最简单的炒豆腐做法(清炒嫩豆腐的家常做法)

admin 美食养生 2021-05-17 11:47:43 307 0

炒豆腐怎么做好吃，葱花炒豆腐的家常做法

　　简单炒一个　　主料：　　北豆腐 ? ?京葱或小香葱 ? ? 　　辅料：　　盐 ? ?鸡粉 ? ?橄榄油 ? ? 　　家常葱花炒豆腐的做法步骤：　　.?大葱切葱花（葱花的量要大一些）　　.?豆腐切骰子丁　　.?热锅凉油下入豆腐中火煎制两面金黄（煎豆腐时不要随意翻动，晃动锅煎制）后下入葱花和盐炒香即可　　

在家怎样做豆腐好吃又简单

　　主料　　豆腐　　小葱　　辅料　　猪由　　步骤一　　.豆腐切成一厘米厚度的块状　　步骤二　　.锅里放熟猪油，热油后放入腌制好的瘦肉，不放也可以。　　步骤三　　.肉炒到发白后放入豆腐让豆腐吸收锅里的油脂。　　步骤四　　.放点开水，放入盐，酱油，味精，酒调味，最后，撒一点小葱。　　烹饪技巧　　.豆腐不容易进味道，所以调料用少许水调匀可以让豆腐入味。　　.青椒，胡萝卜，木儿都是很容易熟的东西，翻炒时候要注意不要炒过头。　　

怎样炒出好吃的豆腐？

　　鱼香豆腐　　材料：　　北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油　　做法：　　、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末。　　、调一小碗鱼香汁：酱油勺、醋勺、白糖勺调匀。　　、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。　　、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入勺水或高汤。　　、倒入豆腐块，炒匀。　　、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。　　一道素菜-咕咾豆腐　　原料：　　豆腐克、菠萝克、干淀粉克、葱段、姜片、蒜克、盐小匙、番茄酱小匙、白糖小匙、水淀粉克、醋小匙。　　做法：　　、豆腐切小块，菠萝切成小丁。豆腐要焯一下水。　　、豆腐块拍上干淀粉，下入六七成热的油中，炸或煎成金黄色捞出。、炒锅烧热，倒入适量油，放入葱段，姜片，蒜片爆香后捞出，倒入番茄酱熬出红油，加入盐，白糖，清水烧开，用水淀粉勾芡，倒入豆腐块和菠萝丁，淋油，翻炒均匀后就可以装盘了，喜欢酸味的可以再点一点醋　　脆皮豆腐原料：　　豆腐、番茄酱、淀粉、白醋。　　做法：　　、将豆腐切成cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。　　、将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽，否则会黏手，造成豆腐碎开。我家里的淀粉少了些，没有办法忘记买了。、锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中。　　、锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中。　　、炒酱，锅中留一点底油，一点就行了，倒入番茄酱，多倒点没有事。倒白醋，加点糖。为什么倒白醋我也不太清楚，可能是调味吧，我那个厨师朋友只知道教我怎么做，问他为什么，他也不知道。、开就可以勾点欠了。熄火搅动一下，就可以浇在炸好的豆腐上了。　　家常炒豆腐　　材料：　　北豆腐盒、猪肉馅克、青椒只、红辣椒少许　　蒜瓣、姜片、生抽大匙、糖半匙、料酒大匙、盐适量、油　　做法：　　、将豆腐切片，用沸水稍煮（去除豆腐中的豆腥味），捞出沥干待用。蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗净切块待用，红辣椒切碎待用：　　、锅烧热，下油，将肉馅放入炒散，下蒜茸、姜粒和红辣椒碎：、下料酒和生抽和适量水：、将豆腐放入，用炒勺轻轻推散，不要过分翻炒：、放入青椒块，放入盐、糖：、豆腐炒至两面金黄即可　　麻婆豆腐　　原料:豆腐对，肉末克，素油克，豆瓣辣酱克，味精.克，骨头汤克，红油克，花椒粉.克，湿淀粉克，葱根，姜克，蒜头瓣。　　制法:豆腐切成厘米见方的丁，装入容器内，倒入克开水，浸泡分钟左右，倒入漏勺沥水。葱，姜，蒜头洗净，切成细末。锅置旺火上烧热，加素油克烧热，下肉末炒散至转色，加入葱姜蒜末，炒出香气，放入豆瓣辣酱，炒出红油。豆腐丁下锅，加入骨头汤，味精,烧开后用湿淀粉勾芡，淋入克素油，转动锅子，用汤勺轻轻推几下，淋入红油，撒上花椒粉，出锅装深汤盆上席。　　特点:色泽金红，麻辣味浓，鲜香可口。　　关键：烫豆腐丁的水要开，豆腐勾好芡要淋熟油，装盘后不会出水。　　================================= 　　“麻婆豆腐”是四川著名的特色菜。相传清代同治年间，四川成都北门外万福桥边有一家小饭店，妇店主陈某善于烹制菜肴，她用豆腐、牛肉末、辣椒、花椒、豆瓣酱等烧制的豆腐，麻辣鲜香，味美可口，十分受人欢迎。当时此菜没有正式名称，因陈脸上有麻子，人们便称为“麻婆豆腐”，从此名扬全国。一百多年来，随着川菜的发展，全国名地的川菜馆，乃至海外一些华侨开设的中国餐馆，都经营此菜，前不久日本商人还模仿四川的“麻婆豆腐”制成“麻婆豆腐”罐头食品，销往世界各地。　　特点：色泽淡黄，豆腐软嫩而有光泽、其味麻、辣、酥、香、嫩、鲜、烫，豆腐表面盖有一层淡红色的辣油，可保持豆腐内的热度不使很快散失，趁热吃滋味更佳，花椒面也扑鼻。在数九寒冬季节食用，更是取暖解寒的美味佳肴。　　菠菜鸡蛋汤　　步骤：、菠菜洗净入油锅爆炒秒，放盐。去涩味。　　、加冷水，大火煮至水开。　　、放入打散的鸡蛋，中火至水开，调味即可出锅。　　

家常豆腐做法大全

　　提供韭菜豆腐的做法: 　　一、韭菜炒豆腐　　、韭菜把头切下，切成段。红尖椒切成小块。　　. 豆腐一块切四分，沥水备用。　　. 炒锅放适量油，烧热，下豆腐煎，四周泛黄、表面有鼓起，就可以翻面了。煎好的豆腐出锅备用。　　. 煎豆腐的油倒出，留少许底油，很多朋友问:底油是多少油，那，就是这样的了，　　. 放大勺豆豉酱，炒出红油.，再放尖椒炒。　　. 放老抽和一小碗水，再放糖、盐和鸡精，炒匀。　　. 下豆腐和韭菜头，炒匀，放少许胡椒粉。　　. 汤汁稍微变浓，下韭菜炒匀。.至韭菜断生即可出锅了　　二、韭菜老豆腐　　. 将豆腐洗净，切成厚片；　　. 韭菜择洗干净，切成段；　　. 木耳择洗干净，撕成小朵；　　. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；　　. 姜切末，蒜切茸状待用；　　. 炒锅注油烧至八成热，放入豆腐片炸至金黄色，捞出控油；　　. 炒锅注油烧热，下入姜末、蒜茸炝锅，放入虾仁煸炒，烹入料酒，加酱油、白糖、精盐、水再放入豆腐、木耳煮约分钟，撒入韭菜翻匀，用水淀粉勾芡即可。　　