胖头鱼头的做法大全(胖头鱼鱼身子的做法大全)

　　

鳙鱼头怎么做才好吃

　　鳙鱼怎么做好吃 　　--??|??zd山笑??|??转藏() 　　养生堂 >> 美食制作 >> 浏览文章 　　鳙鱼怎么做好吃-鳙鱼的做法 　　来源：互联网　 点击： 　　天麻川芎鱼头煲 　　营养功效:益气理血 　　[材料]鳙鱼头个，天麻克，川芎 克，茯苓克，山药 克，菜心克。姜丝小匙，精盐小匙，料酒大匙，色拉油大匙。 　　制作方法 　　①将鱼头去腮、鳞，洗净，劈两半，在鱼头近头脊肉处剞一字刀，加料酒、姜丝抹匀，码味. 　　②将天麻、川芎、茯苓、山药、菜心洗净. 　　③取干净炒锅置于旺火上，注入适量色拉油，将油油烧至六七成热时，下入鱼头煎黄取出，放入煲内，再加入清水烧沸，然后放入所有原料用大火烧沸，转小火煲小时，加入精盐调味即可食用。 　　五色鱼汤 　　营养功效：益气理血 　　[材? 料]鳙鱼肉克，白萝卜、南瓜、四季豆各克，木耳克，紫苏叶片。精盐、胡椒粉各小匙，味精／小匙，料酒大匙，柴鱼高汤杯。 　　制作方法 　　①将鱼肉洗净，切成块；木耳用清水浸软，去蒂、洗净，撕小朵：白萝卜去皮、洗净，切成块：南瓜去皮、洗净，切成块；四季豆洗净，切成段备用。 　　②汤锅中加入柴鱼高汤煮沸，放入所有原料用大火烧沸，待蔬菜煮软、鱼肉熟透后，加入调料煮至入味即可。 　　鳙鱼怎么做好吃-鳙鱼的做法 　　花生鱼头汤 　　营养功效:滋阴润燥 　　[材料]鳙鱼头个，花生米克，竹枝条，红枣枚。生姜片，精盐、胡椒粉各小匙，料酒大匙，植物油大匙。 　　制作方法 　　①将花生米洗净，用清水浸泡半小时；竹枝洗净、浸软，切小段；红枣(去核)、生姜洗净备用。 　　②将鱼头去鳃，洗净，劈成两半，入油锅中烹入料酒略煎，捞出沥油待用。将花生米、红枣放入沙锅中，加入适量清水烧沸，再转文火煲小时，然后放入鱼头、竹枝、生姜再煲小时，加入精盐、胡椒粉调味即可。 　　

胖头鱼头怎么做？

　　材料 　　葱段，姜段，蒜头，胖头鱼个，黄酒，盐，酱油，冰糖 　　做法 　　.将胖头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒 　　.将葱姜切成大段，蒜整头备用 　　.将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用 　　.将葱姜段入锅直到香味出来，再放入鱼头，黄酒没过鱼头。加入酱油冰糖小火直到汤汁收干 　　

剁椒胖头鱼头的家常做法大全怎么做好吃视

　　用料 　　主料 　　鱼头g 　　调料 　　食盐 　　适量 　　鸡精 　　适量 　　料酒 　　适量 　　橄榄油 　　适量 　　剁椒 　　适量 　　剁椒胖头鱼头的做法 　　.大蒜子切片，生姜片和葱段 　　.用大蒜片和生姜片，葱段铺在盆底 　　.鱼头洗净沥干水分后，用盐把鱼头抹均匀，加上料酒，依次铺上剁椒，葱段，生姜片。 　　.锅内水开后，放进鱼盆 　　.盖上大火分钟 　　.打开去除上面的葱段和生姜片 　　.重新撒上葱花 　　.起油锅，倒入橄榄油烧至分热。 　　.淋在鱼头上 　　

胖头鱼头的辣味做法大全

　　主料 　　胖头鱼头 　　个 　　剁椒 　　g 　　辅料 　　葱油 　　适量 　　盐 　　适量 　　蒜瓣 　　个 　　大葱 　　根 　　姜片 　　片 　　料酒 　　ml 　　生抽 　　ml 　　白糖 　　g 　　步骤 　　.准备好所有的食材。 　　.鱼头去腮洗净，一切两半加入葱段，姜丝，料酒，盐腌制分钟。 　　.大蒜，生姜切末备用。 　　.炒锅倒油爆香蒜末和姜末。 　　.加入剁椒炒出香味。 　　.加少许白糖翻炒均匀关火。 　　.腌制过的鱼头沥干水分放入盘中，再把炒过的剁椒铺在鱼头上面，入蒸锅大火蒸制分钟。 　　.另取一个小锅加入葱油烧热。 　　.加入少许生抽煮来开关火。 　　.蒸好的鱼头把盘中的汤汁倒掉不要，然后浇上加热的葱油。 　　

头怎么做好吃，炖胖头鱼头的家常做法

　　炖胖头鱼头的家常做法 　　方法/步骤 　　准备工作：将活鱼去鳞、开膛、洗净、放入锅中加入冷水，待水开后水中会起些白沫，烧制水滚开分钟后，将于捞出，控水。这样可以保证鱼肉的嫩度及去掉鱼肉的腥味。 　　将锅洗净加热，加入油，带油热后，加入麻椒进行爆锅，待出香味儿后将麻椒捞出，然后将香其酱、姜片、葱段、白糖、老抽、放入锅中进行炒香，然后加入开水把鱼放入锅中。 　　待开锅后，加入香菜段，加入料酒、醋、大料、生抽。用文火炖至分钟。 　　打开锅看一下，锅内的汤大小，然后进行火的控制，大概在炖到分钟的时候加入盐入味。 　　炖至个小时的时候就可以大火炖，加入味素，等待汤汁稍稠些就可以关火了。 　　这样炖至的鱼，肉不碎而且很嫩，汤汁可以泡馒头吃最美味了。 　　

红烧花鲢头怎么做？

　　食材：花鲢鱼头一个，蒜青一根，姜片，盐，生抽，料酒，辣椒粉适量，白糖一小勺，鸡精。 　　做法： 　　.蒜青洗净斜切待用，鱼头洗净沥干水分，锅里放底油下入姜片，下入鱼头，煎至表面有点金黄翻另一面。 　　 　　.另一面也煎好后下入盐，生抽，料酒，辣椒粉，一小勺白糖，一碗水，焖煮八分钟，起锅前下入蒜青和鸡精即可。? 　　 　　 　　

鲜胖头鱼头怎么做好吃

　　清汤烧胖头鱼 　　、把胖头鱼洗净（鱼不要太大）、晾一会儿。 、切好生姜片、葱段、剥好大蒜备用。 、把水倒入锅里（稍多的水、要烧好久噢），点火。 、把鱼、生姜、大蒜、少许盐一起放入锅里煮。 、煮开后把锅里的“泡泡”用勺子舀出，尽量做到没有“泡泡”为止。鱼有百滚之味，中火煮久一些味更香浓。 、大约煮-分钟就差不多了。根据自己的口味适当再加少许盐。最后放入葱段、料酒、味精就可以起锅了。 .将鱼头剁下并分成两半。 　　.用刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开。并将鱼肉片成适量大小的片。 　　.鱼头和鱼排备用。鱼片内放一个蛋清，加入少许盐，干淀粉，料酒，鸡精，用手抓匀。 　　.锅内放入备好的色拉油，花椒，干辣椒用小火慢炸。变色后盛出一半的油，花椒，辣椒备用。 　　.将火开大，放入蒜瓣，姜片炒香后，倒入鱼头鱼排翻炒几下。倒入料酒一小碗，盐克左右，沸水——毫升。 　　.等鱼头汤沸腾出香味后，将鱼片一片片平放到出水滚的汤中。 　　.鱼片会熟的很快，出锅前放入适量鸡精，白胡椒粉，椒盐粉。 　　.一定要用够大的盆放着焯好的黄豆芽，榨菜。将鱼片及汤汤水水倒入此盆。最后将盛出的那半碗油等倒在上面。 烧胖头鱼. 将红椒剁碎；姜葱洗净切丝； 　　. 将鱼头剖开置于盘中，红椒、姜丝、葱丝、加入争拉油入笼屉蒸熟取出； 　　. 将鱼身先入七成热油锅中煎炸至两面金黄色取出； 　　. 再将净锅置中火，下入色拉油、姜粒、肉末、豆瓣酱炒香； 　　. 放入鱼身，加入青豆、精盐、白糖、味精、料酒及适量清水改小火烧焖； 　　. 至汁浓味透时起锅； 　　. 将鱼头、鱼身装于一盘，在鱼头上淋入鱼香汁即成。