橘子蛋糕卷。

主料

鸡蛋4个， 细砂糖50克， 植物油40克， 牛奶52克， 低筋面粉52克，5人份。

辅料

柠檬汁几滴， 橙子1个， 糖2大勺， 清水适量。

橘子蛋糕卷的做法。

步骤一

橙子切片，放入奶锅，加入没吃过橙子的水，加2汤匙糖，煮10分钟。

步骤二

用厨房纸将煮好的橙子沥干，然后放入烤盘。

步骤三

将蛋清和蛋黄分开，确保蛋清盆没有油和水。

步骤四

蛋黄中加入10g细砂糖，搅拌均匀。

步骤五

然后倒入植物油，搅拌均匀。

步骤六

加入牛奶，搅拌均匀。

步骤七

筛入低筋面粉，拌匀。

步骤八

蛋清分三次加入40克细砂糖，打发成大勾状。

步骤九

将三分之二的蛋清加入蛋黄糊中，切段，搅拌均匀。

步骤十

倒回剩下的三分之一蛋白糊里，切好搅拌均匀。

步骤十一

倒入烤盘。

步骤十二

放在中上层180度20分钟。

步骤十三

烤好后取出倒扣在晾网上。

步骤十四

翻过来抹上果酱。

步骤十五

把它卷起来，剪去两端。

橘子蛋糕卷的烹饪技巧。

蛋糕卷的蛋白不要打得太狠，不然卷起来会裂。

烘焙温度取决于你自己的烤箱。