披萨饼怎么做(披萨饼的做法简单做法)

　　

披萨饼怎么做?

　　披萨饼 　　一、材料 　　. 皮：中筋面粉g、糖T、奶油T、温水又/C、酵母T 　　. 馅：洋火腿g、绞肉g、洋菇g、青椒个、洋葱个、乳酪g 　　. 披萨汁：蕃茄糊/C、甜辣酱/C、洋葱末C、蕃茄丁/C、蒜末T、胡椒粉t、糖T、盐/t 　　二、作法 　　. 乾酵母先溶於C温水，糖和盐溶於/C温水。 　　. 将皮所有材料混合，揉成团。表面抹点油，置盆中或塑胶袋里发～分钟。 　　. 将披萨汁的材料混合，用小火熬煮分钟。 　　. 发好的面团分为两块，各杆成如烤盘大小，放盘内，以度烤至黄色。 　　. 洋火腿切条，洋菇切片，青椒、洋葱切圈，绞肉调入少许盐及胡椒粉，先炒熟。 　　. 将煮好的披萨汁平均涂抹於烤熟的面皮上，再将绞肉、洋火腿、洋菇、洋葱和青椒排上，最后撒上乳酪丝。 　　. 用度烤至乳酪溶解，披萨汁沸腾即可。 　　--------------------------------- 　　自制披萨饼 　　原料：家庭制作“比萨”得用精料。高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜。 　　制作方法：先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲，成光滑柔软的面团待用。再调制番茄汁，新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透，加少量汤汁，熬煮成酱汁，用盐、胡椒粉调味（也可用瓶装番茄沙司）。其他配料根据各人的喜好任意选用，可荤可素，肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等切成片或丝。 　　然后，把发酵好的面团擀成饼状，抹上一层番茄汁，铺上各种辅料，最后铺上切成薄片的奶酪，进入℃烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤出炉，切成小块即成。 　　----------------------------------- 　　披萨饼传奇 　　披萨(Pizza，即意大利式馅饼)可以说已经超越语言与文化的壁障，成为全球通行的食品。但不同的国家和地区的人们在吃这种馅饼的时候,口味又稍有不同。 　　这种美食究竟源于何时何地，现已无从考究，也许可追溯到大约年前古埃及人发现酵母并懂得让生面发酵的时候。 　　有关专家学者则一致认为，如今全世界每天焙制的几百万个披萨，都是大约年前由意大利那不勒斯的面包师傅首创的。当时的那不勒斯，是欧洲的大城市，人口众多，而披萨是穷人的简速食品。那不勒斯对于披萨，就像慕尼黑对于啤酒一样，是正宗货色的原产地。 　　要制“正宗货色”的披萨，必须严格遵守当地披萨师傅代代相传的食谱。此谱如今已被编纂成公定操作的手册。 　　按书上的说法，每.公斤面粉搀合一升水，酵母的分量则取决于周围的温度与湿度，以及你想要生面团过多久才发起来——大约个小时为适当。 　　据统计，意大利总共有万多家披萨店，其中那不勒斯地区就有家。大多数那不勒斯人每周至少吃一个披萨，有些人据说每天午餐和晚餐都吃。 　　数百年前的披萨本是圆形烤面饼，不加西红柿，通常供早餐食用。那时小贩将披萨放在高筒铜质器皿“食多福”(Stufe)内，顶在头顶上沿街叫卖。买的人往往很穷，只买得起切开的一片，或要求赊欠。有一种“八日披萨”便是容许顾客欠帐一个星期。 　　食客不论贫富，都是将披萨折起来，拿在手上吃。这至今是鉴定披萨手工优劣的依据之一。披萨必须软硬适中，即使“如皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。 　　在这个讲究正宗披萨的城市，不要指望会买到加辣香肠、鲱鱼、咖喱或豆腐的披萨。“你要在自己的披萨上加块菠萝，当然可以，但那就不是那不勒斯披萨了。”那不勒斯正宗披萨公会会长安东略·佩思很不以为然地说。这公会在全球各地有名会员，都矢言只卖正宗货色。 　　正宗的那不勒斯披萨只有两种，即玛葛丽塔(Margherita)和麻林纳拉(Marinara)。前者风行意大利全国，据那不勒斯正宗披萨公会的说法，只能搭配以下材料：圣马折诺番茄、超纯净的橄榄油、水牛乳干酪、紫苏和盐。后者则以往昔早餐吃披萨的渔人命名，上面铺番茄、大蒜、橄榄油和薄荷屑。 　　年，世界高峰会在那不勒斯举行。一天，当地披萨师傅卡夏利在市中心他自己的小披萨店内看见一队黑色轿车驶过来，几乎就停在店门外。然后，就看到美国前总统克林顿下了轿车，走到人行道上。 　　原来是克林顿想散散步。鬓发斑白的卡夏利随即绕过特勤人员(擅长制服刺客，却拦不住锲而不舍的面包师傅)，上前向美国前总统致意。 　　卡夏利脱口便说：“总统先生，来个披萨好吗?” 　　克林顿略感惊讶，但马上含笑回答：“好。披萨。” 　　卡夏利转眼间做好两个，一个是传统的玛葛丽塔披萨，另一个比较小，用滚油煎透，是他店里的特制品。克林顿把两个都吃光了。其后两小时，卡夏利便成了世界上最出名的披萨师傅。 　　另一位披萨师傅帕格纳尼听说卡夏利“逮到”美国总统，随即拍电报去克林顿下榻的旅馆。电报上写道：“我们在首创披萨的披萨店恭候光临。”这话也不过稍稍夸张，他的店名叫布郎第，是那不勒斯的老牌披萨店，自店内一位师傅创下玛葛丽塔披萨这名称以来，便一直享誉不辍。 　　那是年月日，披萨师傅艾司颇锡托应邀为玛葛丽塔王后烘制披萨，当时意大利王国统一不久，在位的是昂柏尔托国王。有些学者认为, 这是王后为了争取民心,刻意尝试子民所喜的食物。 　　根据史料记载，当时这位披萨师傅烘制了三种披萨，最后一种是配以番茄、干酪和紫苏，和意大利国旗的红白绿三色相当。据说王后特别欣赏最后一种，因此不久以后，这种披萨就叫做玛葛丽塔了。 　　年之后，美国总统的大轿车驶抵帕格纳尼的店门外。克林顿下了车，向艾司颇锡托的这位传人表示谢意，又说实在抽不出工夫应邀入座，不过他将岳母和女儿带来了。 　　帕格纳尼终于挽回了颜面!两位女宾不仅在店内各自吃了一个玛葛丽塔披萨，离去时还带走了两个。 　　如今，全世界各地都有人想学做披萨。披萨师傅卡夏利便在汉城开班为韩国披萨师傅讲授经验技术。另外，那不勒斯人还计划创设“披萨大学”，在几家历史悠久的披萨店内实施密集在职训练。已经有不少学生报名就读为期两个月的课程。讲授的课目包括披萨史、面粉拌和、生面团调制和柴火灶使用技术等。 　　--------------------------------------- 　　比萨”的讲究与起源 　　“比萨”饼的起源 　　“比萨”是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，但其实这种食品已经超越语言与文化的壁障，成为全球通行的名饮，受到各国消费者的喜爱。但这种美食究竟源于何时何地，现在却无从考究。如今，面对每天由遍及全球的“比萨专家”——必胜客餐厅里烤制的几百万个比萨，大家都自然地认为这是年前意大利那不勒斯的面包师傅首创的。 　　那么到底是谁发明了比萨呢？有人认为，比萨来源于中国：当年意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制。一个星期天，他同朋友们在家中聚会，其中一位是来自那不勒斯的厨师，马可·波罗灵机一动，把那位厨师叫到身边，“如此这般”地描绘起中国北方的香葱馅饼来。那位厨师也兴致勃勃地按马可·波罗所描绘的方法制作起来。但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。此时已快下午两点，大家已饥肠辘辘。于是马可·波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大家吃后，都叫“好”。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客们的欢迎，从此“比萨”就流传开了。 　　据统计，意大利总共有两万多家比萨店，其中那不勒斯地区就有家。大多数那不勒斯人每周至少吃一个比萨，有些人几乎每天午餐和晚餐都吃。食客不论贫富，都习惯是将比萨折起来，拿在手上吃。这便成为现在鉴定比萨手工优劣的依据之一。比萨必须软硬适中，即使将其如“皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。 　　目前，全球最为著名的比萨专卖连锁企业是年创办于美国堪萨斯州的必胜客。“红屋顶”是必胜客外观的显著标志。在遍布世界各地多个国家和地区，必胜客拥有多个分店，包括在中国的近家分店，每天接待超过万顾客，烤制多万个比萨。 　　“比萨”饼的讲究 　　据了解，上等的比萨必须具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、顶级比萨酱和新鲜的馅料。饼底一定要每天现做，面粉一般用春冬两季的甲级小麦研磨而成，这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软。纯正乳酪是比萨的灵魂，正宗的比萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的莫扎里拉（Mozzarella）芝士。 　　制作过程：先将秤好的面粉加上自家绝密的配料和匀，在底盆上油，铺上一层由鲜美番茄混合纯天然香料密制成的风味浓郁的比萨酱料，再撒上柔软的l％甲级莫扎里拉乳酪，放上海鲜、意式香肠、加拿大腌肉、火腿、五香肉粒、蘑菇、青椒、菠萝等经过精心挑选的新鲜馅料，最后放进烤炉在℃下烘烤至分钟。好了，一个美味的比萨出炉了，值得注意的一条是：出炉即食、风味最佳。比萨按大小一般分为三种尺寸：寸（切成块）、寸（切成块）、寸（切成块），按厚度分为厚薄两种。 　　比萨之所以被人们喜欢，除了它本身美味可口以外，还配有其他小食点缀。例如“必胜客”的比萨就配有奶香浓郁的鸡蓉蘑菇汤、风情香鸡翼、各式烤馅饺、油炸小薯格、自助沙拉吧等等。 　　

披萨面饼怎么做才松软

　　和成面团时需要发醒小时，这样做出的披萨会松软。披萨面饼具体做法如下： 　　准备材料：蛋糕粉 克、芝麻酱 毫升、沙拉酱 克、酵母 克、精盐 克、芝士 克。 　　、首先把蛋糕粉，精盐，芝麻酱放一起。 　　、加入酵母和水，用筷子进行搅拌。 　　、用手揉成一个光滑的面团。 　　、盖上保鲜膜，放旁边静置小时，进行发醒。 　　、时间到后用擀面杖擀成薄饼。 　　、薄饼放到披萨盘里。 　　、使用准备好的叉子在面饼上戳小洞。 　　、抹上沙拉酱。 　　、抹好沙拉酱后，撒上芝士。 　　、芝士上面铺好香蕉片。 　　、再撒一层芝士。 　　、放入烤箱，度上下火，时间为分钟。 　　、时间到后取出，这样松软的披萨面饼就完成了。 　　

披萨面饼的配方及做法

　　披萨面饼的配方及做法： 　　【面饼材料】 　　普通面粉、橄榄油、牛奶、安琪酵母、白糖、温水 　　【做法】 　　、普通面粉，加入一大勺橄榄油。 　　、安琪酵母用温水和开，分次加入面粉中。 　　、再分次倒入牛奶，将面粉搅拌成雪花状。 　　、揉到一起，放到温暖处饧发个小时。（如果饧发时间超过一个小时，最好放入冰箱冷藏室，以免发酵过度变酸） 　　、饧发好的面团，体积发至两倍大。 　　、披萨盘底抹油（我用的是用虾头、虾尾炼制的油）。 　　、将面团擀成饼状，铺在披萨盘子里，整理成边缘厚，中间薄。 　　、用叉子扎很多小眼，为的是面饼烘烤的时候不会鼓起来。 　　、烤箱预热分钟，这个时候正好是面饼的饧发时间，然后将面饼放入烤箱，上下火度分钟。 　　【准备馅料】 　　【配菜】：洋葱、香肠、鲜虾、鲜玉米、青椒 　　【调料】：番茄酱、咖喱鸡调料、马苏里拉干酪 　　【刷料】：蜂蜜+水按:比例混合 　　做法 　　、将香肠切薄片、洋葱和青椒切圈，鲜虾去头尾、虾肠用白胡椒粉和盐略腌，鲜玉米剥下玉米粒。 　　、烧一锅水，水开后倒入玉米粒，新鲜玉米很好熟，汆煮分钟即可。 　　、不用换水，再将鲜虾也过烫一下，过水变色就可以捞出来了。 　　、汆烫熟的玉米和鲜虾。 　　、披萨饼烤至成熟，从烤箱内取出。因为我做的饼底比较厚，基本要烤熟。 　　、表面淋适量橄榄油，可以增加披萨饼的香酥口感。 　　、用勺子抹匀。 　　、抹番茄酱 　　、均匀撒一层咖喱调味粉。家常菜谱大全 　　、马苏里拉干酪，后来证明这个家伙根本拉不出丝来，O(∩_∩)O哈哈~~~不过味道还不错！ 　　、成品是一片一片的，先要切成细长条。 　　、先将/马苏里拉奶酪在饼底铺上一层。 　　、放玉米粒和洋葱圈。 　　、火腿片和青椒圈。 　　、再淋少许番茄酱。 　　、放鲜虾。 　　、最后铺上剩下/的奶酪丝。 　　、蜂蜜+水按:比例混合，用刷子在披萨饼的外边缘表面刷一层，烤出来的披萨饼颜色会金黄透亮，非常漂亮！ 　　、入烤箱，上下火度分钟。 　　、十分钟后，华丽丽、喷香扑鼻的披萨饼就可以出炉了！ 　　刷了蜂蜜的饼皮闪耀着迷人的金黄色，因为奶酪没有融化的缘故，看起来有点干干的的感觉，但实际上面饼还好，外酥里软， 相当好吃！ 　　

怎样制作披萨饼

　　比萨饼分为三部分。 　　一是面皮，二是奶酪，三是点缀。 　　具体做法如下： 　　使用面粉（高筋粉）、水、酵母、发酵粉、淀粉、糖、起酥油等混合搅拌均匀，搅后的状态，用手拉扯面有延展性，切成大小均匀块，然后揉成团，然后在温度是℃左右，相对湿度在%左右的环境下发酵约小时左右。将面团用手按压后，围边用手指按压出一条宽度约cm的边，然后将饼中间部分进行拉伸，比萨饼的模具有不同的规格尺雨，我接触的最小的为英寸的。将成型后的比萨饼放在模具内，然后在表面喷上一层水雾，或者刷上一层油，这样可以防止烤的时间焦糊，然后放在烤相内，烤箱温度℃左右，烤分钟左右，设定温度与时间可以自已调整，以将饼烤熟且不糊为原则。 　　二、将烤后的饼表面抹上番茄汤汁 　　三、将奶酪切成丝或者打成片，均匀的洒到饼表面上 　　四、加上青椒、红椒、虾仁或者火腿、培根等，在表面上点缀，具体依个人口味。 　　其实，比萨的制作没有具体的标准，现在各式、各样的比萨枚不胜举，大部分都是为了迎合消费者的口味而开发的。 　　但万变不离其宗，即饼、奶酪与点缀。 　　做的比萨饼好不好吃，一是饼是否有韧性，咬起来有咬劲，二是奶酪的品质。这是最关键的，其它的点缀是为了增加食欲的。 　　

怎么做披萨饼家常窍门

　　主料 　　面粉 　　g 　　奶酪 　　g 　　辅料 　　洋葱 　　适量 　　培根 　　适量 　　酵母粉 　　g 　　披萨酱 　　适量 　　青椒 　　适量 　　步骤 　　.主料： 面粉、奶酪、披萨酱、青椒、 　　辅料： 洋葱、培根、酵母粉。 　　.面粉加温水、酵母粉和成光滑面团。 　　.发酵至倍大以上。 　　.把洋葱、青椒切圈。 　　.把培根切块后煎熟。 　　.把发酵的面团揉匀、擀成饼。 　　.放入披萨盘造型，并扎一些小孔。 　　.放入烤箱度，中下层烤分钟。 　　.取出后放一层奶酪，抹匀披萨酱。 　　.把洋葱圈、青椒、培根摆匀。 　　.放入烤箱度，中层烤分钟。 　　.取出，放入马苏里拉奶酪。 　　.烤箱度，中层烤制。 　　.待奶酪溶化，即可取出。 　　.装盘后切块，即可上桌食用。 　　

最简单的披萨饼怎么做

　　家庭简易披萨——快速，简单！的做法步骤 　　家庭简易披萨——快速，简单！的做法图解. 面粉克，加水克，酵母克，黄油克和成面团。醒发半小时以上——个小时。 　　家庭简易披萨——快速，简单！的做法图解. 洋葱切丝，香菇切片，（我是做一人份，所以用的是一半的量。） 　　家庭简易披萨——快速，简单！的做法图解. 黄油克放锅里融化。 　　家庭简易披萨——快速，简单！的做法图解. 放入菜。 　　家庭简易披萨——快速，简单！的做法图解. 加入意式综合香草。没有也无所谓。加盐。 　　家庭简易披萨——快速，简单！的做法图解. 翻炒至半熟，稍软即可。 　　家庭简易披萨——快速，简单！的做法图解. 面团发好分二份，擀开，扎洞。（我是做一人分，又分出一小份给孩子，所以这样的）这二片合起来应该是一个大的。 　　家庭简易披萨——快速，简单！的做法图解. 先在烤箱上下火度烤-分钟。至表面干燥。 　　家庭简易披萨——快速，简单！的做法图解. 表面材料，可以用老干妈，我试过，香辣过瘾，我是家里有什么酱放什么酱。 　　家庭简易披萨——快速，简单！的做法图解. 表面抹香辣拌饭酱，番茄酱。孩子的抹烧烤酱和番茄酱，还有沙拉酱。 　　家庭简易披萨——快速，简单！的做法图解. 放菜，芝士。饼的外围一圈挤上沙拉酱。烤出来油润漂亮。 　　家庭简易披萨——快速，简单！的做法图解. 放入烤箱度烤分钟即可。 　　家庭简易披萨——快速，简单！的做法图解. 出炉开吃。没想到吧，这竟是我老公和孩子的早饭，再加一碗稀饭。哇。。。 　　家庭简易披萨——快速，简单！的做法图解. 奶酪香浓。