手撕面包的做法(手撕面包的做法图解)

　　

自制手撕面包的做法，自制手撕面包怎么做好吃

　　食材与明细 　　高筋面粉克 　　低筋面粉克 　　黄油克 　　酵母克 　　温水-克 　　糖克 　　盐克 　　鸡蛋一个 　　包入黄油克 　　炼乳一勺 　　难度简单 　　时间一小时 　　口味奶香 　　工艺烤 　　手撕面包的做法步骤 　　. 　　所有的材料 　　. 　　二个面粉在案板上混和好弄一个像火山一样的小坑，盐，糖，酵母用一半的温水化开加入面粉中，在加入半个鸡蛋液，（一半的水你在揉面的时候可以慢慢的加，一半的鸡蛋液留着等一下刷面包用） 　　. 　　面团揉到光滑，在加入黄油，继续揉光 　　. 　　揉好的面团盖上保鲜膜，发酵 　　. 　　在发面团的时候，我们可以把包入的黄油弄好了，先把黄油切长条放入大的保鲜袋中，用擀面丈擀成一个大的薄片，在放入冰箱大概分钟左右 　　. 　　面团发酵到倍大时候，用手指在中间戳个洞，如果面团不下陷就说明面团发酵好了， 　　. 　　把发好的面团放气擀成一个长的面片，在中间放入黄油，面片一定要比黄油大三倍左右， 　　. 　　把面片的一边折过去包住黄油 　　. 　　另一边也折过去包牢，把面片的下面压死，向着上面把面片和黄油中间的空气挤出去，在把面片的上面压死 　　. 　　把面片横过来，再次擀薄， 　　. 　　像叠被子一样叠好，在对折，把面片放入冰箱中醒一下。重复三次这二个步骤，这个酥皮就做好了， 　　. 　　面片在次擀成大概CM厚的长条 　　. 　　等份成到份 　　. 　　放入膜具中，弯几个小弯，进行第二次发酵 　　. 　　面团发酵到倍大时，在表面刷上剩下的鸡蛋液，烤箱预热 　　. 　　烤箱度，大概分钟，看上色了就好了 　　

六斤手撕面包的做法与步骤

　　手撕面包 　　主料 　　高粉g 低粉g 　　辅料 　　白砂糖g 奶粉g 　　全蛋液g 酵母g 　　水g左右 面团黄油g 　　裹入黄油g 　　手撕面包的做法步骤 　　. 除黄油和水之外的材料混合，慢慢加入水，同时搅拌和成面团，揉至光滑，加入面团里的黄油，揉至完全阶段，这一步我用了一个半小时，揉面的确是个力气活，要有耐心，水一定要慢慢加，避免加的过多。 　　. 面团松弛分钟后放入保鲜袋擀成一个长方形，放到冰箱冷冻半小时，裹入黄油软化后放入保鲜袋擀成一个长方形的薄片，冷冻分钟。 　　. 取出面团和黄油，去掉保鲜袋，面团擀成一个比黄油大的长方形，黄油薄片放在中间，角对着面片的边，原谅我忘了拍照，把面片的个角折上来正好把黄油薄片完全盖住，接缝处捏紧，可以等待一会让面片和黄油片软一点，然后使劲擀成一个大长方形，两边折起四分之一后再对折，再让面片松弛一会，然后折起一边的三分之一，再把另一边的三分之一折起盖上，再松弛一会，擀成一个大薄片，厚度大概在.厘米。不松弛也可以擀，就是比较费力，如果赶时间就不用松弛，使劲擀吧。 　　. 不要用太浅的模具，内部涂上黄油，把面片切成等宽的条，建议面片宽度是模具深度的一半，把面片松松得折起或盘起立在模具里面，一定要预留膨胀的空间，度左右，发分钟左右，发到原来的两倍大。 　　. 表面刷上全蛋液（我用了两个鸡蛋，g放面团里，剩下的刷表面），烤箱度烤至表面上色，时间根据模具和面片高度自己调整，多观察，避免烤过头或没烤熟。 　　起酥手撕面包 　　富强粉　鸡蛋　糖　盐　酵母　水　玉米油 　　起酥手撕面包的做法: 　　、和水油面：前种材料和成面团，加入油揉匀，醒发至.倍； 　　、和油酥面：富强粉加玉米油揉匀； 　　、做型：水油面揉出空气，放松-分钟，擀开，包入油酥面。三折两次，擀成大约厘米厚的薄片，切成厘米见方的块。取一些小方块放入模具中，撒上黑芝麻，再放入一些小方块撒黑芝麻，表面放几颗桑葚粒。醒发小时； 　　、烘烤：放入提前预热的烤箱，度，大约分钟。上色后将温度调整到度至完成。 　　

手撕老面包的做法步骤图，手撕老面包怎么做

　　手撕老面包的做法步骤 　　老味道——快手版手撕老面包的做法步骤： 将面团材料中除黄油以外的材料混合成光滑面团，加入黄油揉至完全阶段，能拉出薄膜，破的洞洞呈光滑状态。盖保鲜膜，室温发两倍大。 　　老味道——快手版手撕老面包的做法步骤： 发酵好后，排气滚圆。 　　老味道——快手版手撕老面包的做法步骤： 分成八等份，松驰分钟。 　　老味道——快手版手撕老面包的做法步骤： 八寸戚风模具抹黄油，以防烤时面包粘到模具不好脱模。 　　老味道——快手版手撕老面包的做法步骤： 取其中一份面团，擀成椭圆形。 　　老味道——快手版手撕老面包的做法步骤： 涂上一层融化的黄油。 　　老味道——快手版手撕老面包的做法步骤： 继续擀面团，一共份叠在一起，每份中间都需要涂融化黄油。 　　老味道——快手版手撕老面包的做法步骤： 用擀面杖擀几下，压实一些，长边卷起，成个圆柱体。 　　老味道——快手版手撕老面包的做法步骤： 分成-等份。这样做出来就是-等份。 　　老味道——快手版手撕老面包的做法步骤： 摆入到模具中。摆得规整一些。 这样出来才好看。 　　老味道——快手版手撕老面包的做法步骤： 二次发酵至一倍大，用的烤箱发酵功能，分钟。 　　老味道——快手版手撕老面包的做法步骤： 烤箱预热度，上下火下层，分钟。烤好后立即趁热涂上融化的黄油在面包表面即可，脱模冷却。 　　

手撕面包的做法

　　主料：高筋面粉克 　　辅料：鸡蛋个、奶粉克、牛奶克、食盐克、酵母粉克、椰蓉适量、葡萄干适量、调料白糖克、黄油克 　　手撕面包的做法 　　.主材料混合，揉至能拉出薄膜的状态，进行基础发酵至倍大 　　.排气，擀成长方形，切成条，每条大约厘米 　　.每一层都涂上融化的黄油、撒上黑提干、椰蓉，叠放起来 　　.将叠放好的面团切成一段一段，放入土司模 　　.二次发酵，预热度分钟。 　　

手撕面包的做法 最正宗的做法

　　加入汤种揉出的面团，效果就是不一样，面包柔软拉丝口感好！ 　　为了方便操作，以下面团材料按顺序编排，也是按顺序加入哈~~ 　　后面步骤有汤种做法。 　　用料 　　面团材料：全蛋液 克 　　细砂糖 克 　　奶粉 克 　　盐 克 　　高筋粉、低筋粉 克、克 　　汤种 克 　　酵母.温水（混合） 克、克 　　黄油 克 　　蛋液（刷表面） 适量 　　柔软手撕面包的做法 　　面包桶放电子秤上，将黄油以外的面 　　团材料（包括汤种）依次放入面包桶内和称重。用筷子搅散成絮状，用面包机慢速和面分钟，快速和面分钟 　　:取出面团揉至较厚的膜。:加入黄 　　油继续揉至完全扩展。:将面团装入 　　容器，放进烤箱进行第一次发酵。: 　　发酵好的面团至原来的~·倍大， 　　约分钟左右 　　:发酵好的面团揉搓排气，分成个 　　小面团，室温醒发分钟左右。:取 　　一个小面团擀成长条形。:由上向下卷 　　起。:从两头连接，收口朝下，全部 　　卷好 　　放入寸方烤盘，进行第二次发酵 　　分钟左右至原来两倍大。刷上蛋液， 　　放入预热好的烤箱中下层，上下火度烤 　　分钟左右即可。 　　柔软得像棉花 　　汤种做法：克高筋面粉加冷水 　　克，用筷子搅匀，小火加热不停搅拌 　　几分钟至浓稠，像面浆糊一样（不要 　　熬得太熟）凉冷可用。 　　补充一下，熬好的汤种按配方可做两份的量 　　小贴士 　　加入黄油揉面时，操作台上，手上都会粘上黄油，用刮板铲干净，继续揉几下就会消除此现象。我这个烤箱温度偏高，温度调节就自己把控哈。 　　

黄金手撕面包的做法和配方有哪些？

　　用料：高筋粉g，酵母g，细砂糖g，盐.g，鸡蛋g，淡奶油g，牛奶g，黄油g，融化黄油（刷面片用）g，全蛋液（刷表面用）适量，寸披萨盘或寸圆模个。 　　黄金手撕面包的具体做法： 　　、将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段，放温暖处发酵至两倍大。 　　、将发酵好的面团排气，分成等份滚圆，松弛分钟。 　　、将份面团都擀成直径cm的面片。 　　、取一片刷上融化黄油，边上留cm不要刷，然后叠一片上去，刷上黄油，重复这一步骤，第片上面不要刷。 　　、然后用擀面杖轻轻擀成直径约cm黄金滚滚来手撕面包的做法。 　　、扣上寸或寸圆模（最好用大一点的），用小刀沿边上一圈割开。 　　、割下来部分可整成图片形状。 　　、将圆形面片切成等份。 　　、再分成等份。 　　、取一片卷起来，一边卷平。 　　、把卷好的面团放入寸圆模，中间放个，其他的在边上排成一圈，放温暖处发酵至两倍大。 　　、表面刷蛋液，放入预热好的烤箱度分钟就可以出炉了。