红薯干(红薯干制作)

吃红薯干有什么好处呢

这个季节正适合吃红薯，我也每天吃几块呢。真的很好吃，但是我有时吃多了会胃酸，因为红薯是酸性的食物，最好配合碱性的馒头啊咸菜一类搭配吃，或者和青菜吃也不错。我吃的红薯也是蒸的，我觉得比煮的或者烤的要好吃 据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。” 红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每克鲜红薯仅含．克脂肪，产生千卡热能，大概为大米／，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。 吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。食用红薯不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

　　
红薯干为什么三蒸三晒



　　因为“三蒸三晒”能让红薯干又软又甜又有嚼劲。

　　古法三蒸三晒的地瓜干由于工序太过于繁琐（是普通地瓜干的倍），占用时间太大，在农村一般各家都做很少，多数也就做些用来招待亲戚朋友，这种地瓜干必须用红心地瓜干，蒸出晒干后“香糯、软甜”，更是经过高温蒸气使地瓜糖分充分糖化，而更有营养更好吃哦。

　　红心番薯为原料，经洗净、煮熟、去皮、切片、晒干、复蒸（即倒蒸、三蒸）、复晒（三晒）等多道工序制成，比一般的红薯干要柔软香甜。于是这种独特的风味小吃就被老百姓流传下来。但因制作工序比较复杂，以往都是自家做得很少，拿来自己吃的，产量不是很高。


　　扩展资料

　　地瓜干的营养价值

　　地瓜干含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等余种微量元素和亚油酸等，这些物质能保持血管弹性，吃地瓜干不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。

　　地瓜干是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。地瓜干含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，对老年性便秘有较好的疗效。

　　地瓜干含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤其多。特别是地瓜干含有丰富的赖氨酸，还含有十分丰富的胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力增强。

　　参考资料来源：人民网-白领零食必选紫地瓜干 营养丰富

　　
红薯干怎样做的



　　.黄心儿红薯，洗净

　　.红薯去皮，去的厚一些，白色的部分都去掉

　　.红薯切成手指粗细的条，最好能粗细差不多

　　.微波炉，高火，打分钟

　　.打分钟之后的红薯条没有明显的变化，，翻动一下后再放入微波炉打分钟就会变干许多

　　.接下来要，打分钟，翻动一下再打分钟这时候的红薯条就会变得比较干了，越到后面打的时间要越短否则容易糊。

　　注：这样做出来红薯干是脆脆的，与那种特别有嚼劲的红薯干不太一样。

　　
晒干的红薯干怎么吃



　　可以直接吃，也可以放蒸锅里蒸软了吃。

　　自制红薯干：

　　、红薯洗净；


　　、去皮；


　　、切成大片；


　　、放入蒸锅；


　　、大火min至全部熟透即可；


　　、稍微放凉后取出摆在烤架上；


　　、放在有阳光且通风的地方；


　　、继续晒；


　　、晒到自己喜欢的干湿度就可以。


　　、成品图。


　　
自制红薯干怎么做好吃，自制红薯干的家常做法



　　食材明细

　　红薯适量

　　其他口味

　　其他工艺

　　三刻钟耗时

　　简单难度

　　自制红薯干的做法步骤

　　红薯清洗干净；

　　上锅蒸熟。如果红薯个头很大，可以对半切开；

　　蒸到用筷子能够轻易的插进去就可以了；

　　将蒸熟的红薯取出，放在晾网上，稍稍晾凉；

　　去掉红薯皮和纤维较多的部分；

　　切成厚约cm左右，长约~cm的粗条。摆放在晾网上，然后放在通风处风干一晚上；

　　微波炉版：将红薯条平铺在有网孔，可以放进微波炉的容器上，中高火加热。每次加热时间大约~分钟，加热完成后，取出稍稍放凉，再继续加热。大约次后，转为每次加热分钟，注意观察，达到自己喜欢的干燥程度即可；烤箱版：将红薯条平铺在可以放进烤箱的容器上，放入烤箱中层，上下火，度~度，烘烤分钟左右。取出翻面后，再继续烘烤~分钟；

　　加热完成后的红薯干，完全晾凉后，密封保存。如果喜欢更有嚼劲的，可以放在通风的地方继续晾干。左边的是烤箱版的，右边是微波炉做的。

　　小窍门

　　. 红薯的种类，可以选择红心，白心，黄心等等，做出来都很好吃；

　　. 红薯一定要完全蒸熟蒸透，但是也不要蒸的太烂。太烂的话会不好切；

　　. 给红薯条脱水的时候，最好用带孔的容器或者烤网，这样水汽能够更好的挥发，效率更高；

　　. 刚加热完的红薯条，是软软的。等到凉eeaeb透后，表面会变的硬一些，整体变的韧韧的

　　
吃红薯干有什么好处？



　　这个季节正适合吃红薯，我也每天吃几块呢。真的很好吃，但是我有时吃多了会胃酸，因为红薯是酸性的食物，最好配合碱性的馒头啊咸菜一类搭配吃，或者和青菜吃也不错。我吃的红薯也是蒸的，我觉得比煮的或者烤的要好吃 

　　据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。” 

　　红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每克鲜红薯仅含．克脂肪，产生千卡热能，大概为大米／，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。 吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。食用红薯不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。