油泡的做法(油面筋怎么做好吃)

　　

急急急 求教豆制品（油泡）的制作技术

　　据我了解，炸油豆泡最好是用大豆油，油稍微放多点，待油温至成热的时候放入事先用水豆腐切好的麻将牌大小装的方块装豆腐（注意不易过大），大火炸至金黄捞出，在下锅后不宜过早搅动以免破碎，你不妨试一试。 　　

油泡浇菜的做法，油泡浇菜怎么做好吃，油泡浇菜

　　主料 　　浇菜 　　g 　　油泡 　　g 　　辅料 　　油 　　适量 　　盐 　　适量 　　步骤 　　.把油泡切成两半 　　.切好浇菜 　　.把浇菜倒入油锅 　　.开始清炒，加入少量的盐 　　.加入水之后开始闷烧一段时间 　　.等快要起锅前放入油泡 　　.稍微翻滚一下 　　.出锅了 　　

炸油泡怎么做好吃，炸油泡的家常做法

　　面粉克 辅料食用油毫升 　　步骤 　　炸油泡的做法步骤.面粉一份。 　　炸油泡的做法步骤.用水把面先做成面穗状，这样方便之后面团的成型，这样做，很容易就做到了盆光、面光和手光 　　炸油泡的做法步骤.和成稍硬面团饧分钟。 　　炸油泡的做法步骤.饧好的面擀成薄厚均匀的面皮。 　　炸油泡的做法步骤.将擀好的面皮折叠起来。 　　炸油泡的做法步骤.切成指宽的条。 　　炸油泡的做法步骤.将宽条伸开来放在一起。 　　炸油泡的做法步骤.切成菱形片备用。 　　炸油泡的做法步骤.一次可以多做些，吃不完的放入塑料袋里密封起来，随吃随取。 　　

油泡夹肉的做法 怎么做才好吃

　　原料： 　　油泡包(g)、猪肉糜g、虾g、白芝麻、鸡蛋个、料酒、盐各适量、老抽、生抽、糖、葱少许。 　　做法： 　　、肉馅做法和馄饨肉馅一样。虾去壳切成肉糜，和猪肉糜混合。加入白芝麻、鸡蛋、料酒、盐、干香葱，混合成肉馅，逐量加水，使肉馅搅上劲; 　　、用手指在油泡上钻个洞，把肉馅从洞里塞进去，塞紧实一点，塞好后洞口向上; 　　、把老抽、生抽、糖放在一个小碗里，加适量的水，调成汁; 　　、锅里放上油泡，倒入调好的汁，开中火烧分钟左右。这里没有加油，也没有炒，可以让厨房少点油烟; 　　、等肉熟透以后，大火收汁，撒上葱粒，出锅。 　　

油泡是什么做的？

　　▲▲加入姜、葱、绍酒、味精、盐、胡椒粉、川椒末拌匀，待用。 　　

泡油泡的做法，泡油泡怎么做好吃，泡油泡的家常做法

　　展开全部 　　.把豆腐切成丁，锅里倒入油。把豆腐倒入锅中。 　　泡油泡的做法步骤.油泡两面金黄，飘出阵阵豆和油的清香。油泡就泡好了。 　　泡油泡的做法步骤.倒点酱油，盐，放点自已喜欢的料。油泡就好了。 　　

豆腐泡是怎样做出来的

　　制作方法 　　家常做法 　　油的选择：炸油以豆油、菜籽油、花生油为主。 　　制油炸坯： 　　做法.一斤干豆子磨.到斤浆，先把第二遍浆和第三遍浆混合一起煮，千万不要煮开，煮到度到度之间就停止加热出锅； 　　豆腐花 　　.然后把第一遍生浆（生浆比较浓）与出锅的浆液混合，冲匀后用凝固剂冲之； 　　.蹲脑分钟左右上框，上满眶大概压下去一半，油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间； 　　.油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间。 　　做法 　　.豆浆的浓度与制豆腐干的浓度相同，滤浆后待浆温降至℃左右时加入凉水，降至℃时点脑； 　　白豆腐 　　.每千克豆浆加入凉水千克、苏打克、用卤水点之；或者豆浆中不加苏打，每千克豆浆加入凉水千克，用卤水点之； 　　.下卤水要慢，翻浆也要慢。脑要点嫩些，蹲脑时间稍长些； 　　.点好脑后上模型压榨，压好后的坯子应表面亮无麻点，一斤干豆出两斤左右的坯子。 　　油炸方法采用两步法： 　　.油炸豆腐泡第一阶段，第一阶段采用较低的油温炸之，温油时入锅，坯子 　　内部的水分气化膨胀，表面缓 　　豆腐泡 　　慢失水，使豆腐坯徐徐膨胀； 　　.第二阶段为高温定型阶段，其目的是在初膨胀的基础上，使坯子充分膨胀，油温一般控制在度到度之间，炸好后捞出。 　　油炸后要注意： 　　.豆腐坯子含水量过低，或炸制时搅动过大，或坯子表面不光滑，或在油温中炸制时间过长，都容易产生豆腐泡喝油现象； 　　.油温要控制好，油温过高，则不易起泡，引起 “放泡”，很不安全。 　　工业做法 　　豆腐泡 　　点浆：制豆腐泡的豆浆可以稍淡，以每千克大豆制豆浆千克为宜。为促进豆腐泡的发泡，可在熟浆中加%的冷水。点浆时豆浆温度宜掌握在℃左右，凝固剂宜用%盐卤，用水稀释到%再使用，点浆方法同豆腐干。 　　胀浆：时间～分钟，方法同其他豆制品。 　　扳泔或汰泔：扳泔方法与豆腐干扳泔相同，但一定要把板插入豆腐花缸底部，要扳两下，扳足，使豆腐花翻得彻底。只有把豆腐花点足、扳足，才能使豆腐泡发透、发足。汰泔就是在盐卤停止点入豆浆内，铜勺仍应继续不停地左右搅动，使豆腐花继续上下翻动，直到泔水大量泄出，豆腐花全面下沉为止。这个工艺俗称“汰”。采用“汰泔”工艺制作的豆腐泡比“扳泔”法的产品发得透