油炸鱼的做法(油炸鱼怎么炖好吃)

　　

油炸鱼怎么做才酥脆

　　鱼是生活中在餐桌上很常见的一种食物，它的做法有很多种，而且每一种都能够深受人们的喜欢， 特别是炸鱼，对人们来说又美味又有营养，而且这也是最简单的一种做法。虽然会做饭的人都知道炸鱼，不过还是会有些人说在家里炸出来的鱼并不酥脆，对于这一点，大厨们都说，其实是方法没有用对。还有很多人有一个疑惑就是，是先裹面粉还是先裹鸡蛋？如果这一步做不对的话，那么你炸出来的鱼就不会酥脆，所以现在一起来学习一下这里面的技巧吧。 　　炸鱼有两种，一种是可以直接放在油锅里炸，还有一种就是在鱼块上裹上面粉后再炸，第二种颜色会很好看还好吃，所以今天就来说一下怎么用面糊炸鱼。 　　首先就是把买回来的鱼清洗干净，用刀把它切成一小块一小块的，放到碗中倒入适量的姜片，料酒，食盐进行腌几分钟，腌的时候要撒上胡椒粉，辣椒粉和盐，十分钟就可以了，这样的鱼肉才会更加的入味，还可以让鱼去除腥味，做成之后吃起来才好吃。然后再准备两个碗，一个碗中打入鸡蛋搅拌均匀，另一个碗中加入适量的淀粉和面粉，再倒入水搅拌成糊状。这个就是今天所要说的一定要记住的一步了。因为炸鱼块是先裹面粉还是先裹鸡蛋，最后做出来的吃上味道和其他方面都是很有不同的，所以建议大家用两个碗。 　　其实在炸鱼块还是不要先裹面粉，因为它会吸收鱼块中原有的水分，然后就会直接影响到做出来的口感，吃上去就会一点也不嫩，而且炸出来还不酥脆。因此要先裹鸡蛋再裹面粉，这是很多人都不在意的地方，所以你们一定要记住了。 　　炸鱼的时候，为了防止鱼粘锅，可以用姜汁或者将快在锅底上涂上一遍，多放油，能让鱼在油锅里泡着，所以这样也方便鱼翻动，这样就不至于容易粘锅了。想要鱼块更加酥脆的话，可以先炸一遍，让颜色变成微黄色的时候再全部捞出来，然后再用大火炸一遍，这样不仅颜色金黄，就连鱼骨头吃上去的口感也是非常的酥脆。 　　好啦，以上就是今天 　　好啦，以上就是今天所要说的炸鱼的技巧了，这一步可要记住了呦。 　　

油炸小鱼的做法

　　

、将小鱼去鳞挖鳃剖洗净后，放黄酒、精盐、糖腌制分钟。然后把腌入味的小鱼，晾干。

　　

、切好的蒜、姜、香葱，搅拌，每条鱼身都沾上配料，让鱼充分入味。

　　

、重新将油温烧热升高，此时需要大火，油的温度也要加大，待油温升高后将小鱼进行二次短时间煎炸就可以了。

　　

油炸鱼怎么做才好吃!

　　我家一般是用面糊，把鱼给淹好，放在面糊里包好，就可以下油锅炸了. 　　我家一般是用面糊，把鱼给淹好，放在面糊里包好，就可以下油锅炸了. 　　正规点：： 　　我家一般是用面糊，把鱼给淹好，放在面糊里包好，就可以下油锅炸了. 　　

干炸鱼怎么做？

　　不用淀粉，做美味香酥干炸鱼 　　用料：鲤鱼段 鲫鱼条 　　调料：盐g 食用油适量 　　干炸鱼的做法 　　.将鲤鱼段切成小块，鲫鱼收拾干净后备用 　　.鲤鱼块放入器皿中，加入汤匙盐用手翻拌均匀，在鲫鱼全身抹上盐，里面也要抹上些盐，抹一层就可以 　　 　　.将鲤鱼和鲫鱼放在通风能见阳光的地方晾晒成鱼干（约一周） 　　.锅内热油，油多一些，成热时放入晾晒好的鱼干炸至两面金黄鱼皮略鼓小泡即可，不需要其他调味料，炸好的鱼沥干油或者用厨房纸巾吸干油分即可装盘开吃 　　 　　鲤鱼的营养价值 　　鲤鱼别名鲤、赤鲤、黄鲤、白鲤、镜鲤、大鲤鱼。淡水鱼，长可达米，有须两对。尾稍红，原产亚洲。两千多年来，鲤鱼一直被视为鱼中上晶，黄淮一带有“没有老鲤鱼不成席”的说法。除了作为美昧外，鲤鱼还是一种观赏鱼，相传明朝万历年间，御花园中就养红鲤鱼 　　  　　

用油炸鱼,怎样炸才可保持鱼完整

　　这样鱼烧出来，再根据各人口味放入其它调料，第一先倒点老酒，让锅底起火，色香味美（这种是家常菜做法），快速把锅转，当油热到成左右时放入锅内油炸前把鱼用酱油稍稍浸一下，不要让鱼粘住锅底 　　

炸过的整条的鱼要怎么做好吃？不要糖醋的…

　　不知道你是否喜欢吃辣的。可以先把辣椒，蒜炒软，在把鱼放到辣椒里面，在锅里翻两下，主要是把辣椒浇在上面，小心不要把鱼翻烂了，放点老干妈，就可以出锅了。 　　

干炸鱼块怎么做才好吃

　　用料 　　鱼 五斤 　　盐 适量 　　五香粉 适量 　　胡椒粉 适量 　　葱 适量 　　姜 适量 　　淀粉 适量 　　料酒 适量 　　花椒 适量 　　盐 适量 　　干炸鱼块的做法 　　鲢鱼一条，五斤半干炸鱼块的做法 步骤 　　切块加入料酒，葱，姜，花椒，淀粉，五香粉，盐。拌匀。 　　放入冰箱腌一晚上。 　　干炸鱼块的做法 步骤 　　炸之前再放入一点淀粉和面粉拌匀，这样炸出来比较脆。干炸鱼块的做法 步骤 　　各种油都可以炸，我用的豆油(大豆磨的，不是买的成桶的那种)。 　　油温五成热就可以放鱼块了。火也不用太大。如果火太大，油太热，前面放的鱼块都熟了，后面放的还没熟。等到后面熟了，前面的都糊了。 　　小火放入鱼块，这样能保证鱼块一起熟 　　前面的鱼块慢慢熟的过程中，后面油温也上来了，放入的鱼块也可以一起熟。干炸鱼块的做法 步骤 　　炸熟的鱼块。外酥里嫩！