曲奇饼干制作(最简单曲奇饼干的做法)

admin 美食养生 2021-05-17 11:04:13 221 0

饼干的简单制作方法曲奇饼干制作方法

　　一、材料　　低粉g、黄油g、糖粉g、鸡蛋个、可可粉g、抹茶粉g、奶粉g、大杏仁g 　　二、做法　　. 黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。　　. 分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。　　. 低筋面粉筛入黄油糊。用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。度烤分钟左右，表面金黄色即可出炉。　　

怎样在家自己制作曲奇饼干？

　　用料黄油 g 糖 g 鸡蛋 g(个半的量)低粉 g 高粉 g （可可粉 g）（可可粉，是做巧克力曲奇加的，奶油曲奇就不要加了）这是块的量。每个挤大概克重。做法。先将黄油、糖放一起打分钟左右至发白（一定要特别的发，要不然曲奇做出来不酥）。。将鸡蛋打入黄油中搅拌均匀。。将高、低粉加入搅拌均匀即可。。装入挤袋，挤想要的花形的就OK了。上火，下火，大概分左右倒炉，再分。小贴士如没有高、低粉的情况下，用我们平常做面食的富强粉也可以！每个烤炉都不太一样，烤的时候注意一下就可以了，面上有点色就可以了，熟了就可以了！！！！　　

曲奇饼干怎么制作方法

　　食材明细　　低粉g 　　黄油g 　　水ml 　　蛋黄个　　香草精少许　　可可粉g 　　全蛋液/个　　细砂糖g 　　曲奇饼干的做法步骤　　香草面团的制作：黄油软化（冬天可以微波炉适当加热），加入细砂糖，搅拌均匀。　　加入蛋黄，搅拌均匀。　　滴入香草精，搅拌均匀。　　筛入低粉，搅拌。　　加入水，揉成面团，静置分钟。　　擀成需要的厚度，我这里为.cm厚，切成长方形。　　巧克力面团的制作同香草面团，巧克力面团同样擀成和香草面团一样的厚度，切成一样的大小，并在上面刷上一层全蛋液做粘合剂。　　香草面片放在巧克力面片上。　　切成cm宽的条状，并交错叠起，同样用全蛋液做粘合剂。　　剩余的香草面团擀成薄薄的片。　　表面刷上全蛋液，把叠好的棋格面团包起，切去多远的香草面皮。　　冰箱冷冻半小时，待面团变硬后取出，切成片，约.cm厚。　　放入烤盘，中间留些间隙，烘烤时稍有膨胀，烤箱中层，上下火，度，约分钟　　小窍门　　：配料里的水可以酌情加或者不加，以面团揉成团的软硬适当调整　　：这里的黄油建议不要打发（打发即为颜色变浅，体积蓬松），打发黄油做的饼干会比较松，如果不打发的饼干就紧实些，为了烤好的饼干不是太松散，保持形状，所以建议第步中细砂糖稍拌匀就好　　：烘烤中如果上色过快可以加盖锡纸　　：饼干烤好，刚冷却就变软，很可能是饼干未烤熟，可以度再烤-分钟　　

曲奇饼干制作方法

　　曲奇饼干　　材料: 　　无盐黄油克，糖克，蛋克，低粉克　　做法: 　　.做法：无盐黄油克室温软化，用打蛋器打到呈羽毛状时加入克糖粉打到糖溶化后加入一个蛋（约克）打匀。　　.筛入克低粉后转橡皮刀轻轻拌匀。　　.可用挤花嘴或用手压整成你喜欢的形状。　　小诀窍: 　　度分钟左右。　　

超简单的曲奇饼干的做法步骤图，怎么做好吃

　　做法如下　　.黄油切小块室温软化。　　.软化好的黄油一次性加入糖粉，糖，盐，奶粉。　　.用低速搅拌均匀，打发黄油，到体积变大，颜色变浅。　　.分两次加入淡奶油，搅拌均匀再加第二次。　　.搅拌好的黄油糊，均匀，蓬松。　　.筛入低筋面粉。　　.用橡皮刮刀翻拌均匀。　　.选用中号的菊花嘴，把拌好的饼干面糊装入裱花袋。　　.在垫了油布的烤盘上挤出好看的形状，中间留好空隙，饼干烤时会有一定的膨胀。烤箱预热度，烤盘放烤箱上层烤分钟。　　

曲奇饼干制作方法

　　一、膳食纤维曲奇饼干　　选料　　白脱酥油克，糖粉克，可以用沙糖放在食品料理机（粉碎机）中打成，蛋克(二个鸡蛋)，低精粉克，香草粉克。　　制法　　.白脱酥油在室温下回暖，不过若天气太冷，白脱酥油不容易在室温下变软，可以把盛有白脱酥油的碗泡放微波炉中加热-秒，但是要注意千万不可以让白脱酥油融化！等白脱酥油变软后加入糖粉打发，白脱酥油发白就ok了. 打牛油很累的。　　.然后再加鸡蛋，香草粉（没有的不加也行，加了更香）打散，再加入过筛后的低精粉，搅啊搅啊成面团就可以了。　　.在烤盘涂黄油。　　.裱形状，自己喜欢的就行。　　.度分钟就好了，看成品。　　二、椰浆曲奇饼干　　选料　　双袋鼠牌糯米粉包，砂糖克，快达牌椰浆罐，椰丝包，芒果-个。　　制法　　.将芒果切粒待用。　　.将糯米粉、砂糖及椰浆浑在器皿内，加一罐半椰浆罐的清水，搅至没有粉粒为止。　　.用汤壳(毕)四壳(用高身的汤壳)於微波炉器皿内，用微波炉以高火叮四分钟便成。　　.系叮熟的糯米粉取一少部份出来，将已准备好的芒果粒包在糯米粉内。　　.最后将已成的芒果糯米放在椰丝上碌匀便成。或如不爱吃椰丝的话，可预留一些糯米粉，放在微波炉内以中火叮一分钟，同样是将已制成的芒果糯米放在已熟的糯米粉上碌匀便成。　　三、钮扣曲奇饼干　　选料　　低筋粉g，白糖g，奶粉g，蛋液g，猪油g，焙烤粉g，香兰素.g。　　制法　　.按配方将焙烤粉、香兰素混入面粉中。　　.把糖加入鸡蛋中，搅拌溶解。再把猪油加入溶有糖的鸡蛋中，搅匀。　　.把面粉逐渐混入油中，揉匀。不要过分用力揉面，防止面筋形成。　　.把和好的面团，用曲奇模具挤入已经刷好油的托盘中，制成曲奇饼干。　　.把曲奇放入烤箱中焙烤，温度℃，min。待闻到香味后把面火降为℃，底火降为℃。再焙烤min。　　.出炉的曲奇饼干用风扇吹冷。　　四、朱古力杏仁曲奇饼干　　选料　　牛油克，鸡蛋只，砂糖克，杏仁片克，面粉克，可可粉克。　　制法　　.牛油、糖用打蛋器打至微黄色。　　.加入鸡蛋（每次放一只，混合后再放入另一只）。　　.加入已筛好的面粉及朱古力粉，最后加入杏仁片。　　.将面团入雪柜雪硬，切片。　　.用℃焗分钟。　五、香酥苹果曲奇饼干　　选料　　苹果一个，黄油适量，红糖大匙，蓝姆酒（RUM酒）/小匙，面粉大匙，黄油大匙（约克），红糖/杯、蛋黄个，泡打粉/小匙，苏打粉一点点。　　制法　　.苹果削皮去核后切小丁，烤箱预热℃。　　.小锅里放入适量黄油，中大火，黄油融化后加入糖和苹果丁拌炒，炒至出水又干水后加入RUM酒，转中小火再炒约分钟至苹果丁有点粘性。　　.苹果丁放入烤箱中烤约-分钟，拿出放凉。　　.黄油加糖打发，加入蛋黄打匀，再加入放凉后的苹果丁和混合好的面粉、泡打粉和苏打粉，用切拌方式拌匀。　　.面团搓成小球后稍压扁，进烤箱烤分钟。　　六、英式牛油曲奇饼干　　选料　　面粉，g，淡牛油g，糖g。　　制法　　.先将焗炉开至 ℃。　　.把面粉和糖放入一个大碗内搅匀。　　.将牛油砌成约cm之立方体。　　.把淡牛油粒放入面粉和糖的混合物中，用手指头将淡牛油粒搓揉，与糖和面粉混合在一起。避免用手掌，否则会令牛油溶化。　　.将以上之混合物搓成面团，然后平均分为份，把每份压成一饼状，大约/寸厚。　　.用刀在饼上轻按界痕，把饼分成或份。　　.用叉在饼上平均地刺孔。　　.把饼放入焗炉焗分钟，或焗至淡金黄色为止。　　七、红樱桃曲奇饼干　　选料　　白脱奶油克，砂糖克，面粉克，奶粉克，蛋个，樱桃碎少许。　　制法　　.将白脱奶油、砂糖混合打发、蛋分二次慢慢加入搅匀。　　.将面粉、奶粉筛过倒入图①的材料内混合后，置入奶油袋内。　　.挤入烤盘内，上面摆放樱桃碎，放进烤箱以℃烤约分钟。　　八、香橙曲奇饼干　　选料　　低筋面粉克，自发粉克，香橙油滴，糖粉克，橙皮蓉克，橙果酱克，无盐牛油克，蛋克。　　制法　　.将低筋面粉和自发粉混合后用筛筛好。　　.将牛油至室温回软，加入牛油、糖粉、橙果酱、橙皮蓉和香橙油用打蛋器打软。加入蛋拌匀，再将粉类倒入用打蛋器打成面团。　　.将面团搓成长条状，用保鲜纸包好放入冰格冷藏约小时。　　.预热焗炉至摄氏度。　　.取出面团条，用刀切成块，放在焗盘上，放入焗炉以度焗分钟即成。　　九、腰果曲奇饼干　　选料　　光明的黄油克，绵白糖克，鸡蛋个，饺子粉克+玉米淀粉克，捣碎的腰果粒。　　制法　　.黄油放暖气上软化后加糖搅打成乳白色，加入半个鸡蛋混合搅匀。　　.加入面粉轻轻搅匀。　　.加入一半腰果碎，搅匀。　　.将面团包在保鲜膜里，搓成两条长棍。然后放冰箱里冷冻直到梆梆硬。　　.将烤箱预热。　　.同时取出冻硬的面棍，切成约毫米左右的圆片，排在铺了锡纸的烤盘中，刷上另一半蛋液，再撒上另一半腰果碎。　　.放入烤箱，约分钟。　　十、丹麦曲奇饼干　　选料　　黄油克，糖粉克，细砂糖克，鸡蛋克，奶克，盐/小匙，奶粉克，低筋面粉克。　　制法　　.将室温软化的奶油和酥油在大盆里打发，表现为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状，分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解。　　.分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀。　　.面粉+奶粉过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，千万不要划圈搅拌。　　.烤盘事先铺上烤盘纸。将坯子排放在烤盘上时，每个饼干之间要留出间距。　　.度，放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可，大约需要分钟。　　