椒盐花卷的做法(正宗椒盐的配比做法)

　　

椒盐花卷的椒盐怎么调

　　用料 　　主料 　　面粉克 　　辅料 　　酵母粉 　　克 　　调料 　　水 　　克 　　椒盐 　　克 　　植物油 　　克 　　椒盐花卷的做法 　　.酵母粉放入水中浸泡分钟搅拌成酵母水，分次加入面粉中，先搅拌成雪花状，再揉搓成比平时稍硬的面团，盖保鲜膜饧发到面团原体积倍大 　　.发酵好的面团放到案板上，揉搓到完全排气 　　.把面团擀成厚度约为的长方形面片 　　.将植物油刷匀在面片上，再撒入椒盐末，抹匀 　　.从面片长的一边由上向下卷起，卷好的面卷用刀切成宽度为厘米的剂子 　　.两个剂子叠放在一起，光面朝上，用筷子平行端压下，稍拉长，再把两端向相反的方向旋转。使首尾两端搭在一起，压紧 　　.所有的花卷生坯做好后，加盖拧干的湿布饧发分钟，蒸锅加水烧开，屉上涂油防粘，放入花卷生坯，加盖大火烧开上汽后转中小火蒸-分钟，关火分钟后开盖取出 　　

椒盐花卷椒盐味怎么才能浓郁

　　用料 　　主料 　　面粉克 　　辅料 　　酵母粉 　　/茶匙 　　牛奶 　　克 　　调料 　　椒盐 　　适量 　　小葱 　　适量 　　植物油 　　适量 　　水 　　克 　　葱油椒盐花卷的做法 　　第一环节：和面(因每种面粉的吸水性不同，因此面粉和水的比例灵活掌握，制作花卷的面团和得稍微软一点，往干粉中加入水时要分次加入，每一次把面粉与水充分搅拌均匀后再加入，避免加水量过多或过少，使面团太软或太硬；如果和好的面团觉得手感硬，可以用手蘸取适量温水，在面团上反复揣揉，有利于面团回软) 　　.牛奶克放在小碗里，放入微波炉中加热秒至微温，取出小碗放入/茶匙酵母 　　.使酵母粉在牛奶表面均匀的布满薄薄一层 　　.用筷子搅拌均匀，使酵母粉完全溶于牛奶中，静置分钟，使酵母溶液呈乳化状 　　.面粉克放在和面盆里，分次倒入适量调好的牛奶酵母液，在干面粉的中央处 　　.每一次都用筷子把酵母液与干面粉搅拌均匀，使干粉完全吸收水分，变成干稀适合盆里没有多余干粉的面絮 　　.用手把所有的面絮揉合在一起，反复揉制成表面“三光”面团（盆光、面光、手光），面团就和好了 　　第二环节：发面 　　.和好的“三光”面团依旧放在和面盆里，表面盖一层干净的湿百洁布，放在温暖处发酵 　　.大约小时后，待面团发酵至原来的两倍大 　　.用手指在面团中央扎个小洞，面团不回缩不反弹 　　.用手撕开面团表皮，里面呈现蜂窝状的密密麻麻小孔，面团就发酵好了 　　第三环节：擀饼 　　.案板上撒少许干面粉（贴心提示：撒干粉前要保证案板干爽，避免面团粘案板） 　　.饧发好的面团放在案板上，用手反复揉几次（贴心提示：揉制面团时，保证手干，避免面团粘手） 　　.把面团揉光滑 　　.用刀切下一小块面团，切面部分组织平整没有明显的大空洞，面团就揉好了 　　.揉好的面团用擀面杖擀制，擀成大大的厚薄均匀的薄饼 　　.薄饼的厚度大约.CM左右，饼就擀好了（贴心提示：面饼不能擀得太薄，太薄了面团被擀死，影响花卷坯的发酵，做出的花卷死板发干不松软；面饼也不能擀得太厚，太厚了做好的花卷层次不分明不漂亮——这也是许多朋友制作花卷不暄软的原因） 　　第四环节：上料 　　.擀好的薄饼放在案板上 　　.在饼的中心位置淋少量食用油 　　.用手提着饼的一角，向上提起向里折回 　　.折到面饼中心覆盖在食用油上 　　.折回的一角重新打开恢复到原位置，再用手分次提着面饼的其余三角，重复以上动作 　　.直到面饼表面各个部分，均匀的涂满一层食用油，在食用油表面撒入适量椒盐粉 　　.用手分次提着面饼的各个角，向上提起向里折回，使椒盐粉均匀的布满面饼各个表面 　　.小葱洗净晾干，用刀切成葱花放在小碗里，淋入少量食用油。（贴心提示：葱花被少量食用油包裹，可以保证花卷蒸熟后葱花翠绿） 　　.准备好的葱花均匀的撒在面饼表面的各个部分 　　.用手握着面饼的一端，向上提起向里卷曲 　　.卷到面饼的另一端，把封口处捏紧，形成一个闭合的长条面卷 　　.用刀把长条面卷，每间隔CM切一段，分割成大小均等的面剂子 　　第五环节：做坯（关于花卷坯的卷制方法有许多种，这里先介绍最家常的两种方法） 　　.取一个切好的面剂子，左右手分别捏在面剂子的中间部分，把切面有层次的部分向上折起 　　.左右手分别捏着折起的面剂子两端，轻轻向两边拉抻，把面剂子稍微拉长一点 　　.左右手同时配合，同时向相反方向扭转面剂子，也就是左手向身体里侧扭转，右手向身体外侧扭转 　　.面剂子中间有层次的部分向上凸起，形成如花朵一般 　　.面剂子后面缝合处，左手捏的一端在上，右手捏的一端在下，用手把两端重叠处捏紧 　　.一个如花朵般，层次分明的画卷就做好了 　　.取一个面剂子，用刀沿着垂直于刀切面的部分，从中间切下 　　.将面剂子一分为二，对半切开 　　.切开的两半面剂子切面朝上，并排重叠在一起 　　.左右手分别捏着重叠面剂子的两端，轻轻向两边拉抻，把面剂子稍微拉长一点 　　.左右手同时配合，同时向相反方向扭转面剂子，也就是左手向身体里侧扭转，右手向身体外侧扭转 　　.面剂子中间有层次的部分向上凸起，形成如花朵一般 　　.面剂子后面缝合处，左手捏的一端在上，右手捏的一端在下，用手把两端重叠处捏紧 　　.一个如花朵般，层次分明的画卷就做好了 　　第六环节：发酵（指花卷坯的发酵，发酵至原来两倍大，也就是花卷坯之间的间距明显缩小） 　　第七环节：蒸熟（蒸制时用中火蒸制） 　　第八环节：虚蒸（指花卷蒸熟后，不能立即开锅盖，否则，做好的花卷容易回缩） 　　【花卷的蒸制过程】： 　　.锅里放入适量冷水，支好蒸架 　　.用刷子蘸取少量食用油，在每一个做好的花卷坯子底部，均匀的刷一层食用油。（贴心提示“刷一层食用油，可以避免花卷粘蒸架，也可以在蒸架上均匀的刷一层食用油，但这样弄得整个蒸架都是油乎乎的，在花卷底部刷油可以避免这一现象也可节省用油量） 　　.底部刷好食用油的花卷坯子间隔摆放在蒸架上 　　.盖好锅盖，不开火，让花卷坯子在蒸锅里自然发酵～分钟，至花卷坯子成为原来两倍大 　　.开中火蒸制，锅盖上有空隙的地方覆盖一层湿布，防止锅里气体蒸发 　　.蒸制～分钟至花卷熟，关火，让花卷在锅里虚蒸分钟，打开锅盖，将花卷取出 　　厨房小常识 　　花卷和馒头、包子一样，都是家常面点，都是运用发酵面团做变形制作而成。关于花卷的制作我给它总结为八个环节——和面、发面、擀饼、上料、做坯、发酵、蒸熟、虚蒸。这八个环节相辅相成，缺一不可。 　　

椒盐花卷的家常做法大全怎么做好吃视频

　　椒盐花卷的做法步骤 　　取适量面粉，加入一勺白糖，再用泡好的酵母水（温水泡）和面，和成面团。 　　在案板上使劲揉面团，用手腕的力量按揉，对折反复揉，揉大约分钟，把面团揉的越光滑越好。 　　揉好的面团放在盆子里，用保鲜膜盖好，自然发酵小时。 　　发酵好的面团，取出在案板上，加入一小捏碱面，反复揉，排气，揉好用湿布盖好饧分钟。 　　饧好的面团擀开，尽量擀成长方形。 　　把花生油和椒盐涂抹在面片上。 　　卷成长条，稍微压扁，切成小方块。 　　取其中一个，用筷子在中间用力往下压，压出一条缝。 　　把中缝的两头朝下捏在一起，一个花卷的生坯就做好了，依次做好剩余的。 　　蒸锅篦子刷上一层油，把做好的生坯码放在篦子上，相互之间留一定的距离，盖好盖子再饧-分钟。然后开大火蒸，上气后转中火，半小时以后关火，再闷-分钟就可以出锅了。 　　蒸好的花卷，好看又好吃。 　　

椒盐花卷怎么做？发面不用讲。就说椒盐花卷里面加些啥料就行。谢了。

　　先把面用擀面杖把面擀薄，再在擀薄的面上刷上一层色拉油（也可是熟菜油），再撒上葱花、盐、花椒粉（根据自己的喜好放），然后把面裹起来成条状，用刀切成适当大的长方形，抓住长方形的两头拧一下就可以蒸了。 　　

椒盐花卷的做法 牛奶花卷的做法

　　

 

　　

相传三国时期，诸葛亮率兵攻打南蛮，七擒七纵蛮将孟获，使孟获终于臣服。诸葛亮班师回朝，途中必须经过泸水。 军队车马准备渡江时，突然狂风大作，浪击千尺，鬼哭狼嚎，大军无法渡江。此时诸葛亮召来孟获问明原因。原来，两军交战，阵亡将士无法返回故里与家人团聚，故在此江上兴风作浪，，阻挠众将士回程。大军若要渡江，必须用颗蛮军的人头祭江，方可风平浪静。 诸葛亮心想：两军交战死伤难免，岂能再杀条人命？他想到这儿，遂生一计，即命厨子以米面为皮，内包黑牛白羊之肉，捏塑出颗人头。然后，陈设香案，洒酒祭江。 从此，在民间既有了“馒头”一说，诸葛亮也被尊奉为面塑行的祖师爷。明代郎瑛在其笔记《七修类稿》中记载：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。” 诸葛亮创始的馒头，毕竟里面加上了牛羊肉馅，工序复杂且花费较多。于是，后人便将做馅的工序省去，就成了现在的馒头。而有馅的，则成为包子，涅有很多褶皱像花开一样的，就起名为“花卷” 编辑本段制作过程　　①面粉加水、面肥调成面团，发酵发足后加碱水揉匀 　　②葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起； ③上笼蒸一刻钟即可。【制作过程】①将面团擀成厚.cm的面片，撒上盐、花椒面（用手抹匀）、油（拿起面片，对折几次，沾匀）都不用太多，将面片卷起切成cm到.cm宽的卷。最后，就看您的造型能力了。取两到三个卷，竖着摞起来，往长了拉，然后拧若干圈，最后把两头对起来，捏牢，成型，上锅蒸。 花卷②可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的。

　　

 

　　

椒盐花卷的做法 牛奶花卷的做法

　　

花卷的做法

　　食材用料 　　普通面粉克 　　玉米面粉克 　　酵母克 　　花椒粉勺半 　　盐勺 　　植物油适量 　　椒盐花卷的做法 　　椒盐花卷的做法图解.准备好面粉和玉米面 　　椒盐花卷的做法图解.酵母用度左右的温水溶解，倒入面粉中 　　椒盐花卷的做法图解.先用筷子搅拌至无干面粉，然后用手揉成面团，放入面包桶，开启发酵功能 　　椒盐花卷的做法图解.拨开面团里面呈蜂窝状，发酵完成 　　椒盐花卷的做法图解.将面团揉光滑后醒发二十分钟，然后取一块面团，用手压扁 　　椒盐花卷的做法图解.用擀面杖擀成薄厚适中的饼状 　　椒盐花卷的做法图解.花椒粉和盐拌匀即成椒盐 　　椒盐花卷的做法图解.刚才擀好的饼上撒上椒盐 　　椒盐花卷的做法图解.刷一层植物油 　　椒盐花卷的做法图解.将大饼卷起来，均匀的切成几块 　　椒盐花卷的做法图解.两个切好的面团叠在一起 　　椒盐花卷的做法图解.用筷子从中间压一道印 　　椒盐花卷的做法图解.拿掉筷子，用手慢慢的向两边拉长 　　椒盐花卷的做法图解.双手相反方向拧 　　椒盐花卷的做法图解.两头捏死，压在最底下 　　椒盐花卷的做法图解.全部做好上锅蒸分钟 　　

盐花卷如何做

　　黑芝麻盐花卷 　　主料 　　g面粉 　　g黑芝麻盐 　　配料 　　适量油 　　适量盐 　　g酵母粉 　　制作步骤 　　兑了酵母粉的水揉好面 　　盖上袋子温暖的地方发酵 　　小时左右吧 发酵到这样 一拉全是丝状 　　重新揉面之后，擀成圆饼，洒少许的盐 　　滴上少许油 　　然后这样各个边往里轻压一下，这样整个圆饼都有油了 　　洒上芝麻盐 　　饼卷起来 　　用刀切成这样的形状 　　两个叠在一起用筷子从中间压下 　　稍微伸长一下 然后两头向不同的方向旋转 　　做成这样的花卷 　　全都做好了，放分钟左右，稍微盖个湿布，不然干皮， 　　然后放入蒸锅