酸菜本身是很咸的。可以适当的放点醋，去下腥味！　　