怎样做水煎包(水煎包用烫面可以吗)

　　

怎样用电煎锅做水煎包

　　材料牛肉馅，葱花，蔬菜鸡精，鸡汁，花椒面，油，盐。生抽，花椒水， 　　白菜，萝卜，面粉 　　做法、先拌牛肉馅，加葱花、蔬菜、鸡精、鸡汁、花椒面、油、盐、生抽，开始顺劲搅拌肉馅。 　　、然后事先准备好花椒泡好的水，开始打水入肉馅，再继续搅拌，馅子必须搅拌好，才能好吃。 　　、再打一次水，再次搅拌，最后就是这样了。 　　、准备菜馅子：一棵白菜、半个白萝卜切碎后，把水分挤干净，拌入肉馅，再次搅拌。 　　、盐可以在放肉馅的时候放好了，之后就不用放了，也可以尝一尝，再放。 　　、之后开始擀皮包包子了，这里就不详细叙述了，大家应该都会的。 　　、平底锅备好，放一些油，烧好。小包子逐个，分开摆放整齐。正好放了个。 　　、放入一碗淀粉水，稀释的那种，大概没到包子的褶皱的位置就可以。三分之一处，盖盖子开始煎吧。 　　、煎锅里的包子不用管，最后，水变少了，发出滋滋的响声就可以出锅了。 　　

做水煎包的时候，是该加入面粉水还是淀粉水？

　　跟大家分享的水煎包，是一种非常简单的做法，不需要特制的锅具，在家只需要一口平底锅就可以做。薄如蝉翼的酥皮简直让人上瘾，趁热咬一口都能听到酥脆的声响，馅料的香味充斥着整个味蕾，令人回味…… 　　其实，水煎包的难点就在于加啥水？啥时候加？是否有漂亮的冰花！想要做好出又薄又脆的冰花，面糊的配比很关键。一般来说分为两种。 　　一种是底部连在一起的，这种面和水的比例是:。 　　另一种是煎包底部有少量冰花的，这种面和水的比例为:。 　　有很多人做错了，喜欢用淀粉水。小简告诉您，虽然说用淀粉水能做出冰花，但是效果并不好，不如用面粉做好的冰花更脆。所以大家在做的时候，可以用面粉水试一下。下面是详细做法，一起看看吧…… 　　首先和面。 　　克酵母粉加适量温水搅匀，静置分钟。然后倒入克面粉中，再加入克盐，克温水搅匀 　　，揉成面团盖保鲜膜醒发至倍大。 　　再来调馅。 　　韭菜摘洗干净，先用淡盐水浸泡分钟，去除农药残留 　　，控干水分后切成丁。虾皮淘洗干净，控干水分。鸡蛋加盐，胡椒粉，下锅炒至凝固，盛出凉透。粉条提前泡软，切末。 　　将所有准备好的馅料混合，加蚝油，胡椒粉，熟油，盐搅匀，待用。发好的面团，下成小剂子。用自己熟练的手法做成包子形状。 　　平底锅烧热，加入少许的食用油润一下锅，再将油倒出，重新加入冷油烧热。 　　将包好的包子逐个下锅，一个挨一个摆在一起，略煎一会，见底部微微发黄了，倒入调好的面粉水，立即盖上锅盖儿，小火煮分钟，当听到吱吱声响时，看见煎包的底部已经金黄酥脆。关火，晃动平底锅，倒扣在盘子里面就可以了…… 　　敲重点： 　　：酵母加水搅匀后不要立即使用，静置-分钟再使用，这样效果更好。 　　：再就是煎的时候，最好是用豆油，这样出锅的水煎包，颜色更好看，黄灿灿的。 　　：倒入面粉水之后，立即盖上锅盖。素馅的差不多分钟左右就熟了，荤馅的话得需要分钟左右。 　　：烙制过程中，全程保持中火状态。最后见汤汁不多时，改为小火，避免烙糊。 　　：为了能更容易得出锅，不会粘在一起，出锅前晃动几下平底锅，让煎包和锅体分离，这样直接倒扣在盘子里就可以了。 　　其实，学会了窍门，做水煎包还是很简单的。只要掌握了面糊的比例和最后出锅的时间，保证一点儿问题没有。很多人做不好，没有冰花，还粘锅，都是因为以上两点做错了。大家在做的时候，要注意哦…… 　　

水煎包面怎么和才好吃 利润是多少

　　这个是适量添加的，按照面的粘稠度决定。 　　水煎包及其和面的做法： 　　、和面。夏天比例是一斤面加半斤水和g酵母粉。冬天比例是一斤面加半斤温水和g酵母，再加g泡打粉和一点儿糖。 　　、调馅儿。这个根据个人喜好调制。 　　、和好后盖上湿布，放在温暖处醒发。等到面团成原来的.-倍大且用手压不反弹时即可。 　　、将饧好的面团揉至表面光滑，面内没有大气泡时，切成大小相同的剂子。 　　、把剂子擀成圆形包入馅。 　　、平底锅中放油后摆入水煎包，略煎后倒入混有少量玉米面和面粉的水到达水煎包的五分之一。用中小火煎至锅中无水底面金黄即可。 　　

水煎包多长时间能熟，起不下来怎么弄？

　　煎包要煎多长时间才能熟透? 　　做水煎包只要先包好的包子，直接放到刷了一层油的鏊子里。打开中火，烙一小会儿，看到底上微黄。然后加入半碗开水，大约不超过包子的三分之一，然后盖上盖子，转中大火，约分钟就差不多熟了。将鏊子里的水烧干，里面有卡卡响声，按一下包子表皮，回弹很好，就是熟，如果按下去一个坑，就是还欠，再接着烙。直到锅底上的馇烙成哪种色泽的黄，就好了，煎好的水煎包焦黄部分最好吃。 　　参考水煎包的做法： 　　.水+陈醋+少许味精+几滴香油调成一碗汁备用。 　　.平底锅倒少许油，待油热后放入包子，调中小火。 　　.倒入调好的汁，盖上盖子，听到一阵滋滋的声音，等没声音了，就是水烧干了，关火就好啦。 　　

家常水煎包的做法,和用多大火候

　　主料 　　中筋面粉克 猪绞肉（三肥七瘦）克 　　虾仁克 韭菜克 　　胡萝卜克 　　辅料 　　水克 酵母克 　　酱油（老抽）大勺 香油大勺 　　盐 黑胡椒适量 　　水煎包的做法步骤 　　. 韭菜洗净切成末；胡萝卜洗净去皮刨成丝；猪肉剁成肉末。 　　. 所有原料混合，加入老抽、盐、黑胡椒等码味，用手抓匀即可。 　　. 所有原料加在一起，揉到面团表面光滑。 　　. 放在深盆里发酵，直到面团是原来的二倍大。 　　. 取出面团排气，在案板上撒适量中粉防粘；把面团搓成长条形，平均切割（没有称重，看着适量就切了）。 　　. 案板上再撒适量粉，把面皮都擀开成圆形，最好擀成中间厚，二边薄。 　　. 包入事先准备好的馅儿适量，旋转折出褶子，把包子收好口。 　　. 包子放一边松弛分钟，平底锅倒入油，包子整齐排入，开中火煎出煎包底皮。（呈金黄色即可） 　　. 面粉大勺加碗水兑开成面粉水，慢慢倒入煎锅中，盖上锅盖，中火慢煎至水全蒸发即可。 　　. 蒸包子：包子底部铺上油纸或蒸布，在蒸笼里排开，最好有一定量的间隔；静置松弛分钟，冷水上屉，先大火，水开后转中火再蒸分钟；蒸好的包子关火，不要马上开盖，虚蒸分钟后再开盖。