手撕牛肉(手撕牛肉做法)

admin 美食养生 2021-05-17 00:16:18 260 0

手撕牛肉的介绍

　　手撕牛肉是四川一带的汉族风味名吃，属于川菜系。本品属自然健康的美味食品，无防腐剂，肉质密实，有酱香味。以山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果、酱汁，葱段，姜片等制作而成。　　

手撕牛肉是用牛的哪个地方的肉来做的？怎么做？

　　牛后腿肉。这个部位的肉肌肉紧实、肉纤维较长，做出来的手撕牛肉口感比较好。下面介绍做法：　　准备材料：牛后腿肉、盐、黑胡椒粉、辣椒粉?、生抽、五香粉、孜然粉　　制作步骤：　　、首先要把牛肉切成条，要顺着肉本身的纹理切烤出来口感才会比较好　　、切好的牛肉条放进清水里，洗掉多余的血水　　、拿出来后用厨房纸吸干肉上面多余的水分　　、两种口味的调味料分别是：黑胡椒麻辣味腌制调料：黑胡椒粉、盐、辣椒粉，一点点生抽；烧烤孜然味腌制调料：五香粉、辣椒粉、孜然粉、盐。用手拌均匀腌制个小时（或者冰箱里放一夜会更入味）　　、腌制好的肉条放进烤盘里，进烤箱啦。度先烤分钟，然后把牛肉拿出来，倒掉烤出来的水分　　、给牛肉条翻个面，放进烤箱里面继续烤分钟就可以了　　、成品图　　

手撕牛肉的做法？

　　、酱汁，葱段，姜片入锅，添一倍水烧开，牛肉下锅，复开后，撇净浮沫，高压锅喷气后小火压~分钟，以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。　　·配料：牛肉、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果、酱汁，葱段，姜片等　　、酱汁，葱段，姜片入锅，添一倍水烧开，牛肉下锅，复开后，撇净浮沫，高压锅喷气后小火压~分钟，以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。　　

手撕牛肉怎么做？

　　手撕牛肉手撕(风干)牛肉干　　【手撕牛肉　　又名：风干牛肉、内蒙牛肉干等。　　·配料：牛肉、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果、酱汁，葱段，姜片等　　·制作：、牛肉切大块　　、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底，浓酱油将肉没顶，料酒酌加，放冰箱一天一宿　　、酱汁，葱段，姜片入锅，添一倍水烧开，牛肉下锅，复开后，撇净浮沫，高压锅喷气后小火压~分钟，以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。　　、煮好放凉后切成小条，下油锅炸至外表焦脆即可。　　·营养价值:：牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。.. 　　口味：原味、麻辣味、五香味、酱香味　　选料：精选牛腿处肉质优良、肉纤维较长的腿部肌肉。（每头　　牛后腿瘦肉仅能制成手撕牛肉余斤）　　工艺：挖掘古方，精选数十种天然植物调味料，经数十　　道现代生产工艺精制而成。　　注意事项：顺着牛肉自然纤维方向食用，可更加　　易于入口。如果产品表面有少许白点，系牛脂凝结，　　请放心食用。　　本品特点：本品属自然健康的美味食品，无　　防腐剂，肉质密实，有酱香味。　　

手撕牛肉的食用须知

　　营养价值　　、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头　　几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。　　、牛肉含维生素B蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B就越多。牛肉含有足够的维生素B 　　，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。　　、牛肉含肉毒碱鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪　　的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。　　、牛肉含钾和蛋白质钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及　　生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：盎司瘦里脊就可产生克一流的蛋白质。　　、牛肉是亚油酸的低脂肪来源牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有　　效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。　　、牛肉含锌、镁锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B 　　共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的　　效率。　　