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sunshinewinnie：可爱美妞为爱精心烹美食
sunshinewinnie，一个集美丽、温柔、贤惠于一身的女孩子。和大多数年轻女孩一样，爱逛街，爱购物，爱旅游，但和大多数娇生惯养的女孩子又不一样，sunshine还爱烹制美食。曾经是温室中的花朵，曾经觉得厨房绝对是离自己很遥远的地方，但自从遇到爱人小熊，厨房变成了她喜爱的一片小天地。
英文名：sunshine
居住地：武汉
星座：处女座
爱好：做美食、拍美食、购物、旅游
愿望：与最爱的老公小熊一起慢慢变老；希望做出更美味的食物，拍出更美的照片。
下面，就让小编带你一起，更深入地了解我们这位美妞，分享她的幸福，并一同走进她的美食国度吧~
双蔬鸡蛋饼
图文 | sunshinewinnie
原料：
葫芦适量、胡萝卜适量、鸡蛋适量、面粉适量、清水适量、盐适量、藤椒粉适量、鸡精适量、小葱适量
做法：
1、准备好葫芦娃。
2、将葫芦和胡萝卜擦成丝。
3、准备好面粉。
4、用一些清水将面粉调匀。
5、放入鸡蛋，搅匀。
6、放入两种蔬菜丝。
7、再放入调味，拌匀。
8、锅里抹一层油，倒入面糊，用铲子压平，小火煎至两面微黄即可。
小窍门：
1、先用清水将面粉调好，再放鸡蛋，这样鸡蛋和面糊会融合得更好，调面粉时加水不要多，只要能将面粉调开就可以了，因为后面还要加鸡蛋。
2、前几天正好磨了藤椒粉，今天就放了一些，你用花椒粉也可以的，或者加一些五香粉也不错。
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全麦熔岩面包
图文 |sunshinewinnie
含有全麦粉的面包更加健康，芝士和培根的加入增加了香浓滋味，趁热吃哟，芝士长长的拉丝感觉好棒。流下来的芝士有没有熔岩的感觉呢。
原料：
水190克、糖15克、盐4克、高粉240克、全麦粉60克、奶粉15克、酵母3克、黄油20克、马苏芝士200克、培根4片
做法：
1、除黄油外，将原料揉成光滑的面团。
2、再加入黄油将原料揉至出膜的扩展阶段。
3、揉好的面团开始第一次发酵。
4、面团发酵过程中，将培根煎一下，切成小块，和马苏芝士拌在一起。
5、面团发酵至两倍大。
6、排气，分割成8份，67-68克/份左右，松弛15分钟。
7、取1份面团，按扁，取1份馅料（马苏25克，煎过的培根半片）。
8、包好。
9、收口向下放在烤盘里。
10、二次发酵至两倍大，撒面粉，用剪刀剪十字。
11、开口拉大一些。
12、入预热好的烤箱烘焙，烤箱中下层，上管190度，下管180度20分钟（根据自己的烤箱调整。
小窍门：
我个人比较喜欢将开口拉大一些，芝士流下来的样子更有熔岩的感觉。
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双蛋蒸豆腐
豆腐1块、鸡蛋2个、皮蛋2个、蒸鱼豉油适量、芝麻油适量
做法：
1、准备好原料。
2、豆腐切小块。
3、为了让豆腐和鸡蛋更好融合，将它们放入料理机中。
4、搅拌均匀。
5、皮蛋切小块。
6、将皮蛋放入豆腐泥中。
7、拌匀。
8、在豆腐泥上面再淋一些过筛过并用清水调和好的蛋液。
9、蒙上保鲜膜，用牙签扎上小孔，水开后中火蒸20分钟。出锅后淋上蒸鱼豉油和芝麻油即可。
小窍门：
1、将原料以蒸汽为传热介质加热制熟，不同于其它技法以油，水，火为热传介质。
2、蒸菜原料内外的汁液不像其它加热方式那样大量挥发，鲜味物质保留在菜肴中营养成份不受破坏，香气不流失，
3、不需要翻动即可加热成菜，充分保持了菜肴的形状完整，
4、加热过程中水分充足，湿度达到饱和，成熟后的原料质地细嫩，口感软滑，蒸类菜肴的先料，用料广泛，多先用质地老韧的动物性，原料以及质地细嫩柔或精细加工后的蓉泥原料，涨发后的干货原料，如：鸡，鸭，牛肉，海参，鲍鱼，鱼，虾，蟹，豆腐和各种鱼虾原料蓉泥等。原料的形状多似整只，厚片，大块，粗条为主。
5、用盒装的内脂豆腐也很棒，因为够细腻，也可以不用料理机打，直接拌匀就可以。
6、最后为了装饰，我撒了一些青红椒，不用当然也可以。
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自制皮蛋
图文 |sunshinewinnie
原料：
鹌鹑蛋适量、鸭蛋适量、皮蛋粉200克、浓茶水190克、盐30克
做法：
1、鹌鹑蛋洗净滤干水分。
2、鸭蛋同样洗净滤干水分。
3、准备好浓茶水，晾凉。
4、将皮蛋粉倒入大碗里。
5、倒入茶叶水，再加入盐，拌匀，静置10分钟。
6、再拌匀，将蛋放入裹一层皮蛋泥。
7、放入保鲜袋里。
8、将袋口拧紧。
9、密封制作。
10、鸭蛋也一样哦，密封好即可。
11、晶莹剔透。
小窍门：
1、按说明，1袋皮蛋粉是用180克的茶水，但我倒了180克水后，感觉太干了，就又加了一点，大概在190克左右吧，所以还是需要自己稍微调整一下水量。
2、 如果是用手拿裹好皮蛋粉的蛋，一定要戴上手套，以免伤手。
3、1袋粉，鸭蛋做了38个，鹌鹑蛋做了多少个忘记了，估计在30个左右的样子吧，这个量也不是固定的。
4、刚做好的皮蛋碱味比较重，鹌鹑蛋不明显，但鸭蛋就会明显些，拿出来把泥洗干净，在阴凉通风处放1周会更好。
5、按卖家的说法，鸭蛋，10-15度15-18天，16-20度10天左右，20-25度7-8天，26-30度5-7天，30度以上时间很短，一般2-5天不等，温度越高时间越短，40度以上不建议做，不好把握时间，鹌鹑蛋时间减半。
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回锅带鱼
图文 | sunshinewinnie
带鱼美味，大家好象都比较喜欢吃，做的方法也是五花八门的，今天来做一道下饭饭的带鱼吧。
原料：
带鱼适量、大葱适量、姜适量、蒜适量、淀粉适量、鸡蛋适量、花椒适量、白酒适量
做法：
1、带鱼处理干净后，在清水里加一些花椒和白酒，将带鱼再浸泡半小时去腥。
2、捞出带鱼滤干水份，加入盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟。
3、将1个鸡蛋打散，加入带鱼里，锅里加油，将带鱼沾一层干淀粉。
4、火开小一点，放带鱼入油锅炸。
5、炸好的带鱼。
6、准备好大葱、姜和蒜。
7、锅里放适量的油，先下入大葱、姜和蒜爆香，再加入豆豉和豆瓣酱。
8、翻炒出香味，放入带鱼，加适量的生抽、糖，迅速翻炒出锅。
小窍门：
1、豆豉和豆瓣酱是一定要的哦，这也是回锅肉里一定要加的调味。
2、清洗带鱼一定要去除带鱼的内脏和黑膜，鱼鳞有营养不必去除，只要做好去腥工作就行了。
3、鸡蛋液可以不直接加在带鱼里，可以在炸之前，裹一层鸡蛋液，再裹一层淀粉，只是稍麻烦一点。
结语：这就是我们的美妞sunshine，一个生活精致的现代小媳妇，一个热爱美食热爱生活的幸福小女人。如果你也喜欢她，喜欢她的美食，就跟着小编一起，继续关注她吧…
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