香菇滑鸡(广东香菇滑鸡的做法)

　　

香菇滑鸡一般蒸多久

　　一般二十分钟左右即可。 　　

滑鸡的做法，香菇滑鸡怎么做好吃，香菇滑鸡的家常做法

　　主料：鸡腿 (个)、香菇 (朵)、. 葱、姜、郫县豆瓣酱 (勺) 　　步骤：. 鸡腿切块洗净沥干。. 将鲜香菇去根蒂，过热水焯几分钟。. 葱、姜、豆瓣酱备用。. 锅内放油，把鸡块放进去煸炒。. 鸡块变色后放入葱姜。. 翻炒均匀后倒入郫县豆瓣酱。. 倒入少许老抽，上色后倒入香菇。. 倒开水迈过鸡块。改中火-分钟。. 放些鸡精后改大火收汁，就可以装盘了 　　

顺德香菇滑鸡的做法。

　　配方：鸡腿个、 香菇朵、小红椒个、蒜瓣、姜片、葱根、料酒勺、生抽勺、蚝油勺、胡椒粉适量、生粉勺、盐适量、食用油适量 。? ? 　　顺德香菇滑鸡的做法：?? 　　、鸡腿剔骨去皮，把肉切成块，放少许盐、生抽、味极鲜、葱、姜，最重要的放一点点酒去腥，用手抓均匀，腌制。 　　、香菇清洗切成片，胡萝卜切成丁，准备少许生菜，最好用生菜的菜心。 　　、把锅热上，放一点油，主要是起到鸡肉不粘锅，减肥的人要是吃油应该买橄榄油，把锅刷一层橄榄油就好了。 　　、把腌好的鸡块，放到锅里翻炒，炒至颜色金黄。 　　、然后加入香菇片和胡萝卜丁，这时你会发现因为油少，开始有点粘锅了，适量加点水，加高汤也可以。 　　、觉得差不多了就放入生菜心，尝尝甜咸程度，适当加点盐，就可以出锅了。 　　小贴士 　　

这道菜用鸡腿肉最好吃，不要偷懒用鸡脯肉哦，口感差太多。 　　

蒸制的时间跟鸡肉切块的大小有关，现在的鸡肉都很嫩，通常-分钟就熟了。 　　

香菇滑鸡怎么炒才好吃？

　　主料：鸡半只、干香菇若干、老豆腐干若干 辅料：芡粉、蚝油 做香菇滑鸡的步骤、土鸡剁成小块，大约大半个拇指大小，用蚝油腌上，口味重的多加些蚝油，口味淡的少加些。有时间腌久点，无时间腌短点，这个**自由**搭配。干香菇泡发待用。 　　、老豆腐干斜切成片，铺在盘底，最好花形铺开，不要重叠太多。 　　、香菇切成四半，与腌好的鸡块拌匀后，拌入芡粉。 芡粉量稍略多些，有利于保持肉质的柔嫩。 　　、将步骤的鸡块和香菇均匀铺在切好的豆腐干上，也是最好不要重叠。 　　、蒸锅水大开后，将鸡块入锅加盖蒸分钟，再关火不开盖闷-分钟即可。 　　味道不是一般的好，据说好吃地“掉眉毛”。鸡块好吃，豆腐也好吃。 　　小贴士、蒸制容器最好用金属盘，导热快，受热均匀，鸡块容易熟。顺德有道名菜“大盘鸡”采用同样器皿，也是同理。 、豆腐干和鸡块铺放的时候尽量铺开，以免厚的地方蒸不透。 、最后一步虚蒸非常关键，既保证了鸡块熟，又保证了鸡块的口感脆。别忘记这一步。 、只用蚝油，不要再添加其他任何调味品。如果担心味道淡，在拌芡粉之前可以再略加些蚝油。 　　

香菇滑鸡怎么做好吃？？？/

　　 　　

香菇滑鸡怎么做？

　　家常香菇滑鸡的做法 　　.鸡块用小勺生粉和勺生抽腌渍分钟左右 　　.沙锅将少许油加热，蒜瓣和洋葱放入爆香 　　.爆香蒜瓣和洋葱后，倒入腌渍好的鸡肉，再加勺料酒翻炒均匀。中火把鸡肉炒出水分 　　.鸡肉的水分炒干之后，倒入香菇及适量生抽，翻炒均匀 　　.加入香菇翻炒茤之后，倒入漫过鸡肉的清水，盖上锅盖焖分钟左右到水分烧掉一大半，最后用生粉水勾芡即可起锅 　　

香菇滑鸡怎么做？

　　非常软嫩的鸡肉--香菇滑鸡 　　材料：鸡胸脯，香菇，彩椒，料酒，啤酒，生抽，白胡椒粉，糖，盐，葱姜丝。 　　香菇滑鸡的做法 　　，鸡胸脯洗净切随便，片儿，条儿，块儿，都行。哈哈…… 　　，香菇，彩椒，洗净切成与鸡肉一样的形状 　　 　　，将切好的鸡胸脯加入生抽ml，啤酒ml，白胡椒粉克，料酒ml，白糖克，搅拌均匀腌制二十分钟，期间再搅拌几次，让鸡肉把液体全部吸收。（加入啤酒可以让鸡肉更多的吸收一些水分，这样吃起来会更软嫩没有啤酒也可以加清水，只不过，啤酒的味道会更好一些） 　　 　　，炒锅入油，三四成热时将腌好的鸡肉滑入，中小火，将鸡肉滑至变色盛出备用。 　　 　　，炒锅另入少许油，炒香葱姜丝，将切好的香菇倒入，大火翻炒至香菇出汤再煸至收干汤汁 　　 　　，倒入彩椒，淋入料酒勺，生抽勺，盐适量，翻炒均匀，倒入鸡肉再翻匀即可出锅。鸡肉不宜久炒，以免肉发紧影响口感。 　　 　　 　　香菇营养价值 　　香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ、Ｂ，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有多种酶。