水果蛋糕怎么做的(全部用水果做的蛋糕图)

蛋糕简易制作方法

用微波炉做海绵蛋糕

　　所需材料：

　　低筋面粉 ... g

　　细白糖 ... g

　　鸡蛋 ... 个

　　发粉 ... 大匙

　　鲜奶 ... /杯

　　沙拉油 ... 大匙

　　作法步骤：

　　取三个三蛋糕模型，内面抹油，薄撒面粉备用。

　　将鸡蛋打成蛋液后，慢慢加入细白糖，充分搅打至发泡。

　　面粉过筛后，连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀轻轻搅拌均匀，分置三个模型中，如有气泡则轻敲模型。

　　每个蛋糕以强微波烘烤分钟即成。

　　备注：

　　.海绵蛋糕烘烤好后，应立即取出，并以垂直方向轻摔模型，如此蛋糕才不会塌陷且较容易取出。

　　.食用时，可依各人喜好淋上少许蜂蜜或果酱。

　　大理石蛋糕

　　<材料>个份

　　低筋面粉---------- g

　　砂糖---------------- 大匙

　　蛋------------------- 个

　　香草精------------- 少许

　　可可粉、水------- 各大匙

　　<作法>

　　.面粉、砂糖和可可粉分别过筛。

　　.将砂糖、蛋和香草精倒入碗里，隔水加热到摸起来微温后用电动蛋器打到分发。接著移开热水继续搅拌到材料完全冷却为止。＊如果是用手动的打蛋器隔水加热搅拌，空气会跑进蛋内，很快就会冒出气泡，等颜色转白后即可移开热水，继续以下的步骤。

　　.面粉过筛（A），再用打蛋器将之拌匀（B）。

　　.可可粉和水倒进另一个碗内，搅拌均匀。

　　.将的一半材料倒入的碗里拌匀（C）。

　　.将双色面糊倒入四个做杯子蛋糕用的铝箔杯中（D），轻轻混拌一下。

　　.沿微波炉（瓦）的旋转架排成一圈，中间不要放，然后盖上烤盘纸加热分钟。过秒后再取出。如果是瓦的微波炉，可多加热秒。

　　用微波炉做蛋糕！(不需要蛋糕粉）

　　材料：面粉 克 干酵粉克 砂糖克 黄油克 牛奶大勺 奶油香精数滴

　　：首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了

　　：将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀

　　：把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面

　　抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入

　　直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了

　　：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了

　　我按照这种方法作了两次，还不错，不过我换了一下，把面粉和干酵母粉换成了自发粉，用水而不是用牛奶。而且没有盖保鲜膜，我觉得保鲜膜的温度过高不好。

　　注意蛋糕熟了以后体积膨胀很大，容器要留有比较大空间。

　　可以在面糊中加上葡萄干或者枣泥等等。

　　抹茶蛋糕

　　材料:个鸡蛋、勺面粉、少许抹茶粉、少许白糖、小匙的泡打粉，少许牛奶（不加也可）

　　方法:（）先把一个鸡蛋，蛋青和蛋黄分开，蛋青加白糖用电动搅拌杯打成硬泡（我偷懒，鸡蛋还是冰箱里拿出来的）

　　（）另外把匙面粉＋泡打粉＋抹茶粉搅拌（不加水）

　　（）蛋黄打散（略微打散就可以了）＋牛奶就可以了

　　（）把加入料的（）＋（）中，搅拌

　　（）把（）＋打散的蛋青内，搅拌均匀

　　（）把面糊到入一次性纸杯内，应该可以到入个纸杯

　　（）然后微波炉高火分钟

　　（）然后出炉，就可以了！

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　　微波炉自制蛋糕(可以动手自己试试哦_)

　　材料： 面粉 g ，泡打粉 g ，鸡蛋 只， 牛奶 ml ，白糖 g， 油 少许

　　（面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉）

　　步骤：

　　。面粉和泡打粉混合好。

　　。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡

　　。把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。

　　。开始打蛋白，起一些泡泡后，加入克白糖，也可以分次加白糖，继续打…… ，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡。（我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，分种已经可以看出效果了，-分钟就足够好了）

　　。将蛋白分到次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。

　　。 完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。）

　　。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。

　　。然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，分钟左右。 分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热分钟。

　　。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了

　　谢谢！！

　　
水果蛋糕卷的做法步骤图，水果蛋糕卷怎么做



　　材料如下

　　A：蛋白-克，塔塔粉-克，幼糖-克

　　B：低筋面粉-克，玉薯粉-克

　　C：香草精-克，奶油（溶）-克，水-克，柠檬汁-克

　　寿司材料：

　　紫菜~片，蛋黄酱，肉松，蟹柳条 ，（黄瓜，红萝卜刨成丝）

　　做法

　　蛋糕制作:

　　. 材料 A 全倒入搅拌器用快速打至中性发泡。

　　. 之后转慢速把 B（粉类过筛）缓缓加入拌均，最后材料 C 全部也加入拌均，倒入烤盘

　　（先放层油纸）铺平。

　　. 烤箱预热/烤约~分钟即可。

　　成品制作：

　　. 蛋糕降温后抹一层蛋黄酱和贴上紫菜，反转另一面也抹上蛋黄酱。

　　. 接着把肉松和其它材料都摆上，最后再卷紧和切片即可。

　　
蛋糕奶油制作原料



　　烘焙常识---奶油打法大全 金钻植物奶油：  储存： 注意事项：  未开盒的奶油，于-℃可储存一年 之久，即于℃-℃可储存两星期。  未打发的奶油储存中不能反复解冻，冷冻。否则，会影响奶油品质。  已打发的奶油，可于℃-℃冷藏 柜储存三天。  打发： 注意事项：  将未打发的奶油放于℃-℃冷藏柜内至小时以上，待完全解冻后取出。  奶油打发前的温度不应高于℃，低于℃都会影响奶油稳定性和打发量。  轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在℃-℃,容量在搅拌缸的％- ％(将产品打发至搅拌球的球径最大处）。  室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。  用中速或高速打发，(-转/分即可)，直至光泽消失，软峰出现即可。  置于搅拌缸内未打发奶油容量不能低于缸容积的％，也不能高于缸内容积的％，否则会影响产品的质量。  室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。  用途： 注意事项：  打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。  打好的奶油用途十分广泛，不仅仅局限于奶油蛋糕装饰。  奶油可用于蛋糕夹层，表层和装饰。  也可用奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉。  成品存放： 注意事项：  装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内。  不应放在室温下。 表花一般用植物鲜奶油比较好

　　
简单的蛋糕制作方法



　　昨天晚上看电视教制作蛋糕的简单的方法，下面我把它传给大家吧： 

　　材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干 

　　蛋糕的超级简单的制作方法 

　　
在家里如何自制蛋糕



　　注意点：鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温

　　注意点：把打好的蛋清和蛋糊混合时，一定要轻轻上下翻搅，千万不可很快很用力，不然空气跑没了，蛋糕发不起来．

　　做法：

　　注意点：一定要注意打蛋清的容器不能有水，不能有一点点蛋黄。必须是始终一个方向的打,比如你已开始时是逆时针打,那么就一直逆时针打,千万不能改方向。

　　注意点：鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温

　　
初学做蛋糕需要哪些工具和材料？



　　初学做蛋糕新手，需要准备的工具如下：

　　.电动打蛋器           

　　排名第一的工具，黄油、奶油、全蛋或蛋白的打发，全都要靠它。

　　.厨房电子称 （精确到克）

　　排名第二的东东，烘焙要求材料精准，不可估摸，也无法估摸。一定要电子的，并可以在加材料时分次归零。

　　.量杯

　　主要用来量水。好的量杯上有很多不同的刻度，比如水、面粉、糖、油、葡萄干等。但如果有了秤，这些基本用不太到。

　　.量勺

　　绝大部分的方子都用“汤匙”和“茶匙”来做标注。究竟这一匙，或者二分之一匙该有多大，一组量勺都能确定。便宜的话可买一组。

　　.橡皮刀

　　面积够大，材质软，混合搅拌时省事。用一般的勺子会手抽筋的~

　　.面粉筛

　　筛面粉是个重要步骤，蛋糕的蓬松度可由它决定。如果很讲究，就买个。

　　.隔热手套

　　越厚越好，用的时候最好还加上几层抹布一块用。

　　.烤模

　　最好是可脱的，好脱模。建议买寸的，成功率较高。

　　.小刷子

　　建议买两把。一把刷油一把刷蛋。如果只烤蛋糕可以不用买。

　　.擀面杖

　　不是擀饺子皮的那种，是用来擀成一大块平整的面皮的。烤饼干或做面包卷时可用。

　　.打蛋盆

　　一个很大很深的碗，最好是不锈钢的，因为如果做戚风蛋糕，打发蛋白的时候不允许一滴水或油，如用塑料碗，会有油水的残留。如果不用分蛋法来做，用一般的塑料大碗就行了。要够大够深，不然打黄油的时候会四处飞溅。

　　.裱花袋

　　用于蛋糕装饰，也可以用来做黄油饼干。