蚬肉(蚬肉菜的功效与作用)

　　蚬子里面都能吃吗你好！ 干制蚬子是可以吃的，

　　当然啦，新鲜的最好了， 不过，

　　各地不见得就可以吃到 鲜鲜的蚬子，因此就有干制的，可以便于储存和运输。

　　下面介绍蚬子的主要吃法： 一： 凉拌蚬子： 主料：蚬子克 辅料：柿子椒克 调料：小葱克,大蒜（白皮）克,

　　姜克,酱油克,

　　料酒克,盐克,

　　白砂糖克,味精克 特色： 味道鲜美，

　　肉嫩可口。 做法： .把蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净；

　　.大蒜、 姜洗净切末；香葱洗净切碎；

　　红辣椒洗净，去蒂、切丁； .往锅里加半锅水，

　　入蚬子，小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出； .加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀就好了。

　　二： 鸡蛋炒蚬子（苜蓿炒蚬子）主料：蚬子克,鸡蛋克 辅料：木耳(水发)克,油菜克 调料：盐克,

　　大葱克,姜克,

　　料酒克,香油克,猪油（炼制）克,

　　味精克 特色： 色泽鲜艳，汁清肉嫩，味道鲜美。

　　做法： . 鸡蛋打入碗内，

　　加葱姜、精盐、料酒、味精、木耳、油菜末搅匀； .

　　将蚬子用清水洗净，放入凉水锅内，

　　水烧开捞出，剥出蚬肉，

　　抽出肉中黑线，再用水洗净；

　　. 炒锅里放油，

　　烧热，倒入鸡蛋液、蚬子肉，

　　用手勺向前推炒，等鸡蛋炒到金黄色、嫩熟时滴入香油，出锅装盘就好了。

　　谢谢~~为什么蚬肉与姜蒸会变红色我月份時蒸的蜆肉也是這樣，我也特想知道原因 蚬子肉怎么洗干净凉拌蚬子肉 原料 蚬子肉、香菜、洋葱、米醋、生抽、蒜、辣椒油、香油、盐。

　　做法 、蒜切末，洋葱切丝，香菜切断。

　　、蚬子肉洗干净，锅中放水，

　　水开后放入蚬子肉焯水，捞出淋干水分，放入一大碗中。

　　、加盐，生抽，米醋，

　　蒜末，洋葱丝，辣椒油，

　　搅拌均匀。 、最后加香菜和香油搅拌均匀即可装盘。

　　蚬肉四季豆 原材料： 鲜蚬肉克、四季豆克、红萝卜克、生姜克。 调味料： 花生油克、盐克、味精克、白糖克、湿生粉适量、麻油克、绍酒克。

　　制作过程： 、蚬肉洗净、抹干水份，四季豆切小段、红萝卜切丁、生姜切片。 、烧锅下油，

　　放入生姜片、四季豆、盐，煸炒入味至八成熟。

　　、四季豆炒至八成熟时，再下蚬肉、味精、白糖炒至入味，用湿生粉勾芡，

　　翻炒几次，淋入麻油即可。 蚬肉炒饭 原料： 蚬（已除壳）g 叉烧（亦可用烟肉代替） g 韭黄 g 大葱 g 沙律油大茶匙 鸡蛋 只 白饭 约茶碗份量 〔A〕 盐小茶匙胡椒粉少量鸡精（粒）小茶匙 蚝油大茶匙 日本酱油 小茶匙 〖预备材料〗 △将叉烧、韭黄、大葱分别切丝 制作： 、 把蚬放入锅内，

　　倒进刚好盖过蚬的水，然后加热灼熟。当蚬壳打开后，

　　立即放到筲箕里隔走水份。为了不把蚬汁精华煮走，

　　灼～分钟便可。 、 把沙律油涂在加热了的平底镬上，将鸡蛋搅匀倒进镬里炒，

　　然后在半熟状态下加入白饭。 用木饭匙羹压平白饭之后会较易炒匀，

　　如果饭变冷了会容易黏镬，所以先用微波炉加热才炒较好。

　　、 加入调味料混和材料，然后把切好的材料及蚬肉加入炒匀。

　　、 完成后再加入少许酱油（份量以外）便完成。