扇贝粉丝蒜蓉做法(蒜蓉扇贝粉丝的酱料)

　　

蒜茸粉丝蒸扇贝怎么做？

　　原料：新鲜扇贝（数量自定）大蒜香葱色拉油盐鸡粉 龙口粉丝 　　 　　做法： 　　新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。用小刀，推荐西餐的餐刀，将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。 　　 　　将贝肉与贝壳分开。先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。 　　 　　 　　将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。 　　 　　这道蒜蓉粉丝蒸扇贝我们还需要贝壳做底托，可以用细毛刷或者牙刷，将贝壳上的泥沙彻底刷掉。这样，扇贝就清洗的干干净净了。 　　龙口粉丝浸泡在凉水中半个小时，备用。 　　大蒜剥皮，用大蒜器将蒜打碎，香葱切葱花，备用。 　　炒锅烧热，倒入适量的色拉油，油的量以能没过所有蒜蓉再多一点为宜。油温掌控在两成热即可。也就是用手在油锅上方试探，手刚刚感觉到微烫的样子。将蒜蓉倒入油锅，迅速用铲子顺锅底推搅，炒蒜蓉的时候一定要小火，并且铲子要不停地搅动，以免蒜蓉糊锅，蒜蓉炒至淡黄色，连油一起倒入一个大碗中，备用。或许有人问，蒜蓉为什么不炒至金黄色呢？告诉你，如果蒜蓉在锅中已呈金黄色，那么倒入碗中后就会变成黑黄色了。我们要充分利用油温来为我们服务，要知道，倒入碗中的热油的温度，是足以让淡黄色的蒜蓉变成金黄色的，刚刚好。 　　 　　我们趁热，将有浸泡的蒜蓉调味，也就是往碗中加入盐和鸡粉。这个调味品的量就要因个人口味了，或多或少根据你自己的口味尝尝就是了。但记住一点，扇贝和粉丝的咸淡味就靠蒜蓉来调剂了，我们不再添加任何调味料了。 　　 　　现在，我们需要一点点开水，将冷水浸泡后的粉丝再用开水走一下。这样做的目的是使粉丝更容易熟，要知道扇贝是很易熟的，粉丝不过开水很有可能扇贝已经熟透而粉丝却还支愣着呢。此时，我们取来扇贝壳，依次将粉丝呈鸟巢状分别摆入扇贝壳中。然后将贝肉在放在粉丝上。 　　 　　蒸锅开火，将水烧热。同时，我们将下了调味料的蒜蓉连同色拉油一起小心地涂抹在扇贝与粉丝上。蒜蓉涂抹的量也要依个人喜好，同时注意蒜蓉的咸度。 　　 　　蒸锅已开，我们将扇贝整齐地摆在盘中，上蒸锅，大火三分钟，即可。 　　 　　不要着急吃，最后，我们把炒锅烧热，倒入少许色拉油，趁着油没热的功夫把香葱葱花分别撒在每一个扇贝上。好了，炒锅中的油已经到成热了，现在我们将热油再依次撒在香葱葱花上，也就是我们通常说的给葱花刺一下热油。这道味美鲜香的“蒜蓉粉丝蒸扇贝”就大功告成啦。 　　ps:扇贝现在市场上大概分大、中、小三种，小的一般都是人工养殖的，参考价格大约元一斤，中的和大的基本上是野生的，参考价格分别为元和元一斤。 　　香葱如果买不到可以用大葱代替。 　　新鲜扇贝的详细加工方法 　　、首先我们要购买扇贝，在挑选上很简单，就是和其他贝类的挑选类似，壳闭合紧的一般就是活扇贝，壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了。反之，壳张开很大，用手触碰没有反应的自然就是死的。 　　、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。 　　、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。 　　、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。 　　、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。 　　?、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。 　　、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，我们还需要贝壳做底托，那么我们可以选用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。 　　、这样，扇贝就清洗的干干净净了。想怎么吃就怎么吃，绝对不会有泥沙来捣乱的。 　　? 　　

蒜蓉扇贝粉条怎么做如何做好吃

　　步骤 　　蒜蓉粉丝扇贝的做法步骤.买来的扇贝 　　蒜蓉粉丝扇贝的做法步骤.温水泡好的粉丝 　　蒜蓉粉丝扇贝的做法步骤.剥好的蒜瓣 　　蒜蓉粉丝扇贝的做法步骤.把扇贝肉剥出来，洗干净，把扇贝壳也洗刷干净，将扇贝肉放进壳内，用盐水倒入扇贝肉上，腌几分钟 　　蒜蓉粉丝扇贝的做法步骤.开始铺粉丝，底下一层上面一层 　　蒜蓉粉丝扇贝的做法步骤.把粉丝上下全铺好 　　蒜蓉粉丝扇贝的做法步骤.切好的蒜泥和葱花 　　蒜蓉粉丝扇贝的做法步骤.锅里放油，先炒蒜末，爆出蒜的香气即可关火 　　蒜蓉粉丝扇贝的做法步骤.等蒜末凉了之后倒入味达美 　　蒜蓉粉丝扇贝的做法步骤.蒸锅放水，开锅后将铺好粉丝的扇贝放进去，分钟即可 　　蒜蓉粉丝扇贝的做法步骤.将蒸好的扇贝拿出，浇上蒜泥，把葱花洒在上面装饰 　　

蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做啊?

　　、蒸锅里的水沸腾后蒸三四分钟就蒸好了。 　　、扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝（大概泡分钟）绕成小鸟窝状，放在贝肉上，浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。三种材料的体积比例大概为：：.上面再撒上一些青椒和红椒粒，这样会更美观。（由于这青红椒的用量极少，所以不用担心它会影响海鲜本身的原味） 　　、洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。洗干净以后就是这个样子，那些红色的是扇贝的黄儿。由于它的黄儿像月亮，贝柱像太阳，所以有人管它叫做“日月贝” 　　

扇贝粉丝蒜蓉做法怎么做好吃

　　做法 　　、扇贝撬开，去沙袋，留于一半贝壳内备用； 　　、蒜、青红椒切末备用； 　　、锅内放少许橄榄油，加蒜末炒香，盛出； 　　、扇贝摆入盘中，粉丝泡软，盘在扇贝上； 　　、加入炒香的蒜末； 　　、放少许青红椒末，加蒸鱼豉油、盐调味； 　　、水烧开后，上笼蒸-分钟。 　　

蒜茸粉丝扇贝的做法

　　. 扇贝六只； . 将扇贝壳打开，剥下贝肉，去掉贝肉上的脏物，将贝壳用刷子刷洗干净； . 将贝肉冲洗干净； . 清洗好的贝肉； . 清洗好的贝壳； . 粉丝用清水泡软； . 将热油淋到蒜蓉上；（有时俺也省略这一步，直接用生蒜蓉蒸，觉得更清香） . 加入美极鲜、料酒、盐、少量清水拌匀； . 将粉丝铺到贝壳上，再放上贝肉； . 淋上蒜蓉油，锅中水沸后，放入锅中蒸五六分钟即可。 望采纳