怎样做面条(怎样做手擀面条有劲道)

　　

面条怎么做筋道

　　筋道耐煮的鲜面条制作工艺配方：高筋面粉斤、淀粉斤、盐.-.斤、筋力源.斤、香兰素-克、水-斤。操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐、香兰素加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。 　　

面条怎么煮？？面条什么样子才算煮熟？？

　　面条煮至变软且完全见不见白色的生粉便煮熟了，下面介绍具体的操作方法。 　　煮面条所需材料：水、面条、筷子，一盆清水。 　　一、将锅中倒入适量清水开火。 　　二、待水中开始冒泡的时候便可以准备面条了。 　　三、下入面条。 　　四、用筷子将面条拨散，防止粘连成一团。 　　五、待面条煮至变软时捞出。 　　六、放至清水中盆中。 　　七、待锅中水沸腾。 　　八、从清水盆中捞出。 　　九、再次下入锅中。 　　十、待锅中水再次沸腾时，则将面条捞出，此时面条完全断生看不出白粉，且经过两次煮后面条十分有弹性。 　　

想加工鲜面条，都需要什么，哪里可以学到技术

　　你好，加工鲜面条其实很简单，主要原料就是面粉，鲜面条配方：高筋面粉斤、淀粉斤、盐.-.斤、筋力源F（鲜面专用）.-.斤、水-斤。工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发-分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。 　　

怎样做面条劲道不粘连

　　主料 　　高筋面粉g 　　方法/步骤 　　取面粉g；（注意啦第一个关键点：选择高筋面粉做出的面条更劲道！） 　　在面粉中加入g盐；（关键点二：加入少许的盐能使面粉起筋，俗话说＂盐＂是面的魂嘛，所以记住了做面条时一定要放一点点盐呦！） 　　再在面粉中打入一个鸡蛋；（这是第三个关键：鸡蛋是蛋白质，由于它的加入可以使面条Q得可以弹起来！） 　　第四个关键就是添水了，往往我们和普通的面团加水量在面粉的%左右，做面条的面团就要适当少加一些水啦，同时也要记住鸡蛋也代替了部分的水分。和面时水可以少量多次的加； 　　将面粉和成一块光滑、较硬的面团，饧分钟。 　　将面团揉匀分成几块，先压制面片（多反复几遍），再压制出粗细适中的面条。 　　制好的面条表面撒一些干面防止粘连，在案板上晾干几分钟，就可以煮制各种你喜爱的口味的面条，劲道的口感绝对令人满意！ 　　

自己用面做面条，该怎么做呢？请说明具体步骤！

　　步骤一:和面 　　做法:面粉里加入鸡蛋液、盐/菜汁. 窍门:平时和面用凉水,也可以天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要慢慢加水,能把面粉都揉到一起就可以了. 　　步骤二:揉面 做法:揉面时要掌握住面里的水分,揉到软硬适中最好.窍门:面揉好后可以用刀切开看一下,如果没有生面粉,表皮光滑，就说明这面揉得可以了.如果不急着吃的话,还可以用塑料袋把揉好的面团包起来,醒分钟，也可以用湿毛巾搭在面团上。 　　步骤三:擀面 　　做法:擀面时双手用力要均匀,面擀开后,用擀面杖卷着擀,这样既快又省事儿.为了不让擀出的面片粘到案板和擀面伏上,可以隔一段时间往面片上撒一些面粉.擀面时擀出的面片边儿容易厚,此时用小擀面杖把边儿擀一下就可以了 　　提醒:面片一定要擀得厚薄一致,这样下到锅里才会一起熟. 步骤四:叠面 　　做法:用擀面杖将擀好的圆面片卷起,一层一层地将面片叠起来，象折扇子的折法. 　　窍门:叠得不要太宽,可以用家里的菜刀做个度量,叠出的宽度不超出刀的宽度就可以了,这样才好下刀切面.步骤五:切面 　　做法:先在叠好的面上撒些面粉,然后用"推拉式"切法开始切面,面条粗细随意. 　　

煮面条需要哪些配料?

　　

锅中水烧开，放入面条 　　

立即用筷子将面条搅散，防止粘黏 　　

在煮的过程中，我们可以开始做面条的汤，将盐、酱油、鸡精、猪油放入碗中 　　

从锅中舀出开水倒入碗中，搅拌，汤就完成了 　　

在煮的过程中要时不时拿筷子搅散面条 　　

　　等面条煮软，用筷子能轻易夹断时就好了