酱炒鸡蛋是怎么做的。求解答。酱炒鸡蛋第一种：主料：鸡蛋四五个、大酱一小碟、葱三四棵。
配料：十三香、豆油等若干。做法：.先将搅均的鸡蛋倒入油锅炒成八分熟，
取出鸡蛋； .然后将十三香和切好的葱段倒入锅中，
.随后将用水稀释好的大酱倒入，等菜中水分蒸发没了即可出锅装盘。关键：，
鸡蛋搅拌时可放入少许凉水，但一定要少许。
，油一定要多一些，鸡蛋本身就吃油，
另外大酱也会冲淡一些油的。 ，
大酱要黄豆大酱，玉米酱也对付，但其他酱则不行。
大酱稀释要适中，大酱不要放得太多。
大酱作用有三，一个是起盐和酱油的作用，
一个是起调色的作用，一个是起调味的作用。
所以这个菜大酱放多少是关键，请务必注意。
，在炒的过程中要注意菜中的水分，
不可过少，也不可过多。水分过多过少都会很难吃。
，做这个菜的时间不能过长，
要速战速决。 ，
爆锅时可加入自己喜欢的肉丁或者黄瓜丁洋葱丁之类,口味更全.
第二种：原料：东北大酱两大勺、鸡蛋两个、白菜帮子、青椒、黄瓜、香菜、水萝卜、樱桃番茄、豆腐皮。做法：、所有青菜洗净沥干水（用淡盐水泡半小时，然后用流动的清水冲 洗）。
、豆腐皮切小块，卷上黄瓜条摆在盘子周围，其他菜切片或者撕成大块放盘子中间。
、鸡蛋打匀，油烧热下鸡蛋快速滑散，大酱用少许水搅匀倒入炒鸡蛋的锅内快速翻酱汁包匀鸡蛋碎即可。
、把酱拌到菜里面或者用菜蘸酱都成！把大一些的白菜叶子，涂上酱，
包入米饭和菜，那就成了吃一回噎一回，但还是吃心不改的东北大饭煲了！
注：配上米饭更地道！ 剁辣椒酱炒鸡蛋配料:鸡蛋个剁辣椒剁辣椒酱(用量依据个人口味)料酒-汤匙清水-汤匙盐,鸡精,
色拉油做法与步骤:.鸡蛋打散，加入料酒-汤匙，再加入清水；
.热锅，倒入色拉油，下鸡蛋轻轻翻抄；
.鸡蛋边缘起层后加剁辣椒酱翻抄；.最后加盐,
鸡精，关后，上菜~开吃~彩椒酱炒鸡蛋原料：彩椒（如果没有可用青椒代替）鸡蛋。
黄豆酱做法：.鸡蛋打散放入锅中炒成小块出锅.将彩椒洗净切成小块，放入锅中翻炒一分钟，跳入黄豆酱后倒入鸡蛋，
翻炒一下出锅鸡蛋怎么做好吃，黄豆酱炒鸡蛋的家常做法－ 准备食材 －鸡蛋 个黄豆酱 匙葱 根－ 步骤 －.个鸡蛋；
.葱切碎；.匙黄豆酱；.所有食材一起搅拌均匀；
.热锅冷油快炒；.成品。大酱炒鸡蛋有什么特殊功效吗？
您好，这个问题我来回答您！首先回答您的问题，
大酱炒鸡蛋是没什么特殊功效的，但是绝对好吃，这里我讲一下大酱炒鸡蛋的由来！
我想你应该知道，东北过去家家户户都下酱，
但是千家酱千家味道，有好吃的，
也就有不好吃的，据传说，
下酱好吃的，肯定是臭糜子，
也就是不干净利索的女人，（当然事实证明，
这是以讹传讹），那些干净利索的女人下酱不好吃怎么办？
只好端着酱碗腆着脸去要酱吃，但是毕竟不是自己家下的大酱，不能总要啊。
过去东北人愿意吃鸡蛋酱，就是打个鸡蛋，舀一勺子大酱，
油锅那么一炸，蘸着大葱、生菜就吃了，
喷香！那些要了一碗大酱的，
不好这么炸酱，毕竟酱太少啊，
所以，只能是鸡蛋打个，大酱一小勺，
就这么的，大酱炒鸡蛋这道菜就流传下来了！所以啊，
吃大酱炒鸡蛋，不是吃的鸡蛋，
是让你稀罕那味美的大酱！吃的就是这么一种传说，
一种风情，一份回忆，一丝念想……豆瓣酱炒鸡蛋和肉怎么做主料鸡蛋个 辅料油适量蒜颗葱根豆瓣酱适量老抽适量花椒粉适量步骤豆瓣酱炒鸡蛋的做法步骤.将鸡蛋磕入碗中豆瓣酱炒鸡蛋的做法步骤.搅散豆瓣酱炒鸡蛋的做法步骤.油烧热，
倒入蛋液豆瓣酱炒鸡蛋的做法步骤.将鸡蛋划散，盛出备用豆瓣酱炒鸡蛋的做法步骤.蒜去皮切片，
葱切段备用豆瓣酱炒鸡蛋的做法步骤.锅中油烧热，放入豆瓣酱、蒜片炒香豆瓣酱炒鸡蛋的做法步骤.炒好的版鸡蛋倒入锅中豆瓣酱炒鸡蛋的做法步骤.放入少许老抽豆瓣酱炒鸡蛋的做法步骤.放入花椒粉豆瓣酱炒鸡蛋的做法步骤.倒入葱花，
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