曲奇饼(曲奇饼英文)

admin 美食养生 2021-05-17 11:02:43 252 0

曲奇为什么叫曲奇？

　　COOKIE 的汉语译音，但是（这是最重要的）你要是用汉语普通话来读这个“曲奇qǔqi”，那就中国人不懂，外国人也不知道，因为“曲奇”这两个字是港佬们用广东话来发音的"曲奇--kaoki". 这回就全明白了吧！　　

什么是曲奇

　　曲奇饼在美国与加拿大解为细少而扁平的蛋榚式的饼干。它的名字是由德文koekje来的，意为"细少的蛋榚"。这个字在英式英语主要用作分辨美式饼干如"朱古力饼干"。第一次制造曲奇是由数片细少的蛋榚组合而成。据考据，是由伊朗人发明的。　　派,是水果馅饼的一种,西式食品。　　

正宗的曲奇饼的做法

　　曲奇饼做法：　　黄油：g　　糖粉：g 　　细砂糖：g　　盐：/小匙　　鸡蛋：一小个　　牛奶： ml 　　奶粉：g　　低筋面粉：g 　　杏仁粉：g　　香草精：ml　　<工具>：　　量匙、电动打蛋器、橡皮刀、裱花嘴、裱花袋、心形圆形模、烤箱。　　<做法>：　　、将室温软化的黄油在大盆里打发，分次加入细砂糖、糖粉、盐，继续打至糖溶解。　　、分次加入蛋液和牛奶，用电动打蛋器搅拌均匀。　　、面粉、奶粉、杏仁粉过筛后，一点点加入，均匀搅拌。　　、加入香油精、葡萄干均匀搅拌。　　、烤盘铺上油纸，裱花或盖模把曲奇定型。　　、放入预热度烤箱，大概烤分钟，具体还需看情况而定　　糖衣曲奇饼：　　<材料>：　　曲奇饼：　　g面粉，茶匙泡打粉，g常温未加盐黄油，g白糖，/茶匙盐，茶匙香草香精，只鸡蛋。　　糖衣：　　盎司（g）糖粉，汤勺（ml）水，食用色素/香料　　<做法>：　　.将面粉，泡打粉和盐搅拌到一起放入容器中。待用。　　.将皇后和糖搅拌至蓬松发亮（约分钟），然后加入鸡蛋和香草香精，使各种材料充分混合。　　.现在加入的混合物。搅拌至面团平滑合适，不会过硬或过脆。　　.将面团用薄膜包好放入冰箱储存一小时。　　.将烤箱预热至摄氏度。　　.用擀面杖和表面捎带面粉的面板，将面团摊至约mm厚。尽量不要使面团粘在面板上。　　.用饼干模子作出形状来。这个食谱的约可作出块。　　.将这些饼干放入烤箱盘中并且放入冰箱冷却-分钟。　　.然后将饼干放入烤箱烘烤分钟（或至边缘变棕色）。将饼干冷却用于装饰。　　.最后用糖衣在上面进行点缀。　　糖衣：　　.将糖粉和清水混合放入容器中，待搅拌充分溶解后加入色素和香料（如果需要）。　　.糖衣的浓度需要恰到好处。如果太淡，加入少许糖粉；如果太浓，再加少许清水。记住逐渐加入清水和糖。　　巧克力豆曲奇饼　　<材料>：　　杯（克）室温下的黄油，g白糖，g黄砂糖，只鸡蛋，.茶匙香草香精，g面粉，茶匙苏打粉，/茶匙盐，g巧克力豆　　<做法>：　　.将烤箱预热至摄氏度。　　.将黄油化开加入白糖和黄砂糖搅拌分钟使其均匀。　　.加入一只鸡蛋，搅拌均匀后再加入另一只也搅拌均匀。　　.加入香草香精，搅拌均匀。　　.加入面粉苏打粉盐，搅拌均匀。　　.加入巧克力豆搅拌均匀。　　.用一大汤匙舀出面团球并摊平，放入烤箱盘，码好。　　.将烤箱直接放入烤箱架烘烤-分钟（或至边缘变棕色）。　　

什么是曲奇饼干

　　．然后再加鸡蛋，香草粉（没有的不加也行，加了更香）打散，再加入过筛后的低精粉，搅啊搅啊成面团就可以了；　　这个配方，我经过几次调整，粉少会造成烘烤时，挤的花没有，塌下去不成样，粉多了太硬，成品不酥。　　.白脱酥油克。　　制作：　　

曲奇饼的做法

　　教你曲奇饼干方法简单美味酥松的做法　　

做曲奇饼的简单步骤

　　曲奇饼制作方法大全奶油曲奇-简单制作奶油g 酥油g 糖粉 g 白糖也行，我有时全用白糖低粉 g 全蛋 g 我放多半个，不放的也做过没事盐 g 或少许或不放牛奶 g（一大勺）奶粉 g 我没放没事（注意：此方没有泡打粉）做法：奶油酥油室内软化后打发，体积稍变大，颜色变浅逐渐加糖粉、盐继续搅拌直到融合分次加蛋液、牛奶，一点一点加，边加边搅拌，使之融为一体面粉过筛，一点一点加，用橡皮刀切入的方式拌匀，千万不能划圈的方式放挤花器或裱花袋等，盘上直接造型，烤箱预热度C，烤分钟，这个要自己调整，我是度分钟左右，千万注意看紧点儿，糖油多爱上色，能调上下火的烤箱更好了丹麦曲奇材料：(约个) 黄油：克(室温软化) 糖粉：克(大匙) 细砂糖：克(+/大匙) 鸡蛋：克(半个) 奶：克(大匙) 盐：?小匙奶粉：克(大匙) 低筋面粉(中筋也可以)：克(约+/杯，用勺子把面粉挖松再量) 做法：(烤箱预热度) 、将室温软化的奶油和酥油在大盆里打发，表现为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状，分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解。、分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀。、面粉+奶粉过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，千万不要划圈搅拌。、烤盘事先铺上烤盘纸。将坯子排放在烤盘上时，每个饼干之间要留出间距。、度，放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可，大约需要分钟。最后几分钟要多看几次，省得糊了。烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存。注：、不同花型的饼干要分开烤，每个饼干的间距要差不多，同一盘饼干的大小和厚薄要差不多，否则有的糊了，有的还没熟。、加面粉后，拌匀就行了，千万不要出筋，口感会变硬。、做好第一盘，如果不及时烤，就放冰箱冷藏，以免奶油溶化。放上层烤表面着色好，中层烤表面几乎不着色，看自己喜欢。、放糖粉是为了使组织细腻，最好不要用细砂糖代替。但也不能全用糖粉，不易成型。奶粉可以让饼干更香，如果没有，用等量的面粉代替就行了。、奶油的打发程度决定饼干的口感。打得越发(但不能把奶油打化了)，口感越酥松；打得不太发，口感脆硬。、饼干刚出炉是软的，温度降下来才会变硬。如果发现饼干放凉后底部还比较软，那就是烤的时间不够，放进烤箱再烤一会儿就行了。如果没有密封，或是很长时间都没吃完(一般这种情况不会发生，好吃呗~~)，也会变软。同样的，再回烤箱烤几分钟就行了。、我用低筋面粉和中筋面粉都做过，都好吃，几乎吃不出区别，用中筋时千万不要搅出筋。糖量已经减过了，可以不用再减糖了。曲奇制作方法材料：奶油公克、糖粉公克、蛋公克（中型蛋颗）、低筋面粉公克、高筋面粉公克、纯白巧克力公克、苦甜巧克力公克、食用色素适量作法： .糖粉过筛加奶油放至钢盆中打至松发变白。 .拿一小盆，将蛋打散成蛋液，再分～次加入材料拌匀。 .低筋面粉和高筋面粉分别过筛后，分次加入作法中拌匀。 .取一大型塑胶袋，把面团置於袋中用手压平，使用杆面棍杆约.公分的厚度，用模型压出形状，再放入烤箱，以℃烤约分钟即取出，待饼乾冷却后备用。 .另取二小盆，分别将白、黑巧克力以隔水加热的方式，在约℃的热水中加热至完全融化，而白巧克力可视状况可加入色素。 .把作法的巧克力放入三角形挤花袋尖端挤出自己喜欢的图案即可。 *冰过后面团有更好压模的特性，也可以适时加一些高筋面粉在面团与饼乾模型上，可使压模后的面团更快脱模。 *饼乾要完全冷却后才可以上巧克力喔！这样巧克力才不会因为遇热溶化而丑化了饼乾。另外也巧克力不要加热过久，否则会造成巧克力的水、脂分离而造成巧克力不能使用喔！棋子曲奇饼干方子：黄油G、糖G、鸡蛋只、低筋面粉G＋G、可可粉G 步骤： .先将黄油室温放软，加糖打发至颜色发白。 .加鸡蛋搅拌均匀。分为两份。 .一份放g的低筋面粉，另一份放g的低粉和g的可可粉。揉成两个面团。 .放冰箱冷藏半小时。 .取出整出形状，可以随意的发挥。 .预热烤箱。将饼干放入烤十五至二十分钟。间中，可拿出烤盘调换饼干位置，使其均匀着色。朱古力提子曲奇饼干材料 : 杯牛油 ? 茶匙盐 / 杯面粉汤匙牛奶香精数滴朱古力碎，果仁碎及提子乾各适量做法 : () 牛油与糖打匀至呈忌廉状，加入牛奶，香精，再加入面粉(筛匀)，盐及一半配料碎，搓成长筒形面粗团。 () 将面团表面再滚上另一半配料碎，用保鲜纸包好,放入雪拒雪至硬身。 () 再取出切成曲奇块大小，预热焗炉，焗盘铺上牛油纸，放上曲奇以 oF/oC 焗十--十二分钟至金黄色，待凉即可供食柠檬奶油曲奇饼干 G黄油 G面粉 G白糖 /个鸡蛋 G柠檬汁少量切碎柠檬皮 G泡打粉 G小苏打做法: 黄油室温软化分次加入白糖打至发白鸡蛋打散备用柠檬汁和柠檬皮加入打好的黄油中,/的鸡蛋分次加入搅拌均匀面粉,泡打粉,小苏打过筛混合 /的面粉混合粉加入打好的黄油中,用刮刀混合好再加入剩下部分烤箱预热至度,将面糊舀在烤盘上,烤分钟左右,饼干周围发黄即可放架上凉冷曲奇制作方法材料：奶油公克、糖粉公克、蛋公克（中型蛋颗）、低筋面粉公克、高筋面粉公克、纯白巧克力公克、苦甜巧克力公克、食用色素适量作法： .糖粉过筛加奶油放至钢盆中打至松发变白。 .拿一小盆，将蛋打散成蛋液，再分～次加入材料拌匀。 .低筋面粉和高筋面粉分别过筛后，分次加入作法中拌匀。 .取一大型塑胶袋，把面团置於袋中用手压平，使用杆面棍杆约.公分的厚度，用模型压出形状，再放入烤箱，以℃烤约分钟即取出，待饼乾冷却后备用。 .另取二小盆，分别将白、黑巧克力以隔水加热的方式，在约℃的热水中加热至完全融化，而白巧克力可视状况可加入色素。 .把作法的巧克力放入三角形挤花袋尖端挤出自己喜欢的图案即可。 *冰过后面团有更好压模的特性，也可以适时加一些高筋面粉在面团与饼乾模型上，可使压模后的面团更快脱模。 *饼乾要完全冷却后才可以上巧克力喔！这样巧克力才不会因为遇热溶化而丑化了饼乾。另外也巧克力不要加热过久，否则会造成巧克力的水、脂分离而造成巧克力不能使用喔！棋子曲奇饼干方子：黄油G、糖G、鸡蛋只、低筋面粉G＋G、可可粉G 步骤： .先将黄油室温放软，加糖打发至颜色发白。 .加鸡蛋搅拌均匀。分为两份。 .一份放g的低筋面粉，另一份放g的低粉和g的可可粉。揉成两个面团。 .放冰箱冷藏半小时。 .取出整出形状，可以随意的发挥。 .预热烤箱。将饼干放入烤十五至二十分钟。间中，可拿出烤盘调换饼干位置，使其均匀着色。朱古力提子曲奇饼干材料 : 杯牛油 ? 茶匙盐 / 杯面粉汤匙牛奶香精数滴朱古力碎，果仁碎及提子乾各适量做法 : () 牛油与糖打匀至呈忌廉状，加入牛奶，香精，再加入面粉(筛匀)，盐及一半配料碎，搓成长筒形面粗团。 () 将面团表面再滚上另一半配料碎，用保鲜纸包好,放入雪拒雪至硬身。 () 再取出切成曲奇块大小，预热焗炉，焗盘铺上牛油纸，放上曲奇以 oF/oC 焗十--十二分钟至金黄色，待凉即可供食柠檬奶油曲奇饼干 Lemon Butter Cookie G黄油 G面粉 G白糖 /个鸡蛋 G柠檬汁少量切碎柠檬皮 G泡打粉 G小苏打做法: 黄油室温软化分次加入白糖打至发白鸡蛋打散备用柠檬汁和柠檬皮加入打好的黄油中,/的鸡蛋分次加入搅拌均匀面粉,泡打粉,小苏打过筛混合 /的面粉混合粉加入打好的黄油中,用刮刀混合好再加入剩下部分烤箱预热至度,将面糊舀在烤盘上,烤分钟左右,饼干周围发黄即可放架上凉冷蛋黄酥曲奇的制作（用烤箱）材料：咸蛋黄只面粉克牛油克糖粉克制作方法：，把咸蛋蒸熟，取其蛋黄压成糊状，将面粉筛过后与牛油，糖粉，蛋黄等一同放入盘中，慢慢搓成软团，分钟后放进冰箱，再冷冻分钟，用擀面杖将面团辗成四分之一寸厚，用饼模盖成自己喜欢的形状，将饼放入度的烤箱中，烤—分钟至金黄色，即成干香松脆的曲奇饼。。奶油曲奇-简单制作奶油g 酥油g 糖粉 g 白糖也行，我有时全用白糖低粉 g 全蛋 g 我放多半个，不放的也做过没事盐 g 或少许或不放牛奶 g（一大勺）奶粉 g 我没放没事（注意：此方没有泡打粉）做法：奶油酥油室内软化后打发，体积稍变大，颜色变浅逐渐加糖粉、盐继续搅拌直到融合分次加蛋液、牛奶，一点一点加，边加边搅拌，使之融为一体面粉过筛，一点一点加，用橡皮刀切入的方式拌匀，千万不能划圈的方式放挤花器或裱花袋等，盘上直接造型，烤箱预热度C，烤分钟，这个要自己调整，我是度分钟左右，千万注意看紧点儿，糖油多爱上色，能调上下火的烤箱更好了丹麦曲奇材料：(约个) 黄油：克(室温软化) 糖粉：克(大匙) 细砂糖：克(+/大匙) 鸡蛋：克(半个) 奶：克(大匙) 盐：/小匙奶粉：克(大匙) 低筋面粉(中筋也可以)：克(约+/杯，用勺子把面粉挖松再量) 做法：(烤箱预热度) 、将室温软化的奶油和酥油在大盆里打发，表现为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状，分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解。、分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀。、面粉+奶粉过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，千万不要划圈搅拌。、烤盘事先铺上烤盘纸。将坯子排放在烤盘上时，每个饼干之间要留出间距。、度，放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可，大约需要分钟。最后几分钟要多看几次，省得糊了。烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存。注：、不同花型的饼干要分开烤，每个饼干的间距要差不多，同一盘饼干的大小和厚薄要差不多，否则有的糊了，有的还没熟。、加面粉后，拌匀就行了，千万不要出筋，口感会变硬。、做好第一盘，如果不及时烤，就放冰箱冷藏，以免奶油溶化。放上层烤表面着色好，中层烤表面几乎不着色，看自己喜欢。、放糖粉是为了使组织细腻，最好不要用细砂糖代替。但也不能全用糖粉，不易成型。奶粉可以让饼干更香，如果没有，用等量的面粉代替就行了。、奶油的打发程度决定饼干的口感。打得越发(但不能把奶油打化了)，口感越酥松；打得不太发，口感脆硬。、饼干刚出炉是软的，温度降下来才会变硬。如果发现饼干放凉后底部还比较软，那就是烤的时间不够，放进烤箱再烤一会儿就行了。如果没有密封，或是很长时间都没吃完(一般这种情况不会发生，好吃呗~~)，也会变软。同样的，再回烤箱烤几分钟就行了。、我用低筋面粉和中筋面粉都做过，都好吃，几乎吃不出区别，用中筋时千万不要搅出筋。糖量已经减过了，可以不用再减糖了。材料：奶油公克、糖粉公克、蛋公克（中型蛋颗）、低筋面粉公克、高筋面粉公克、纯白巧克力公克、苦甜巧克力公克、食用色素适量作法： .糖粉过筛加奶油放至钢盆中打至松发变白。 .拿一小盆，将蛋打散成蛋液，再分～次加入材料拌匀。 .低筋面粉和高筋面粉分别过筛后，分次加入作法中拌匀。 .取一大型塑胶袋，把面团置於袋中用手压平，使用杆面棍杆约.公分的厚度，用模型压出形状，再放入烤箱，以℃烤约分钟即取出，待饼乾冷却后备用。 .另取二小盆，分别将白、黑巧克力以隔水加热的方式，在约℃的热水中加热至完全融化，而白巧克力可视状况可加入色素。 .把作法的巧克力放入三角形挤花袋尖端挤出自己喜欢的图案即可。 *冰过后面团有更好压模的特性，也可以适时加一些高筋面粉在面团与饼乾模型上，可使压模后的面团更快脱模。 *饼乾要完全冷却后才可以上巧克力喔！这样巧克力才不会因为遇热溶化而丑化了饼乾。另外也巧克力不要加热过久，否则会造成巧克力的水、脂分离而造成巧克力不能使用喔！　　